第77章 做烤鸭成功（1/1）

然后，加清水，把它搅和成泥糊状。

再按我刚才说的比例，加入盐和白酒。再把黄泥给搅拌均匀，再将这鸭蛋一个一个的裹上，搅和好的黄泥。

黄泥一定要裹均匀一点，裹好了之后，就这样子放在罐子里面给密封好，大概20天到一个月就可以吃了！

这做好的咸鸭蛋，一坛子不要放太多了。放太多了，容易把底下的蛋压破。

做好之后，坛口密封好。一定要放在阴凉的地方，不要靠近温度高的地方。

好，我们先把这个鸭蛋给做完，做完之后，我再教你们做皮蛋。”

冷若冰一步一步的教着大家，也跟着他一步一步的学。

所谓，人多力量大！几双大小手一起干活，很快就把那晒好的鸭蛋都腌制完成了。

冷若冰说，剩下的一半就做皮蛋吧！

现在我先教你们，做皮蛋之前需要准备的，一些材料。

主要材料有提前泡好的茶叶水，生石灰，纯碱，草木灰和这些稻壳。

这些稻壳，也可以用木工坊那些锯下来的木屑代替。

把这些草木灰盐纯碱和生石灰，按比例倒进这个盆子里面。再把茶叶水倒进盆子里，加水搅拌均匀。

这样搅成泥糊状之后，就把蛋裹上这些泥糊。

然后，最上面再均匀的裹上，这个稻壳或者是木屑就行了。

这样裹好之后，放在坛子里密封好，也是腌制一个月左右，这个也要放在阴凉的地方。

其实这些做法都挺简单的，主要就是盐和水的比例，一定要掌握好！

这几天，你们要是有时间的话。就可以让爷爷再去买一点蛋回来。

你们在家里，按照我刚才教你们的方法多腌制一点，一个月以后，就可以吃了。”

说起来容易，但是1000个蛋，几个人也做了一个下午才把它给做完！

几个人都对做咸鸭蛋和皮蛋，很感兴趣！特别两个小妹妹觉得好像特别好玩！

做完鸭蛋之后，冷若冰让大家收拾场地，她则去把烤炉炭火给生着，准备做烤鸭了，这烤鸭也腌制了两个时辰左右了。

她把烤箱炭火点着，把烤箱给预热了之后，把腌制好的两只烤鸭，用两个铁盘装好，放进了烤箱里面。

烤制了，大概20分钟左右，冷若冰就把烤鸭拿出来，把表面全部涂上一层蜂蜜，然后又放进烤箱继续烤。

又烤了大概20分钟左右，冷若冰又拿出来再刷一层蜂蜜。

然后，放进烤箱继续烤，大概又考了20分钟左右，闻到烤鸭的香味已经都飘出来了，冷若冰这才从烤箱里端出烤鸭

刚端出来，冷若冰看着色泽金黄的烤鸭，很是开心！

看来，第一次烤鸭算是成功的。表面颜色金黄，香味扑鼻，一看就口水直流！

香味溢满整个屋子，把冷若雪和冷若芳都馋过来了。

冷若冰见两个小姑娘馋的口水直流，于是，撕下一条鸭腿，切成小块，让她们两个人自己拿去尝尝！

两个小姑娘拿到鸭腿后，端到厨房里面，跟奶奶和大伯母他们一起分着尝的。

冷若冰看着这两个懂事的小姑娘，心里倍感欣慰！

下学回来的几个哥哥，也被这香味给馋哭了！

冷若冰这时没有给他们分，而是说：“马上要吃晚饭了，吃饭的时候再吃！”

冷子轩那个吃货，一直看着那盘子里的烤鸭，吞口水。

冷若冰看着他那副馋样子，觉得又好气又好笑！

于是，她对冷子轩说：“轩哥，你快点去叫爷爷和大伯父他们，回来吃饭吧！”

冷子轩一听冷若冰的吩咐，立即往山上跑去。

把家里干活的人都叫回吃饭，他知道大家都不回来，他那烤鸭也吃不成。

所以，这会他比谁都着急！

当一大家子人围在餐桌边的时候，全家人都被桌上的那两盘烤鸭，给吸引了注意力！

老爷子问冷若冰：“丫头，这就是你说的烤鸭吗？”

冷若冰说：“对！爷爷，这就是烤鸭！”

老爷子看着盘子里，那切成一片片的，金黄色的烤鸭，盘子底下一层金黄色的油。

老爷子说：“丫头，你这烤鸭怎么要放那么多的油？不是都浪费了吗？”

老爷子看着盘子底下一层的油，觉得怪心疼的！

冷若冰笑着说：“爷爷，这个烤鸭没有放油。是这个鸭子肥，把它本身的油烤出来了，这样鸭肉吃起来就没有那么腻了。你先尝尝，这个烤得很香的！”

说着，冷若冰就给老爷子夹一个鸭腿。

老爷子也不客气，拿起来就吃。也不管桌上看着自己的几个孙子孙女们。

现在家里不像以前那么困难了，以前，家里有点好吃的，自己不舍得吃，留着给儿子和孙子们吃。

现在家里日子过好了！老爷子也舍得吃了，冷若冰拿给他一个鸭腿，他也不客气的，拿起来就咬！

大家都看着老爷子吃，等着他给评语，老爷子吃了一句：“大家都快吃！快吃！好吃！真的好吃！又香又脆还有点甜！”

大家一听老爷子说好吃，也都赶紧拿起筷子就去夹烤鸭吃。

大家都觉得这个烤鸭的吃法，比以前他们做的鸭好吃太多了。

以前，他们觉得鸭又腥，味道还怪不好吃的。冷若冰做的这个烤鸭，真的是很香，那个肉质还嫩！

冷雪竹也夸冷若冰：“闺女，这个烤鸭做的真的太好吃了！这个鸭肉怎么可以做的这么嫩又这么香的呢？”

你若冰笑着说，其实这个烤鸭做起来也不是很复杂，就是用那些香料，把它给腌制一下午，这样就把它的腥味给去掉了。

这样的鸭吃起来就又嫩又香！”

尹氏也笑着说：“乖宝，奶奶这没有牙的，也能吃得动这鸭肉！真香！”

你若冰听了奶奶说能吃动鸭肉，又给她夹了几块很嫩的肉。

很快，两大盘烤鸭就被大家一人一块给夹完了。

冷子轩对冷若冰说妹妹，我不是看家里还有很多鸭吗？这今天怎么才烤两只？这都不够吃，我还没吃饱就没了！”

冷若冰笑着说：“大家如果喜欢吃，明天我再多烤一只！”