第414章 骨汤豆腐，冒烤鸭（1/1）

等到所有人都分到一盘烧鹅后，白夜将剩下的一只半鹅肉跟烤鸭那样片下来堆到盘子里。

至于他们怎么分，那就是他们的事儿了。

剔下来的鹅骨也有老大一盆，再加上鹅头、鹅翅、鹅爪、鸭翅、鸭爪这些边角料，在高压锅的加持下很快就煮出来一大锅骨头汤。

乳白色的汤汁散发着淡淡的油脂清香，看上去倒是没什么新奇的，似乎就是普通的骨头汤。

白夜轻描淡写地掏出一块嫩豆腐，唰唰几刀下去切成小方块，在沸水里过一遍去除掉豆腥味之后才下入骨头汤中。

一把咸盐，少许白糖，再来点味精和葱花调味。

每人碗里分别装上小半碗豆腐，舀上满满一勺汤。

这碗看上去平平无奇的骨头豆腐汤却引起了师弟师妹们的好奇。

烤鸭和烧鹅虽然好吃，但吃多了就会感觉有些腻，尤其还吃了那么多张饼，正是嘴巴有些发干的时刻。

面对这一碗香气扑鼻的清淡豆腐汤，尤其还是用烧鹅的边角料熬制出来的，他们完全想象不到这玩意的味道究竟会是怎样。

难道会有烧鹅的味道吗？

事实却完全相反。

一口热气腾腾的豆腐汤下肚，残留在口腔中的只有满满的清爽感，直接将烧鹅的油腻洗刷一空。

“这……这什么情况，同样是烧鹅身上剔下来的，为什么完全没有烧鹅的味道？”

“太神奇了，明明烧鹅肚子里还灌了酱汁，按理说骨头应该也腌入味了才对，喝起来却只有淡淡的鹅肉香？”

“这豆腐也不对劲啊，明明只是丢进去滚了几分钟而已，居然就入味了？”

没有理会大呼小叫的师弟师妹们，白夜此时已经将锅里的鸭翅鸭掌鹅翅鹅掌全都捞了出来，并将剩下的三只烤鸭一并从炉子里取出。

由于时间有限，他之前并没有烙多少春饼，只够大家分几卷的。

没有饼，片皮就失去了意义。

虽然光吃肉那样也挺爽的，但完全可以搞个更爽的吃法。

按照先前冒鸭血的流程重新打了一大盆红油料汁，铺上一层汆烫过的豆芽和鸭肠鹅肠，放上几大勺鸭血，倒入捞出的那些翅和掌，再将三只烤鸭斩成小块铺在上面。

蒜泥、花椒、干辣椒、葱花，用滚烫的热油一浇。

“呲啦”

最后撒上大量白芝麻点缀。

“这、这这，烤鸭也能冒？？”

“啥也别说了，我先吃为敬。”

“这鸭肠鹅肠细细长长的裹满了红油，看上去竟然跟面差不多，看着就好吃。”

“总共就那么几根，你给我留点！！”

“师兄，你也不想以后再也吃不到小灶吧？”

这人表情一僵，嘴角抽搐两下，无奈地将夹起来的鸭肠鹅肠放入两名师妹碗中。

另外两名男弟子也十分识相地给两女夹肉夹菜，一转眼碗里就装的满满登登。

酥脆的烤鸭皮浸到红油里之后吸饱了汤汁，变得有些褶皱，光是用看的就能想象到有多入味。

本来清淡的鸭肉也在红油汤底的浸泡下裹上满满的料汁，一口咬下去直接在口腔里爆汁。

跟滑嫩的鸭血比起来，烤鸭冒进去之后的味道更绝，尤其是嫩滑多汁的鸭肉更是令人一秒上头。

尝完鸭肉之后，两人不约而同地夹起一筷子鸭肠鹅肠面。

“嘎吱……嘎吱……”

新鲜的鸭肠鹅肠脆嫩弹牙且富有嚼劲，轻轻一咬就会从中断开，不但没有肠子本身的腥味，甚至还裹满了蒜泥花椒芝麻，复合的香味给人一种瞬间上瘾的错觉。

毫不犹豫地，两女再度给自己打了满满一大盆米饭。

看到她们吃的这么香，男弟子们也忍不住了，纷纷上手抢肉吃。

八只鸭鹅做出来满满几大锅的菜肴，最后竟然被五人吃的干干净净，就连盆里的红油都被舀出来拌饭吃了个干净。

然而，两名师妹还用意犹未尽的眼神盯着白夜。

“师兄师兄，鹅肝呢~”

“对呀对呀，不是说鹅肝才是最好吃的部位吗？”

白夜无奈点头，没想到这两丫头竟然还惦记着鹅肝，这么多东西吃下去了还没给她们吃饱，也算是合格的吃货了。

掏出一块巨大肥硕的白色鹅肝放在案板上，去掉表面残留的血管筋膜之类的东西。

鹅肝看似只有一整块，但翻个身之后才能看到实际上是由两块组成的。

讲实话，面前这块鹅肝的品质其实也就一般。

按照正规的鹅肝饲养工艺来看，这玩意其实是不合格的，脂肪含量过低。

真正的鹅肝饲养过程可谓是残忍至极，能够将正常鹅的肝催生至6-10倍大小。

可以说除了肝以外，这种鹅浑身上下几乎没几个地方是好的，根本不能用来充当正常的食材，最多只能把肉剔下来做成饲料或是加工成冷冻食品。

他虽然没有见过这种灵鹅的鹅肝规格有多大，但盲猜的话，估计这块鹅肝最多也就只有两倍大。

他在考虑一件事。

要是让这几名师弟师妹尝过了鹅肝的美味之后，再告诉他们真正的饲养工艺，他们是否会愿意做出那种极为残忍的事。

身为厨子，他本身其实是极其冷血的，但那并不代表他没有感性这种情绪。

同情归同情，吃归吃。

每当他心里产生类似的不忍时，就会找一集动物世界来看，而且专挑捕食画面。

看过动物之间的残忍厮杀和进食过程之后，就不会觉得这种事情有多残忍。

物竞天择，适者生存，这是恒古不变的法则。

一刀切下，雪白中微微泛着淡黄色的鹅肝被切开，里头同样是雪白微黄的颜色，隐隐还带着几乎看不清的细小血丝。

他的刀法极准，每刀下去都能将鹅肝分割成完全一致的厚度。

根本不需要多余的调味或是操作，只要将锅烧热，再将鹅肝轻轻平放进去即可。

肥腻的鹅肝乍一接触到滚烫的锅壁，登时发出'嗤嗤嗤'的声响，肉眼可见鹅肝周围冒出来一圈油脂。

几秒钟后，一股极其浓郁的异香弥漫开来。