第20章 春果亭的西式套餐菜单（1/1）

“情况我已经明白了，就是需要我让木久知园果重新振奋起来？只靠和她模拟竞赛就可以么？”李可询问道。

“没错，由我来扮演星级评定的工作人员，而你们来比拼，来帮助木久知园果完成菜单。”角崎泷说道。

“大家还没有自我介绍吧，请多指教，李可师傅，我们都是春果亭的工作人员。”旁边的一位活泼女性说道。

已经确定李可要帮忙，春果亭的大家准备先互相介绍熟悉起来。

“是的，他们都是从东京开店就一直帮助我直到现在的伙伴。”木久知园果害羞道。

木久知园果的性格就比较容易害羞，今天又有李可这个陌生人在场，她说话都有些不好意思了。

“副厨师长渡边里美。”

“服务员领班安莉。”

“负责鱼类菜品的山野阳子。”

餐厅运营非常考验员工之间的配合，春果亭的工作人员们配合都十分默契。

从春果亭试营业开始，通过观察客人们的反应之后，再不断更改菜品，确定最后的菜单花费了大家许多力气。

如果木久知园果因为自己的原因不能通过星级评定，那真的是会内疚死的。

“时间非常紧张，如果李可师傅不介意，我们就尽快开始吧。”副厨师长渡边里美说道。

“需要制作一整套西式套餐吗？”李可询问道。

看到西餐，李可就想到了他在美食俘虏收集到的西式全餐菜单。

虽然这家餐厅的套餐，不能和李可的西式全餐比拼，但是李可也想要尝尝看。

“我们先制作一遍春果亭的套餐，然后李可师傅提一些建议，主要是我们店的特色饮料，希望能让主厨找回手感，重新制作出最棒的饮料来。”山野阳子说道。

开胃菜、前菜、汤品、鱼类料理、肉类料理、甜点。

一般菜品的西式套餐上菜流程是这样，当然店铺不同也会随着变化。

像是春果亭就加入了木久知园果特制的果汁饮料。

在普通的大众餐厅，一般是客人点完餐之后才开始烹饪，西式套餐则不一样，套餐必须要配合客人们的进餐速度，根据客人们的情况不断调整下一道菜的上菜时间。

等全桌的客人们都品尝完了之后，就必须马上端上下一道菜。

而每一桌客人们的进餐速度也不会完全一样，这就非常考验厨房的配合。

服务员要时刻留意客人的进餐速度，同时与厨房进行沟通，主厨给各个厨师下达指令，保证每一道菜都能及时到达客人的餐桌。

经过磨合，春果亭的各位早就已经完全熟悉了套餐的制作过程。

“大家开始行动。”在副厨师长一声令下，春果亭的员工们迅速各司其职开始了。

今天晚餐之前，必须要让木久知园果恢复自信。

“呼~吸~”看到大家这么努力，木久知园果深吸一口气，打起精神。

随着吸气，木久知园果的胸膛更加鼓胀，厨师围裙都快要撑不住了。

李可看得目瞪口呆。

春果亭的副厨师长看上去更像是主厨一样在指挥着厨房的工作，主厨则是一个看起来非常呆萌的大胸妖怪。

香煎鲜贝配意大利牛肝菌及摩得那香草醋精华、自制芦笋木瓜太极汤 、香煎罗非鱼柳配扒蔬菜、法式鹅肝配时令水果、主厨特色饮料、经典温泉巧克力蛋糕。

不一会儿春果亭的套餐就开始按照菜单上菜。

第一道菜：是鲜贝配上牛肚菌加上香草醋精华，的确非常开胃。

作为开胃的前菜来说，完全满足了星级标准，就算木久知园果状态不佳，对这道菜的影响也不大。

李可在品尝之后就不禁点头，远月优秀毕业生的烹饪知识的确丰富，能将各种菜系的烹饪知识融合的很好。

在中华料理中将鲜笋条和熟火腿条穿在鲜贝中间，再用油泡法烹制，常作名贵热荤而登大席。

在这里将鲜贝制作成为开胃菜，也非常合适，香草醋配上海鲜的清甜，这道菜确实带着点酸甜可口的清新气息。

“这道菜没有问题。”李可说道。

“我们的菜单是经过锤炼的，看来就是李可师傅这样的挑剔口味都没有问题。”服务员领班安莉说道。

确认了李可的点评，服务员领班就将李可的评价传回厨房，作为侍者就是扮演着这样的角色，去沟通食客和厨房之间的消息。

听到李可对前菜很满意，木久知园果捏了捏拳头，更卖力的制作起来主菜。

但是角崎泷在一边却仍旧担忧，“前菜只要按照菜单制作就可以，基本不会出错，所以问题的关键不在这里。”

“那么就上汤品吧。”李可准备继续品尝。

第二道菜：自制芦笋木瓜太极汤

在中华料理的粤菜中也有餐前喝汤的习惯，餐前饮少量的汤,可以“唤醒”食客的胃,还可以补充体内的水分,润滑并保护口腔食道和肠胃,有利于加快溶解食物,促进对食物的消化与吸收。

在套餐中汤料理排在主菜之前就是为了养生。

料理不仅是为了好吃，也要顾及食客的身体健康，这是每一个料理人都需掌握的料理知识。

这道芦笋木瓜太极汤，将芦笋的口感和木瓜清香甘甜融合的非常巧妙，两种食材仿佛太极图一般，阴阳交汇。

芦笋含有丰富的维生素和氨基酸，对身体有好处，至于木瓜，李可怀疑木久知园果的身材那么好，就是爱吃木瓜的缘故。

“和主厨说这道菜也很棒。”李可擦了擦嘴角。

开胃菜和汤品下肚，李可已经准备品尝重头戏的鱼料理和肉料理。

春果亭的菜品水准不错，值得期待。

第三道菜：香煎罗非鱼柳配扒蔬菜

“这道菜是山野阳子的得意之作，副厨师长和她一起研究出来的鱼料理。”安莉说道。

“看起来非常可口，鱼肉的香气在煎制之后更加浓郁，法式香煎的手法，这种带点焦香味的感觉我很喜欢。”李可评价道。

罗非鱼的肉质很嫩，口感很棒，在日本料理店，李可非常少见罗非鱼，没想到木久知园果外表上这么内向的人，竟然是一名敢于创新的厨师。

“主厨在料理方面其实非常大胆，经常能够提出奇思妙想，春果亭的大家其实都受到了她的影响。”安莉说道。

虽然木久知园果不经常发号施令，实际上大家都非常爱戴这个主厨。

看着肩负巨大压力的木久知园果，大家都希望能够帮上一些忙。