第27章 醉虾，白酒焖猪蹄，酒蒸蛤蜊（1/1）

出了卧房主仆三人一路穿过长廊才终于走到膳厅，此时厨房管事的妈妈也刚把吃食端上桌，虽然接近午时但宋星宁还未吃早膳，所以厨房准备的饭菜也都是些清淡的小食，宋星宁就着清粥配着解腻的小咸菜吃了一碗便觉得腹中已经不甚饥饿，随即放下碗筷用帕子擦了擦嘴巴，先下若是直接做吃食只怕是太早，所以宋星宁又会卧房看了会子画本子才出来。

这边小厨房应着宋星宁的要求早已经准备好了所需的食材，而她也挎了一个篮子，篮子里放着些这里没有但她却需要的调味品和香料，今日需要准备的膳食都不难，分别是醉虾、白酒焖元蹄、酒蒸蛤蜊，三样都需要用到昨日拿回来的酒，如若做菜剩下她还可以小酌一杯。

刚一进厨房门就见厨房的几个人纷纷围了上来，他们都许久未见到宋星宁，几人的身份无法像腊梅冬笋这样的一等丫鬟伺候在主子身边，因此知道宋星宁回来了也还没来得及有机会见上一面，如今见她安然无恙几人自然是欣喜万分。

宋星宁赶忙安抚好众人，遣散开围着她的人才来得及去看一眼那新鲜的河虾，要说醉虾这道菜还得是河虾来的肉质松软，口感丰富。

市面上做醉虾的方法倒是多种多样，但宋星宁独独爱那加了柠檬的做法，要说加了柠檬的这种醉虾其实据她所知应该是近几年流行起来的，早些年的还都是那种比较传统的做法。

见那虾已经放在水中泡了有一会了，此时的河虾还十分新鲜，身上的沙子泥水也去了大半，宋星宁拿手一撩那水只见盆里的河虾迅速一个个一跃而起，连带着些许水珠还蹦到了宋星宁的身上，见状宋星宁赶忙给自己的衣服围了一层围裙，又用襻膊给自己的袖子绑了起来这才开始着手准备吃食。

只见宋星宁拿着一个大漏勺先是把河虾捞到了另一个盆子里，接着再次接水仔仔细细的给每个虾都挑了虾线清洗干净，这才开始正式步入醉虾的第一个阶段，她先是用昨日拿回来的竹子里酿的酒把虾全部腌上，说是腌其实就是把酒倒进去摇晃均匀，此时若是仔细听还能听见河虾撞击在盆子和盖板儿上的声音，虽然声音不大但是却是一声接着一声很久都未停歇。

趁着虾被腌制的功夫她正好准备腌制醉虾的各种香料和调料，只见宋星宁拿起菜刀随着咚咚咚的声音剁在那葱姜蒜之上，不一会所需的配菜和香料便已经都在菜刀下变成了沫状，宋星宁还特意从别墅里拿了两个柠檬，嫩黄色的柠檬拿在手中看的几人只觉稀奇，这东西他们倒是从未见过。

随着柠檬被切成片满屋子充满了清新的香气，味道十分浓郁却不觉得让人不适，就连那小厨房里负责主厨的叶厨子也未曾见过这东西，一见宋星宁拿它作为吃食几人更是对味道十分好奇，宋星宁见几人都扒着眼睛望着她手里的柠檬便干脆一人切了一小块，几人拿到手中只觉得香味更是逼人，甚至暗暗发想要是吃下去怕只会是更加香甜，可谁知道一个个吃下去脸立刻皱了起来，整个人都被酸的睁不开眼睛，看的宋星宁只觉好笑，这才给她们说了这东西既可以泡水也可以做配菜。

几人连忙点头，只觉得宋星宁知道的东西倒是真多呢。

这边宋星宁已经准备好了所有所需的配料，一股脑都倒进了大碗中，又倒入了一大碗清水，最后调好味道尝了一口只觉咸淡适中，接着便是把腌制的虾里的酒倒出了大半，然后料汁全部倒入虾碗之中，只见虾肉一瞬间就被黑褐色的料汁覆盖均匀。

这做法在这个时代倒是并未觉得有任何稀奇，让他们觉得诧异的是那作为配料的柠檬，味道实属清新奇特，小厨房的绿枝见宋星宁一手划拉起柠檬皮就要扔，立刻提议觉得也可以做些香料来熏屋子，宋星宁一听倒是个好主意，立刻叫绿枝晾晒了起来。

接下来是白酒焖元蹄，首先肯定是先给元蹄焯水放上料酒、葱段、姜片去腥。直至元蹄熟透拿出来放置到一边。

这个朝代很少有人吃元蹄，因此几人看它都如同军营里的士兵看下水的眼神一般觉得难以置信堂堂世子妃竟然拿这东西做吃食。

李妈妈也是在没忍住劝阻道“世子妃，这东西怕是不能吃吧，您看您想吃什么奴婢给您做吧。”

宋星宁看她一言难尽的眼神就知道她肯定没吃过此等美味，“相信我，肯定很好吃。”

李妈妈见劝阻不成也是心中无奈，此时已经想好了若是做出来的东西不好吃她该怎么安慰宋星宁了。

绿枝倒是和李妈妈想的十分不同，以前世子妃做的吃食十分美味，她最爱奶茶，如今她也相信宋星宁做出来的吃食一定不错。

这边的宋星宁心里只想着那炖的软嫩的元蹄出锅后香喷喷的样子，此时的元蹄已经放进了烧到冒烟的油中，只见刺啦刺啦几声热油迸飞，宋星宁眼疾手快拿起大勺迅速爆炒，很快就出了香味，接着放入调料继续大火翻炒至香料的味道包裹元蹄，接着一碗热水下锅所有的吵闹归于平静只待放入焖锅炖煮出胶。

此时一道菜在盆中腌制一道菜在锅中焖煮，只剩下最后一道酒蒸蛤蜊就算大功告成。

这道菜宋星宁第一次见到还是在日本的居酒屋中，自己尝试觉得味道十分不错。

今日的那个竹子酒香味十足，正好做这道酒蒸蛤蜊把蛤蜊的鲜味和酒的香味放到最大。

蛤蜊宋星宁已经让腊梅吩咐绿枝放在水中吐沙，此时已经过了很久沙也吐的差不多了，这会的蛤蜊个头十分大，想想就能知道这次的蛤蜊肉个大肉美，嚼劲十足。

再一次清洗干净后锅中放入清洗好的辣椒段和蒜末，宋星宁习惯由少量油把辣椒和蒜末爆出香味再倒入蛤蜊和酒小伙焖煮，最后放入一点黑胡椒粉和一块黄油，出锅前撒上葱花和酱油就可以开吃了。

这会所有的菜都已经腌的腌好，煮的熟透，盛出锅便可以上桌了。

首先便是他们极其不看好的白酒焖元蹄，一掀开锅盖香气四溢，瞬间屋子便充满了令人难以言喻的酒香和肉香。

李妈妈实在是没忍住闻了又闻这才觉得自己之前真是井底之蛙，这么香的东西她怎么会觉得不好吃呢。

几人靠近锅台，叶师傅如今对宋星宁的手艺倒真的有些佩服，一个十指不沾阳春水的大家闺秀竟然能做的这么好，也是实属不易，看的他连连点头。

元蹄上方的雾气散去竟让人有一种庐山真面目显露之感，只见每一个元蹄都呈现油润的棕红色，筷子插在元蹄的肉上夹起之间还能看到肉在空中颤抖。

全部夹入干净的砂锅之中，接着一股脑把焖锅的汤汁倒入其中，红棕色的元蹄立刻被浓稠的汤汁覆盖，看着便觉得香味十足。

“给世子殿下请安。”宋星宁一只手扶着盘子一只手正把腌制好的醉虾摆在里面，刚摆一半就听见他们齐齐向帝君撷请安问好。

“这是做什么呢？”随着帝君撷手一抬，屈膝行礼问安的几人才起身。

“你回来啦世子殿下，这是醉虾啊，昨天的酒做的，你闻闻，好香呢。”宋星宁说着把盘子靠近帝君撷，这味道综合在一起其实很奇特，有虾的鲜味，柠檬的香味和酒的醇厚之感。

帝君撷点了点头，“闻起来很香，宁儿的手艺真是不错呢。”

“好啦，别在这边站着了，走吧，我们去母妃那边吃。”主仆几人已经把吃食放进了食盒之中，腊梅冬笋二人拿着食盒，宋星宁赶忙推着帝君撷往外走。

荷兰阁这边也刚布菜，帝景云因为还没下职所以要晚些才能回来，如今这边的膳厅只有他们四人。

王妃见她过来赶忙吩咐添碗筷和茶水，等他们坐定腊梅冬笋也把盒子里的膳食摆在了桌子上，首先是醉虾，这个朝代醉虾醉蟹都不是特别罕见的吃法，大户人家里的人也总是爱偶尔来上几口，因此端上桌几人倒是并未觉得有任何诧异。

接着是酒蒸蛤蜊，此时的蛤蜊一掀开还冒着热气，鲜味立刻弥漫。

之所以最后一个拿出白酒焖元蹄也是宋星宁担心他们会比较排斥这个，她放到桌子上几人却并未做任何评价，但开吃了宋星宁才发现，没有一个吃这个白酒焖元蹄。

大家首先吃的肯定是比较熟悉的醉虾，因为是用在竹子中酿造的酒做的醉虾，所以有股很淡但是却不能忽略的竹子酒香，剩下的则是各种香料和配菜的香气，王妃尝过一口只觉得滋味十足，肉质软嫩却不失嚼头连连对她的手艺称赞。

淮安王和帝君撷则先吃的是那道酒蒸蛤蜊，生长成熟的蛤蜊吃起来肉质肥美，只需要用筷子夹起没有肉的壳再用牙齿轻轻一刮另一侧，整个肉便就可轻而易举的吃到口中。

入口先感受的便是蛤蜊的清甜之感，因为是用酒蒸的所以还有一些酒味，但是酒味并不如醉虾那般明显，只有很仔细的品尝才稍显味道。

这道菜最精华的是用蛤蜊蘸着汤来上一口，因为加了黄油所以除了鲜味还有黄油的奶香味，每一口吃上去都觉得滋味异常丰富。

这边的淮安王见宋星宁拿了勺子舀了几个蛤蜊和一点汤在碗中立刻也学着她的样子，只一口汤便把他完全征服，简直是鲜掉眉毛，又连着喝了两口才看向一边的白酒焖元蹄。

这道菜上来的时候宋星宁并没有切开，所以他们看到的都是一整个元蹄炖的软烂即将脱骨的状态。

几人均是看了看，又夹了别的菜吃了起来，宋星宁见无人吃只好自己拿着公筷先把元蹄分成了小块以供一口一个。

宋星宁夹起一块放在自己的盘子里，又舀起一勺汤汁浇在元蹄上这才吃了起来。

帝君撷见她真的放入了口中不禁眉头轻微蹙起，怕驳了她的兴致倒是并未显露的十分明显，但宋星宁还是看了出来，“世子殿下，你要试试吗？很好吃的。”

只见帝君撷轻微摇了摇头，但看她吃的极香又反悔般的轻轻点了点头。

宋星宁赶忙给他夹了一块放在碗里，帝君撷夹起时还是有些犹豫，但怕辜负了她的一片心还是夹了起来，只放入口中的第一口便觉得元蹄十分软烂入味，胶质十足，在口中咀嚼仿佛感觉元蹄入口即化一般，且宋星宁炖的恰到好处，此时只觉得酱汁和元蹄的胶紧紧糊住嘴巴，完全不想开口说话。

淮安王一直紧紧盯着帝君撷的动向，他其实也很想吃，但从未吃过这个东西心中有些惧怕，如今只想听听帝君撷如何说，可帝君撷只顾着吃哪里看到淮安王的眼神，淮安王等不及一般干脆夹起一块也吃了进去。

放入口中刚咀嚼几口眼睛立刻冒起了亮光，一边啃一边点头，他实在是个吃货，可如今才知道这元蹄竟是这样的美味又不禁暗叹可惜。

宋星宁见只有淮安王妃没动筷子，便也低声询问起她，“母妃，要试试吗？可以美容养颜哦。”

淮安王妃一听这东西可以让她变漂亮也不禁心动起来，但是她一想到这东西是脚不禁觉得有些难以下咽，心中犹豫不决，淮安王见状直接给她夹起一块，淮安王妃见盘中的元蹄仿佛下定决心一般，小口小口尝了起来。

宋星宁暗暗观察她的神态，只见她眉毛轻微上抬，眼睛充满笑意，果然没有人能逃过元蹄的诱惑！

除了宋星宁做的这些膳食外大厨房也准备了一些，在这里宋星宁见到了蟹酿橙，见到这螃蟹宋星宁不禁心中一动，赶忙问小厮还有没有多的螃蟹，一问果然是有，宋星宁只觉明日的菜她已经决定好吃什么了。