第62 章 闯进心巴的锅包肉（1/1）

趁着冷如风切肉的功夫，宋时薇已经拿些碗开始兑料汁了。

锅包肉的灵魂所在，就是那一碗小小的料汁！

别看这一碗不起眼的小小料汁，如果没有掌握好量，很容易做出来的锅包肉就会过于酸或者甜了！

所以，适量这个词！很值得摸索。

一点点晶透的白砂糖打底，然后依次加入白醋，米醋还有适量的精盐，然后把它们搅拌均匀。

宋时薇偏头一看，那一堆切放好的，整整齐齐的那些肉片。

不禁心中感叹。

冷如风的刀功当真不错，每一片肉都薄厚一致无比均匀。

不愧是剑客！啧啧，刀功真好！

那等回去以后，就多多制冰，然后冻上些牛肉啊羊羔啊什么的，以后肥牛卷羊羔卷的都让他帮忙切哎！

想到这里，宋时薇忍不住为自己机智的想法点赞。

肉和灵魂酱汁都准备好了，接下来是裹在肉片外面的那一层酥皮了。

“帮我拿个干净的空碗。”

玉湖忙去橱柜取了一只碗，洗了擦干净水送到宋时薇面前。

精盐，淀粉加入适量以后，再加一些提前晾好的冷开水，接着宋时薇手指飞快的拿筷子搅拌均匀，眼里的水变成有些白浊的糊糊状。

锅里烧油，宋时薇拿着肉片开始均匀的涂抹，每一片瘦肉上都裹满了淀粉糊糊。

估摸着油温差不多了，宋时薇把裹的白浆浆的肉片放进去开始炸。

肉一下锅，锅里的油沸腾起来，噼里啪啦的炸开，白色的肉片逐渐变得金黄焦脆。

拿着大漏勺，把那些酥脆的肉片全部捞出来晾凉以后，在重复炸上一次！

这样炸出来的肉片才会你外面酥脆，内里鲜嫩！

复炸三次以后，这肉就算好了！

把兑好的灵魂酱汁拿出来，热锅冷油后，放切好的细长条葱丝，姜丝还有蒜末炒香。

待香味出来以后，把切好的胡萝卜丝还有灵魂酱汁倒进去。

宋时薇最不喜欢吃的就是胡萝卜了，要不是这玩意儿含有丰富的胡萝卜素，是人体必不可缺的营养，否则她真的一口都不想吃这东西。

“大火！”宋时薇皱着眉把胡萝卜倒下去。

接着就翻炒着酱汁，待这个酱汁的汁水变得越发浓腻粘稠以后，把炸好的肉片倒进去翻炒均匀，就能出锅了。

装盘以后，宋时薇还放了一些个葱丝做吊坠。

肉片金黄泛着诱人光泽，一点点绿色的葱丝更是锦上添花。

别的不说，这菜一出，肯定能边馋哭隔壁小孩！

玉湖忙把锅快速用清水洗干净了。

宋时薇又着手起锅烧油，待油好以后，依次下入姜片，蒜瓣，还有干辣椒。

炒香以后，放入一小盆的凤尾叶子，这凤尾其实就是莴笋叶子。

新鲜绿油油的凤尾，这会子已经缩小不少，油亮油亮的在锅里看着格外喜人，加入适量的盐还有自制的味精，翻炒均匀。

这菜简单家常，宋时薇直接让架大火，然后简单快出一个呛凤尾。

这菜不怎么需要技术含量，而且快速！

荤素搭配，营养均衡！

盛盘装出以后，端着菜往院子走。

总觉得露天吃饭格外有氛围是什么习惯？

“开饭啦！！！”

众人等这一刻等了好久，一听开饭，如同听到什么天籁之音一般。

赶紧全体准备！

洗碗的洗碗，拿筷的拿筷，盛饭的盛饭，端菜的端菜。

慕九笙第一次吃锅包肉，见这菜着实漂亮的人，第一个举筷尝的就是它。

“快快快，这锅包肉啊，就是要趁热吃！”宋时薇赶忙招呼大家动筷子。

自己也趁热赶紧夹了一块，一口咬下去，从牙齿碰撞上肉片开始，清晰的听到耳里传来那酥皮破开的声音。

口感酥脆，软硬相宜！

慕九笙在那一瞬间，多层次的感受到酸，甜，焦香，还有那浓厚的肉香味席卷全身。

虽是油炸的，因为掌握的很好，因此没有一点油腻感，反而还有些油香气。

“天啊！这也太好吃了！”玉湖举着筷子，感动的都快要哭了！

要是按宋时薇的理解，这肉简直美味到她心巴上了！

众人相视而笑，把酒言欢。

桌上的菜竟吃的干干净净！连同米饭，都没剩的！

没办法，那猪蹄也太下饭了些，软软糯糯，皮质q弹，入口即化一般！

光是闻着都让人口齿生津！

舀一碗米饭，夹一块红烧猪蹄，猪蹄浓香的味道霸道的侵占着口腔，就连那如同的米饭，好似都像圆润的珍珠一样，呲溜一下就滑进肚里了。

饭毕，宋时薇把特意留了两碟子的菜给慕九笙打包装上。

一碟子红烧猪蹄，一碟子自然是锅包肉，案板上还有些没用完的葱丝，也一并丢了进去。

还有一些这个季节的水果，当然，那都是宋时薇空间出品的。

天色渐晚，也该告辞了。

慕九笙提着食盒再三叮嘱宋时薇，需要需要帮忙差人去燕王府就是。

“想来这下老头子应该高兴的睡不着觉了得！”慕九笙脸上挂着和煦的笑容，同宋时薇挥了挥手告别。

宋时薇也笑盈盈的招了招手，轻声说了声“再见。”

慕九笙喜欢这个告别，再见，就是还会见！

送走慕九笙，宋时薇正准备回去。

看见远处有一伙家丁打扮的人，神色着急的询问过往路人，有没有见到两名女子。

“大概一位这么高！一位………”

宋时薇侧着耳朵听了一嘴，那伙人打听的是两位姑娘，一位身穿浅蓝色衣裙和一位碧绿色衣裙。

头上戴了什么颜色的首饰，这些人都描述的挺详细的。

被问的婶子想了想，摇了摇头说道“没见过！确实没见过！”

家丁有些失望，转头看见宋时薇主仆，忙上前把刚刚的动作复述一遍，一边说还一边比划着。

宋时薇眼皮一跳，总觉得好像听起来有些眼熟啊。

“好像……没有见过吧。”

“请姑娘仔细想想，若是有什么线索，请一定要告诉我们！”

见她摇头，那群家丁只得叹口气继续往前走了。

天啊，小姐到底去哪里了！

天都要黑了，可千万不要出事啊！

宋时薇这厢带着玉湖刚刚进院，才想起来，自己好像还真见了这么两个姑娘！

今天段家那位老婆子，玉湖的前婆婆摔倒，不就有两位姑娘上前询问关切嘛！

反正晚上也要去探查一番，倒是可以一并瞧瞧！

这找人报案都是官府的事，与她无关。

但那两位姑娘失踪的事，若是同这段家有什么关系，她倒是不介意顺手解决了。

这次可没之前那么简单了，毕竟还有些旧怨在！怎么能不一起结算呢？

入夜，宋时薇换好一身方便行动的衣服，就驱使空间往城西段家的方向而去。

白日她都打探清楚了，段家的位置在哪里。