第38章 花香味红烧肉（1/1）

苏唯玉花了一个小时才把一盆肉绞成了肉末。

活动了下酸痛的肩膀手臂，她揭开了红烧肉的几个锅盖，搅拌了一下。

大锅炖红烧肉就是需要注意一下，水很容易烧干。

歇了几分钟后开始调肉丸子的馅料，为了增加丸子的口感和弹性，她特意打了几个鸡蛋进去。

当然，可以让肉鲜嫩、更好成形的淀粉她也没有忘记。

顺着一个方向搅拌到肉馅变成细腻的一团，阻力也越来越大，看起来黏糊糊的就“上劲”了，这样做出来的丸子才不会散。

摔打过后的肉丸子会更好一些，但是几十斤的肉......

没有多做犹豫，直接放入冰箱冷藏。

苏唯玉又把剩下的一大盆肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和适量植物油，抓拌均匀后放置一旁，洗上一些青菜备用。

红烧肉的香味越来越浓烈，外面有些猫是吃过红烧肉的，闻到这种熟悉的味道，吃过的毛茸茸们干脆坐起来，专心地盯着厨房的方向等开饭。

没有吃过的猫猫们伸长脖子闻着香味，频频舔毛，四处张望。

红烧肉已经炖到软烂了，苏唯玉给自己夹了一块。

外面依旧是红棕色的，裹满了酱汁，筷子一分为二，里面却是......粉色？！

就像阳光下盛开的桃红雪山玫瑰，粉中带白。

她第一次看见这么美的粉白色，竟然是在红烧肉里！

什么肉煮熟之后会是这种颜色呢？

欣赏够了，她夹了花生大小的一块放进嘴里。

除了有红烧肉的香甜软糯之外，还夹杂着一股花香味，在快咽下去的时候调皮地出现在口腔中，悠悠荡荡着久久不散。

没有干柴、也没有怪味，只有惊艳！

她将三个锅的红烧肉倒在进了干净的容器里，还找盖子严严实实地盖上了，冷了可不好吃。

锅里放入一勺猪油，这猪油还是她之前用肥肉自己熬制的，量不多。

有些菜放一点猪油会更香些，等猪油融化之后倒入细细的葱姜蒜，小火爆香，最后加清水烧开。

水开后将火调小，火大了很容易冲散刚下锅的肉丸子，也可以防止前面的丸子熟了后面的丸子还没有下完。

苏唯玉左手抓起肉末，四指合拢，轻轻一压，肉馅从虎口处挤了出来，右手拿勺子挖起来放到锅里。

一颗颗圆圆的肉丸子缓缓沉到锅底，在热水的作用下，红色的外表慢慢褪去，变得粉粉嫩嫩的。

肉馅差不多去了四分之一，锅里也挤满了圆润的肉丸子。

她调大了火力，不一会儿，刚才还安安静静的肉丸子们，慢慢浮上水面，在锅里“上蹿下跳”。

加了一把鲜嫩的小白菜，调好味道之后，第一锅肉丸子就完成了。

连做四锅才把所有的肉馅做成丸子，厨房里又多了几个捂得严严实实的容器。

最后只剩下水煮肉片了，这个倒是很好做。

把青菜、木耳、豆芽、花菜、火腿等，清水烫熟捞出。

锅中加入菜籽油，菜籽油香味浓烈，做水煮肉片很好吃，但是必须要高温煎熟，不然有奇怪的味道。

等到锅中冒起油烟，苏唯玉稍微调小火力，稍等几秒将切得大颗些的葱姜蒜扔进锅，随后加入干辣椒段，炒出香味之后放了一块火锅底料。

火锅底料是懒人福音，有了它，做很多菜都变得很简单了，之前在厨房翻到火锅底料的时候，她可开心了。

小火炒制火锅底料，等融化之后加入清水。

当然，有鸡汤、大骨汤、高汤之类的肯定更好，但是她也来不及做了。

厨房门口的毛茸茸们开始探头探脑了。

一排猫脑袋好奇地伸进来。

火锅底料的香味何其霸道，从来没有接触过的橘猫们哪里知道厉害，浓烈的味道直往鼻尖里钻。

橘猫们忍不住甩甩头，打了两个喷嚏，一下子就吓跑了好几只。

过一会儿又来了几只新面孔，不过还是狼狈地逃走了。

苏唯玉自然也看到了，要是以前她还很担忧，现在已经习以为常了。别看这些猫猫们被呛得不行，一会儿吃得时候一只比一只欢快。

不过，她的水煮肉片打算做三个辣度，微辣，中辣和加麻加辣！

刚好三个锅，也不麻烦。

水开之后下入肉片，肉片要分批下进去，一下子全扔进去，一方面容易粘连，另外也会导致锅里的温度急剧下降，做出来的肉片可能就没有那么嫩滑的口感了。

用勺子轻轻推动着肉片，等变色之后再煮一小会儿，就可以倒出来了，装肉片的盆里已经放了很多焯过水的蔬菜。

虽然不管是村里的人还是猫，似乎都很不喜欢吃蔬菜，但是苏唯玉自己是要吃的，每顿都是肉也腻，对身体也不好。

再说了，虽然他们不喜欢吃蔬菜，更喜欢大口的吃肉，但是放到最后吃的蔬菜也没有剩过。

只是毛茸茸们一只只吃起来就像吃苦瓜一样，不是面无表情就是惨兮兮的垮着脸。

水煮肉片还差最后一个步骤。

锅里加入植物油，油温升高后，加入白芝麻、干辣椒和花椒粒，迅速倒入水煮肉片的盆里。

随着“刺啦”“刺啦”“刺啦”的声音响起，水煮肉片的香味彻底被激发出来。

香味绕梁而上。

看见苏唯玉放下了手里的勺子，开始整理厨房，有几只蹲过厨房有了经验的大橘猫兴奋地站起来，“嗖”地窜了出去。

他们要赶紧通知附近的长辈和亲友吃饭了，今天白大哥说了大家都可以来蹭饭的，早一点到说不定可以多吃两口！

厨房的味道一阵香过一阵，猫猫们煎熬已久，换了无数个姿势。

终于厨房的声音安静下来了。

难道午饭好了？

猫猫们的眼睛看向厨房的方向，这时两只大橘猫风一样的从厨房那边跑出来。

房顶上、围墙上、甚至还有些隐蔽角落，一只只大橘猫都懒洋洋地打了个哈欠，有的还前肢下压翘起屁股，伸了个懒腰。

毛茸茸们从四面八方奔向苏唯玉的厨房，最前面的几只橘猫体型壮硕，半米长的身体轻轻一跃就可以跑出去老远。

苏唯玉的左手轻轻撸着腿上的小橘猫，右手拿着手机正在聊天。