第48章 腊肠和肉肠，很美味的！（1/1）

因为开出了这些东西，再加上季宴白大佬那边换的两头大野猪，所以肖柠几人商讨决定今日计划：干完活儿+制作腊肠和肉肠。

肖柠开完宝箱跟家人们说了制作腊肠和香肠的想法，大家纷纷赞同！

毕竟腊肠和肉肠很美味的，谁会跟好吃的东西过不去呀，对吧？

发完消息，肖柠老母亲便去给自己的植物孩子们浇水，顺便探望探望自己的孙子们。

首先是看看芥菜、生姜、辣椒还有萝卜。芥菜已经能摘了，肖柠随机拔掉两棵大芥菜，留下一棵看看能不能结籽。不能也没关系，心如静水的肖柠到时再把它嘎了就好了。以前奶奶在的时候，会腌咸菜，虽然肖柠在旁边看着吧，但是还是不会。等奶奶到了，可以做些腌咸菜和腌菜！这样可以放很久，也算是多一个吃法！

肖柠挖了颗生姜出来，这生姜长得差不多了，摘一部分起来煮，一部分移去别的地方种，一部分则是继续留在原来的盆子就好了。这样可以避免土里的生姜长得太挤了。

辣椒植株则是长出了小辣椒，有一两个比较大的被肖柠摘了下来。萝卜的话，简而言之就是那样的没错之前的猜想和实验成功了，它开出了花，估计快结籽了。噢不！前面说的成功的话还得撤回，不知道能不能结籽，虽然它开花了！

地瓜苗现在完全一个长开了的样子，叶子繁多，很是茂密，摘些叶子回家炒！地瓜叶炒猪肉片，还是不错的。现在完全不用担心没蔬菜吃了。

这地瓜叶收手环背包里，或者脱水烘干成地瓜叶子干也不错，都可以吃一段时间了。

草莓苗现在可就大出息了，有一两个草莓都红了，吃掉吃掉，不过种子得留下来！草莓生草莓，如此循环下去，到时就有更多的草莓吃！

大蒜苗已经不是苗了，长得很大，比肖柠还高。且底部的大蒜瓣都很大。整个蒜头有种快爆开的感觉，嘎掉，蒜头留下来，放久点还会长芽出来，蒜叶可以吃。

黄桃树的果实更大了，绿绿的，有的还绿中带了点黄。柠檬树则是也长开了，长出了一两三四五六朵小白粉色的花骨朵儿。

搞完这些，先和肖爸一起处理猪肉，猪白肉和猪瘦肉分开，将肉类去除筋膜和脂肪，切成细小的丁或片。按照三分猪白肉，七分瘦肉的比例，将肉放到大铁盆里，将肠衣也清理出来，泡水。

肖妈回来，将盐、白糖、白酒、泡面里的椒盐调料混合还有铁盆里的肉放在一起，腌制一段时间，肖妈腌制了1小时左右。接着肖爸将矿泉水空瓶剪开，留下瓶口附近部分，制作了个简易灌肠器，使用灌肠器来将肉丁灌入香腸衣中。

将灌肠器的管口对准香腸衣的口部，慢慢注入肉丁，时不时用手推下挤在瓶口附近的肉，直到肠衣完全涨开。

在这期间，肖妈把肠衣一端打死结，填充差不多长度的腊肠用绳子绑着分开，接着继续灌肉。

一般手工灌肠的时候一般肠衣中都会进去一些空气，肖妈拿着肖爸削的小木签子扎些小孔排排气。最后将灌好的肉的肠放入沸水中煮熟，15分钟左右捞出放凉。

接着将煮熟的腊肠后取出放在通风干燥的地方晾凉，肖爸特意在院子里又做了个类似晾衣架子的架子，肖妈将腊肠一一吊上去。这画面，看着好幸福！这两头大野猪，肉多，肠衣也比一般的猪都长。所以他们制作了很多腊肠。

当然，有了腊肠，香肠也不能少呀！肖妈特意将肠衣留了一半下来，制作肉肠用。

制作香肠和腊肠的步骤感觉大差不差，肖柠看不出太大的差别。

在孤岛条件材料不足，所以他们做了低配版香肠。

肖妈把新鲜猪肉馅放进一个容器中，把盐、白糖、少许白酒放进去，大蒜叶子蒜末，生姜拍成姜泥，放点猪油，用筷子把猪肉馅搅拌匀实，再拿另一个容器，将之前肖柠在交易大厅某位大佬那边交易的淀粉放些进去，肖妈滴进些绿级水。

接着肖爸接手，用手开始搅拌，将这些都搅拌匀实。接着把把猪肉馅也倒进去，顺着一个方向，肖爸继续用手搅拌均匀。（手都是洗过的，是干净的，要是你说，那就是你对|?ω?｀)）

肖妈把肠衣的一端打死结，把肠衣的另一端套在矿泉水瓶子的瓶口，用来灌肉馅。肉馅进不去的时候用手指压一下就会进肠衣里面的，灌上一些后用手拿着肠衣把猪肉馅往下弄一弄。

肖妈这次做的肉肠稍微长一点，有20厘米长，在20厘米左右的地方分段。比之前在超市卖的半成品淀粉肠都长。

肖柠提取在锅中烧好温水，然后把灌好的肠子放进去，再放些食用盐进去，用小火。烧开后关火晾凉。

30分钟左右过后把煮好的肠子放到另一个温水盆子中，用勺子把水上面的浮沫捞一下，将肉肠捞出来放到盘子中。

过会儿把晾凉后的肠子再次放回到锅中，将锅盖子盖严实，中大火烧开锅，冒出烟味的时候再煮个五分钟，五分钟左右过后关火，焖上几分钟开锅盖，肖妈观察肠子的表面就成酱黄色了，就差不多啦！

以后可以炒腊肠和肉肠，还可以烤肉肠，煎炸煮都是可以的！

刚晾的这些暂时还不能吃，得晾个一两天。

看着在晾腊肠附近徘徊的小狗们和小猫们，肖妈开玩笑抱起翠花，佯装要打铁蛋说道：“不要着急，不要着急，都会吃上的，谁敢偷吃，我就打它嘴巴！”

肖爸附和道：“男女混合双打，你们姐姐都体会过的那种！”

肖橙摸摸手臂假装害怕道：“咻咻咻的，贼拉疼，我在床上躺了好几年呢！可疼可疼了。”

肖柠：嗯嗯嗯，她们说的都对！就是这样子，所以不要偷吃！

特别叮嘱大黄二黄它们，汪汪小朋友和喵喵小朋友，可不能偷吃哦！虽然都是低配版的，但也不能偷吃！