第34章 皮蛋、酸笋、酸豆角（1/1）
那小二在门口跪着硬是被掌了几十个嘴巴才作罢，酒楼门口也因此聚集了不少人，都围在他身边指指点点，但为他说话的却没有，一方面碍于宋星宁是一品诰命和世子妃这层身份，而另一层则是那小二平时不积善缘，无论是进来的食客还是店中的其他小二都曾受过他的奚落，如今见他受罚他们倒也是看的快活。
宋星宁带着众人走出去只见那小二跪于酒楼门前，随着小九一个又一个巴掌啪啪啪的落下那人的脸早已经肿的不能再看，小九本就是习武之人，力气也比旁人大上许多，如今又是有意打他，他怎会逃过此劫。
见他双腮高高鼓起挤得眼睛都只剩下了一条缝，原本他还能从嘴里发出几声求饶和嚎叫，如今被扇的完全张不开嘴，鲜血顺着嘴角直流，只能在小九打上去时微弱的哼哼几声。
“先这样吧，我们走吧。”宋星宁一声令下小九这才停了手，那小二突然有种劫后余生的感觉，也是第一次他感受到了来着皇权中心之人所赋予他的压迫感，待宋星宁几人走远那小二跟卸了力气似的大腿一软瘫坐在地，但他本就是睚眦必报的人，如今只是一时没想到对策，待他想到对付宋星宁的办法又岂会甘心，尤其是这大庭广众之下他受了如此奇耻大辱。
宋星宁一手戴上帷帽一手整理遮住面容的轻纱，待整理好后才随着青云进了店中，那店确实如青云说的那般不算很大，但里面的东西琳琅满目甚是齐全颇有一种麻雀虽小五脏俱全之感。
腊梅上前一说想要的东西那店主连忙应下吩咐店里伙计搬来，店里的伙计干活倒是也麻利，侧着脖子手扶着肩上的大袋白碱和石灰就给拿了来，手臂一个惯力两袋粉状物从他肩头甩到宋星宁面前的地上，溅起一阵粉尘，一部分甚至蹭到了宋星宁的斗篷之上。
店主见他做事有些鲁莽立刻拍了拍他的脑袋，对着宋星宁拱手作揖说道:“夫人实在是不好意思，这是我儿，小时候高热不退脑子给烧坏了，现在就是在店里给我打打杂。”
“无碍。”宋星宁倒是无所谓这个，衣服脏了再换就好了，况且这人又没恶意，和刚刚那两个黑心肝的人可不一样。
被打的小伙子挠了挠头憨憨一笑，原本黝黑的脸上露出两排洁白的牙齿，看着倒是蛮有喜感。
“多谢夫人大度。”那店主也朝着宋星宁一乐，该说不说，怪不得是父子，笑起来简直一模一样。
原本那店主还想让自己的儿子帮忙扛回去还未等宋星宁说什么小九和青云两人一人一袋子扛起来就走倒是颇有一副你不用我亏得很的样子，看的宋星宁哭笑不得。
终于几人是折腾了回去，叶师傅和李妈妈这边按照宋星宁的吩咐，所有需要的菜也已经从大厨房拿了来，就连腌制需要的坛子都已经刷洗干净控干了水分。
宋星宁一边吩咐二人把白碱石灰放到后院锅炉旁，一边进到院子解开身上的斗篷递给身后的腊梅吩咐她挂好，自己则进到了屋子换了身颜色暗且耐脏的旧长袍又净了手，束了攀脖才带着腊梅冬笋二人去了小厨房。
这酸笋的做法倒是也不少，但宋星宁曾经在网上看过极其简便的方法，今日正巧一试。
刘妈妈见她过来立即迎上，问她都需要做些什么，宋星宁道谢后吩咐小厨房几人把准备好的蔬菜清洗干净，这时几人围在石头池子旁都好奇宋星宁这是又要做些什么，不过看拿来的坛子今日约摸是要做些腌菜，只是不知道为何与他们平时做腌菜用的蔬菜不同。
宋星宁拿过身旁无人清洗的笋子先是顺着纹路拨开青皮，随着手转着圈一层层扒皮，终于见到了白皙鲜嫩的笋肉，一手握住笋子的头部一手握住刀柄，唰唰唰利索的几刀飞削过笋身，只见笋子根部的硬块被尽数削下，剩下的部分都是竹笋的精华所在。
一盆的笋子处理好倒也剩的不算太多，宋星宁看了看一坛估计刚好装下。
拿过笋子放在案板随着手起刀落，一个笋子被切成薄厚均匀的片状，接着又是横着几刀，笋子在宋星宁手中成了细丝儿，叶师傅见她一个人切的辛苦也赶忙接过其他笋子像着宋星宁的样子切了起来。
两人干活就是比一人快上许多，尤其帮手还是叶师傅这等有功底的厨子，一会功夫满满一盆的笋丝便已经准备完成。
接着便是装坛放水即可，宋星宁手端刚准备好的灵泉之水一股脑倒入坛中，肉眼可见的速度坛里的笋子被灵泉之水尽数浸泡，“可以了，封坛吧。”
宋星宁说完无论是叶师傅、刘妈妈还是几乎不懂厨艺的其他丫头都是满脸惊诧，叶师傅更是难掩心中疑惑“世子妃，这……清水腌制，您怕不是在玩笑？还是您忘了撒盐了？”
宋星宁听过笑了一下才解释道“这酸笋只这般就好，也有放盐的做法，不过我觉得直接放水简单快捷，待它发酵好后可以做很多美食呢。”
几人似懂非懂的点了点头，有人心中暗暗觉得世子妃怕是不精腌菜之道才会如此胡说八道，宋星宁看几人表情各异倒是也未多做解释，等做好给他们人人来上一碗螺蛳粉真是比什么都强。
此时正值初春天气倒是还说不上多暖和，因此这酸笋如若在夏天腌上一个星期在此时就要时间更长一些，宋星宁决定先腌制两个星期看看效果如何。
接着是腌制酸豆角，酸豆角和酸笋都是螺蛳粉不可缺少的一部分，简直是缺一不可，既然想做螺蛳粉自然要备齐料才好。
酸豆角需要的配料对比酸笋就要更加繁琐一些，但是做法不麻烦，只是洗的时候要注意千万不要提前掐头去尾否则会影响整个腌制过程。
洗干净的豆角宋星宁吩咐冬笋拿到小亭的桌子上垫着竹盘晾晒一个时辰，只有水分完全干透才能使用。
这时要准备酸豆角要用的淘米水，这淘米水也有些小讲究，要先烧开再晾凉才能使用，用这淘米水也是加速酸豆角的发酵使其可以更快的吃上。
在这期间宋星宁开始准备她期待已久且几人费了番力气才备齐材料的皮蛋。
吩咐小厮点灶烧水，接着宋星宁两手一收拢，抱起一摞柏树叶子扔进了大锅，又放入花椒、八角、桂皮等香料一通煮水，叫腊梅看着锅她则去烧些一会要用到的草木灰。
干草投入另一灶坑，大火燃烧的极快，火舌舔舐着上方的干草，没一会儿功夫一筐草就都燃成了灰烬。
拿着铲子铲出炉灶里的草木灰放到碳火盆中，此时不用多使劲就可以将烧灭的干草铲成碎渣子。
接着叫小厮可以不用再烧了，然后走向还在冒着大泡的热锅，拎起漏勺捞起大锅里药材和各种香料渣子倒在一旁的泔水桶中，只留锅中浓止静置。
此时小九手拎一桶黄泥巴一脸茫然的放在宋星宁指定的地上，说真的他不太能理解为什么世子妃这么大的人还要玩泥巴，但是既然世子殿下把他派给世子妃，要他保护她的安全他自然是听的，就是世子妃派给她的任务总是奇奇怪怪。
宋星宁哪里知道他的这些想法，一心还只想着如何才能把皮蛋做的更加美味，一勺又一勺的热水浇在撒了盐的黄土上，看着稠稀度差不多了，宋星宁把白碱和石灰也等比倒进了泥巴水中。
“世子妃，泥巴脏，您看您想玩别的吗？老奴去给您找来。”刘妈妈看的眼皮狂跳，尤其是宋星宁现在脸上手上都是泥巴，这要是王爷王妃看到还了得，堂堂世子妃在自己院子玩泥巴说出去也笑掉了别人的大牙。
“我在做吃的，这叫皮蛋，做出来你们就知道了。”说着拿起鸭蛋放在泥巴中包裹均匀接着外圈粘上锅底灰一个个均匀的摆在了坛子中，整整做了两大坛子，这量可真是不小，宋星宁心里暗叹。
做完这些豆角也晾的差不多了，这时切下头尾才刚刚好，然后中间不切断直接团起放在坛子里一层豆角一层葫蒜、百辣云片、一层小米辣，接着重复此项操作结尾时再放上冰糖即可。
这皮蛋和酸豆角腌制的时间倒是差不多，大约都得小半个月，时间倒是和酸笋相对来说也比较接近，正好到时候可以放在一起做些吃食。
都做完宋星宁吩咐众人把这些坛子都齐齐抬进了后院避光的仓库进行保存，看着面前几个坛子满足感爆棚，做美食对她来说就是这样的幸福，虽然很辛苦但是却可以驱散刚刚的不愉快，甚至因为劳动而大汗淋漓的感觉让她有种满足感，这世界上所有的东西都会背叛她，但只有美食不会。
见她出汗腊梅冬笋怕她着凉赶忙劝着她回到了屋里，宋星宁不满意的撇了撇嘴，她还没欣赏够自己的劳动成果呢，不过心里知道她们二人对自己的好，又感动起来。
“你们二人跟了我多久了？”宋星宁侧过头看着两个和她年龄相仿的丫头。
“回世子妃，奴婢跟着您十五年了。”“奴婢十六年。”腊梅和冬笋都是原身母亲为了有人照顾原身而特意买来的丫头，身契一直放在宋星宁自己身上不曾被宋稹搜刮了去。
宋星宁点了点头，确实还挺久了，她们二人服侍的也的确尽职尽责，况且以后要是开起了酒楼如若她不便露脸自然免不了她要派她二人时时出去，此时正好给她二人长些月例银子一是嘉奖她二人，二则是忙起来确实也需要她们帮忙。
“从今往后你们二人除了拿府里那份月利银子和我私人出的那份外再额外以这个为基础多添一倍，日后要是酒楼忙起来免不得你们二人要出去打点一番，衣服手饰也可再体面些，明日从我这里拨了银子一人再做几身衣裳采买些手饰。”宋星宁说完两个小丫头简直高兴的跳脚，接着连连点头谢过宋星宁的赏赐。
“对了，后日叫个人牙子上府里来，那酒楼如今需要换成我们的人顶上。”
“是，世子妃。”两人说完见宋星宁摆了摆手便退下了，走到门口宋星宁还特意吩咐二人无事不得进来打扰这才放心下来。
腊梅性格沉稳不失活泼，冬笋性格张扬不失开朗，两人都是极好的丫头，她也是真心喜欢她们二人，早些时日哪怕不开酒楼她也早想给她二人些东西了，如今正好是个由头。
见她二人出去宋星宁站起身脱下身上脏了的长袍挂在屏风之上，意识一动整个人便钻进了别墅之中，正好可以忙里偷闲趁着还未到晚膳时辰她进来小憩片刻，今日做了许多事情，实在是乏得很，穿上舒服的珊瑚绒睡衣坐在花了大价钱买的按摩椅上简直舒服的她直哼哼。
这别墅变得很是神奇，除了通讯设备用不了外一切的电器都可以正常使用，别墅周围的空地只要宋星宁种了瓜果蔬菜皆保持最新鲜的状态，屋内的食物也是如此。
而且宋星宁试了不能离开这里，在别墅包含的范围内她可以尽情游走，一旦她想打开别墅院子的大门就会被传送回古代的世界，很多次后她无奈只好放弃，现在至少她可以不用工作还能享受在别墅中摆烂。
吃着零食敷着面膜还能享受按摩，这就是宋星宁梦寐以求的生活，如今到也真是舒坦极了，更重要的是她发现她的水电哪怕使用也不会涨幅，对于她来说实在是好事一桩，如今她小时候期待的愿望已然都已经达成。
突然想起她还没和帝君撷商量开酒楼这个事儿，脑中一惊，那可是古代她已为人妻，如若帝君撷不同意哪怕是她求破天怕是也没用。
收拾收拾赶紧换好衣服意念穿回卧房，此时正好赶上帝君撷下职的时间，宋星宁拍了拍自己的胸脯“还好还好，幸好他没进来。”这要是帝君撷进来时她刚好穿进来，他怕不是得被宋星宁吓得二话不说一刀了结了她。