第45章 咖喱菜品（1/1）

“虽然今天对方逃走了，但是在秋季选拔赛，你们还是要与美作昴作战。”

看到极星寮众人从美味中清醒过来，李可谈起了正事。

这里有李可和才波城一郎两个高手，可以为几人参谋一下。

“主题是咖喱，只要做出咖喱菜品就好了吗？”幸平创真问道。

由于幸平餐馆并没有提供专门的咖喱菜品，所以其实幸平创真并不擅长咖喱。

甚至他缺少一些对咖喱菜品的常识。

看到幸平创真一头雾水的样子，才波城一郎忍不住扶额，他都有些后悔只让创真学习幸平餐馆的菜品是不是错了。

“主题是咖喱其实菜品的范围很广，比如说馕饼配上咖喱吃的地道印度料理，还有咖喱乌冬或者咖喱拌饭等等，这些都符合主题。”一色慧说道。

极星寮众人听到一色学长的话恍然大悟。

框定咖喱这个范围，大家可以在这个主题下发挥各自的特长。

“我要回家乡参加猎友会，说起来秋季正好是打猎季，我搞点野味和李可师傅的食材搭配一定能取得好成绩。”吉野悠姬自信满满说道。

“对了，悠姬，等参加完狩猎活动之后，我的虎鸡舍要你帮忙照顾，你需要的虎鸡蛋就免费好了。”李可说道。

“太好了，李可师傅真大方。”本来虎鸡蛋贵到吉野悠姬负担不起。

这样的话，吉野悠姬就能在秋季选拔赛上面一鸣惊人了。

看到吉野悠姬要回老家，凉子和伊武崎表示他们也得回家乡想想对策。

才波城一郎回想起来什么，然后和幸平创真安顿道：“想起了之前极星寮的同学里有个擅长做咖喱的，好像是叫汐见润，你去向她问问看。”

才波城一郎是个放养孩子的性格，比起教育幸平创真，他现在对李可更感兴趣。

文绪太太也说道：“那孩子现在就在远月当老师，负责二年级的课程，幸平创真他们没有见过。”

汐见润目前是远月最年轻的教授，除了担任讲师，同时是香辛料研究所的教授，是极星寮黄金时代的成员之一。

幸平创真没想到才波城一郎还有这样的朋友。

才波城一郎也表示他曾经非常照顾汐见润，幸平创真找对方学习咖喱知识，完全没有问题。

其实汐见润只是才波城一郎实验黑暗料理的对象，汐见润早就想要报仇了。

在刚听到幸平创真是才波城一郎的儿子时，她一拳就揍飞了幸平创真。

但是汐见润没有拒绝向幸平创真传授咖喱知识。

今年已经34岁的汐见润看起来还像个小孩子，幸平创真吐槽对方的年轻，但是汐见润的学识确实渊博。

在汐月润的教导下，她的学生叶山亮非常出色，对香辛料非常敏感，十分擅长咖喱料理。

“汐月润，我有咖喱相关问题。”幸平创真问道。

“润，他是什么人？”叶山亮也问道。

“应该要叫我汐见教授，还有叶山君，你是我的助教，不能叫我润，应该叫汐见教授才对。”汐见润拿出了自己的气势。

但是叶山亮却表示她除了香辛料之外，什么都不会。

贵重香料的养殖、浇水工作都是叶山亮负责，叶山亮说道：“今天你又忘记浇水了。”

“还有上个月被你丢下的客人是谁帮忙接待的，研究所的赞助是谁拉来的。”

生活上是个废材的汐见润瞬间被拿捏。

看汐见润研究所的破旧程度，就知道经费对他们来说有多重要。

毕竟远月没有一家研究所像IGO研究所那么土豪。

就在幸平创真在向汐见润求学的同时，塔克米也找上了李可。

塔克米想要磨练技巧，变得更强。

虽然塔克米对咖喱菜品比较了解，但对于香辛料的运用，塔克米还有很多提升的地方。

而在IGO美食研究所同样种植着许多香辛料，对于香辛料的研究，李可甚至强于汐见润。

在温带地区如何栽种热带地区的香辛料、利用冷冻技术长期保存香辛料的方法、新型香味成分的萃取等等。

甚至IGO掌握着咖喱鸡块草、咖喱粉香草等等幻想食材的摘培技术。

塔克米找上李可算是找对人了。

“所谓的香辛料追根究底就是指香味、辛辣、色彩，就是由这三样组成。

经过调配之后可以发挥相乘的功效。

调配的种类越多，每种香料本身的特征就越容易被压制，进而转变成温和受大家喜欢的口味。

但是种类越多越不容易控制，如果口味杂乱反而会产生更多问题，需要有对香辛料高超的控制技巧才行。”李可简单地向塔克米介绍着香辛料的常识。

汐见润研究所认为香辛料的运用不应该超过20种。

但是李可反对这种说法，条条框框是束缚普通人的，不是拘束天才的。

比如世纪浓汤中能品尝出来的味道就不止100种。

李可要求塔克米先锻炼味觉和嗅觉，对于香辛料的运用这两者不可缺少，甚至可以用幻想食材，刺激细胞的觉醒来增强感官能力。

拥有强大的感知力就能掌控更多的香料搭配。

“运用香辛料还要擅长运用油脂，用热油可以能快激发香辛料的香气，比如中华料理经常加入油泼辣子。”

“你可以尝尝这个。”李可拿出了一株草让塔克米品尝。

“好浓的咖喱味道。”塔克米惊讶道。

“这是IGO培育的咖喱鸡块草。”李可解释道。

这种草有很浓郁的南印度料理风味。

只用油爆炒一下，所有香味就能被带出来。

咖喱叶增添香气，味道直击鼻腔，然后就是辣椒和洋葱的味道紧追其后，香辣味的鸡肉也很浓郁。

这种草的感觉就像是酒店大厨制作的星级料理一般，塔克米还从来没有在植物上得到这种体验。

然后李可又挑选了几种香辛料让塔克米品尝，并让他脑内思考与食材的搭配方法。

“这样的香辛料就算是用清水炖煮，也会有浓郁风味，如何与食材搭配，然后发挥食材的力量也是一个难题。”塔克米头疼道。

“香辛料就是这样，如何搭配和挑选完全是一门艺术。”李可回答道。

香气能够比美味和外观更早让食客们感受到，在咀嚼品尝之后味道依然不会消失，控制香辛料让料理散发香气是每一位厨师的必修课。

这也是为什么咖喱菜品是第一道题目的原因。