第418章：稻花香（1/1）

苏紫玉认真的看着李青的每一个步骤。

如果换做是以前，她绝对会认为李青是在吹牛想吸引她。

但现在她却莫名的相信李青说的都是真话。

他或许真的能用这种小河鱼做出超越安氏大饭店的菜来。

只见油烧辣以后，李青把鱼摊在了锅里。

在热度恰到好处的热油的煎炸之下，小河鱼发出了淡淡的焦香味。

而李青并没有立刻翻动，一直到鱼皮已经翻卷起来了，他这才将其翻了个面。

就这样煎到两面金黄之后，李青便立刻将牛奶倒在里面，等牛奶煮沸以后，他这才往里面加入了好几样调料。

在出锅之前，李青又掏出一个罐子，舀出半勺黑黑的膏液放在了里面。

顿时奶白色的汤汁为之一变，黑白交汇之下，汤汁立刻呈现出了白褐色，就仿佛是一杯拿铁一般。

一直到汤汁收得差不多了，李青这才将起盛起来。

白褐色的汤汁浸泡着里面的五条小河鱼，李青再撒上两朵香菜，瞬间就有米其林菜品的即视感了。

“哇塞，看起来好好吃！”

苏紫玉两眼放光。

她说这话还真不是在夸李青。

当她看到这个菜的第一时间，已经觉得食指大动了。

“尝尝！”

李青示意了一下。

苏紫玉犹豫片刻，随后便拿起筷子夹了一块鱼肉。

她将鱼肉放进嘴里，还未仔细咀嚼，她便感受到了一股鲜味在口腔里面爆开。

牛奶的淡淡奶香味，混合着海鲜的鲜味竟然构成了一种别样的体验。

不仅如此，并不算顺口的小河鱼肉此刻吃起来却有一种鲜嫩爽口的感觉。

苏紫玉再仔细一嚼，突然感觉咬到了一个极脆的东西，她细细一品味，就立刻被其酥脆的口感给吸引了。

这让苏紫玉有了一种享受的感觉，整个人眼睛都眯了起来。

“好吃，太好吃了！”

苏紫玉连连点头，看到她满意的模样，李青脸上露出笑容。

在上古捕鱼术之中留下的那些鱼料理就没一样是差的。

“李青，你这是怎么做到隔着肉把骨头炸得酥脆的？”

苏紫玉回过神来以后，便连忙看向李青问道。

其他的她倒是能够理解，但是李青这一手隔着肉都能把骨头炸酥脆的操作她就理解不了了。

而在她看来，这才是最吸引人的一点。

因为小河鱼最大的问题就在于其刺多肉少，吃的时候一半的时间都在挑刺。

李青这样一做，吃的人就不用再慢慢的挑刺了。

甚至没人愿意吃的鱼刺反倒成了美味。

“不，其实我并没有把骨头炸酥脆！”

李青摇了摇头。

“啊？可我吃起来就是酥酥脆脆的呀！”

苏紫玉愣了一下。

她可以肯定刚才自己吃的那种口感就是煎炸之后才有的酥脆感。

李青并没有细说，他拿起筷子将鱼肉全部扒开，露出了下面的鱼骨。

“这是？”

苏紫玉定睛看去，只见鱼刺竟是变得像冰块一般，显得有些透明，看上去有种艺术品的感觉。

“隔着一层鱼肉当然是不能把鱼刺炸得酥脆的，但是只要控制好温度，就能够把鱼骨烧透，从而实现和煎炸一样的效果。”

李青简单解释了一番。

“原来是这样！”

苏紫玉点了点头。

刚才她看李青又是将鱼过水又是煎炸的，还不知道他这么做的意义是什么，现在她总算明白了，李青这就是在控制温度。

“对了，你再尝尝这个汤！”

李青看苏紫玉明白以后，便指了指盘子里的汤。

苏紫玉点点头，随后拿起勺子品尝了一下。

汤汁入口，苏紫玉脸色顿时为之一变。

“这种口感？这也太好喝了吧！”

苏紫玉惊呼一声。

如果说李青的鱼肉是鲜美爽口的极致，那么这鱼汤便是温润鲜香的极致。

苏紫玉第一次体会到了什么叫做吃东西都能感受到幸福的感觉。

“李青，你这个菜叫什么啊？”

苏紫玉连忙看向李青，满脸好奇之色。

“嗯……名字倒是没有，不过既然材料用的是稻田里的小河鱼，我看不如叫稻花香吧！”

李青思忖片刻，这才开口说道。

“稻花香……稻花香里说丰年！嗯，好名字！”

苏紫玉念叨着李青说的名字，光是听这么一个名字，她就仿佛看到了金色的麦田和充满生机的乡村夜晚的景象。

一瞬间苏紫玉就喜欢上了这个名字。

确定了名字之后，苏紫玉就急忙找李青讨教起了怎么把鱼做的这么好吃的诀窍。

李青也没对她藏私，很快便把稻花香的诀窍一一教给了她。

听完了李青的讲解之后，苏紫玉这才知道原来只要在做鱼之前戳开鱼的排液管，就能去除小河鱼体内的那种土腥味。

之后苏紫玉就开始学习控制温度，力求做到李青的那种程度。

“李青，你这东西是什么？”

好不容易到了最后一步，苏紫玉看着李青那装着黑色膏液的罐子，不由好奇的问道。

“这是用乌龟、生蚝、海胆、鸡肉加上部分药材熬成的满鲜膏，算是这道菜的关键。”

李青随口说道。

一听这看似平平无奇的膏液竟然用了这么多东西，苏紫玉脸上就露出了震惊之色。

“这做出来得花费不少吧？”

苏紫玉连忙看向李青。

如果说成本太高的话，那这道菜就算用的是小河鱼，他们也承受不住。

“放心，这些东西就算用人工养殖的也可以，而且这么一罐够你用很久了，不够的话我这里还有。”

李青微微一笑。

说着他打开了厨房里面一个大坛子，里面赫然装着满满的满鲜膏。

李青在答应给苏紫玉做新菜之前，就已经做好了这些满鲜膏。

“那就好！”

苏紫玉松了一口气。

既然用人工养殖的都行的话，那她就放心了。

这些东西人工养殖的要便宜不少，就算她把菜价定低也能够承受得起。

苏紫玉放下一勺满鲜膏，如李青一般等待了一会儿以后，她便将其盛了出来。

只不过刚一盛出来，苏紫玉就感受到了明显的差距。

她的稻花香的卖相并没有李青那么好看。