第62章 胡椒猪肚鸡（1/1）

工作一段时间后，小李哥终于明白林瑶为啥让他担任掌柜兼教书先生了。

林瑶店里的人大多是年纪小，且又是村里出来的，除了林瑶和萧玄宇，其他人没什么学识。

而作为一名童生兼考秀才的种子选手，小李哥的知识储备教这群孩子启蒙以及更深层次的学识，倒也绰绰有余。

这让原本再与书本无缘的小李哥，重拾书本，这激动的心情可想而知。

而更让小李哥震惊的是，不知道林瑶从哪里学来的九九乘法表口诀和借贷记账法，让数字计算更快捷，账目更加明了清晰。

九九乘法表口诀更是绝，店里人人朗朗上口，就是不识字年纪又大的阿琪叔夫妇都会。

尽管当初林瑶将他带到柜台时，对他说，有什么不会的，可以请教小玥儿，还嘱咐小玥儿要耐心带他。

当时，比他小十岁的小丫头当着林瑶的面，拍着保证的场景，还历历在目。

年轻的他，还天真的想着，他有什么需要这小丫头教的。

然而，没过两天，现实教会他做人。

光是一个乘法口诀的学习，便花费了他五天的时间。这五天也让一个活泼可爱的小姑娘恨不能化身为暴躁霸王龙。

当然借贷记账法在了解了账本的登记规则后，倒不是很难。

只是吧，小姑娘的字就跟用鸡爪子耙的一样，估计除了她没人能看懂。

随着日后深入了解，小李哥才发现林瑶店里的每个人，估计是用到什么学什么，而且都是师承林瑶，学的都是一些简体字。

店里除了萧玄宇，其他人学的字体、知识都不系统。

联想到第一天上工后，林瑶上午便从外面抱回来一大堆纸墨笔砚的用具，还特意叮嘱他要教大家好好写字。

现在，他才明白林瑶的用意，也晓得了自己存在的意义。

所幸，店里的人都比较聪明，除了必须上学的四小只，其他人也积极参与，也很坚持。

过了一些日子，大家的字体都练得有模有样，也开始明辨识理起来。

而小李哥也入乡随俗，加入了晚饭过后的体能训练。

和所有人一样，刚开始的时候都很痛苦，但是练了一段时间后，他的身体也慢慢变强健了，没有了以前羸弱书生的模样。

看着儿子的变化，脸上又重新拾起笑容，李大娘说什么也要为大家做点什么。

瘫痪在床的她，思来想去，便想到为大家做衣服、绣帕子的缝补活计。

当然，大家没有真的全让她做完，而且做衣服的布料针线都是自己提供的。

出乎大家意料的是，李大娘做出来的衣服，合身又新颖，绣的帕子也活灵活现的，缝补的针线也严密整齐，不仔细看，丝毫看不出来补过的痕迹。

为此，李大娘的到大家一致的夸奖与认可。

李大娘很开心，说自己的祖母曾经是苏州的绣娘，她也是从她祖母那学到一丝皮毛，不过也足够用了。

经过一段时间的生活，李家母子与大家相处得倒也其乐融融。

在这期间，除了平日里的饭菜，林瑶还时不时推出一些新颖的吃食，既新奇又美味，把他们母子俩吃得都胖了好几斤。

这不，今早小老板又去集市买到了两个猪肚。回来的时候，兴奋地告诉他们，今晚有猪肚鸡汤喝。

猪肚鸡汤？嗯，没听说过。但这并不妨碍他们尝试美食心情。

小伙伴的心声，林瑶自是听不到的。

此时，她正在厨房里忙活着她淘回来的两个猪肚。

话说，在这个时代，由于调料的缺乏和烹饪食材的方法不同，人们对内脏下水之类的东西甚是少吃。

也是后来林瑶的带动，大家对这类食物才从尝试转变为喜欢的。

今天，林瑶在集市的一档猪肉摊，看到这两个新鲜大个的猪肚，原以为很贵，没想到十文钱就拿下啦，

林瑶为此暗暗欣喜，并且表示以后要多来集市淘食材。

用面粉和料酒将两个猪肚里里外外清洗干净之后，林瑶用一个小盆装着，用白纱盖住盆口。

然后叫萧玄宇现宰两只从家里抓来的土鸡。

将土鸡清理干净后，林瑶将鸡肚内部掏空，把多余的鸡油切割掉，再往鸡肚里塞入红枣、枸杞、薏仁和炒好的胡椒等。

然后用猪肚分别将两只鸡套进去，用牙签封口，两个猪肚包鸡就好了。

将两只猪肚包鸡冷水下锅，放入姜片、葱段和香叶，然后再倒入一些料酒去腥，便盖上锅盖开始熬煮起来。

待水烧开后，猪肚膨胀起来，血水和浮沫煮出来，林瑶将猪肚包鸡捞起来。

换了干净的水，加入配料继续煮起来。

而剩下的鸡肝鸡心鸡肾鸡肠之类的内脏下水，林瑶也没浪费。

将这类内脏下水处理干净，用泡好的酸豆角酸笋并着特制的剁椒，林瑶炒了一大盆好吃下饭的酸辣鸡杂。

待炒好鸡杂，锅里的两个猪肚包鸡也煮的差不多了。

林瑶用小铁钩将两只猪肚包鸡勾起来，放到盘子里晾凉后分别砍成小块放入铜锅里。

然后倒入之前煮猪肚包鸡熬的汤底，在铜锅底下放了几块烧红的木炭，接着熬起来。

这两个铜锅下面还带着底，底下可以添加木炭或者煤炭，冬天用来吃火锅或者熬汤是最好不过了。

趁着鸡汤还没开，林瑶抓紧时间调制了蘸料，还贴心地调了微辣和不辣两种口味。

还叫小玥儿他们洗了一些新鲜的蔬菜和蘑菇等，等会涮锅用。

锅里的鸡汤还没开，便把大家给吸引过来了。

大家自觉把碗筷洗干净摆好，端上菜，排排坐着等鸡汤喝。

等林瑶说汤好了，几个小辈自觉地给大家盛好汤晾起来。

“先喝汤，汤晾一会再喝，把猪肚和鸡肉捞起来，放在碗里晾凉了蘸蘸料吃哈。”

林瑶一边说一遍给大家做示范，夹起一块猪肚蘸着自己面前微辣的料碟，放入口中。

嗯，还是印象中的味道，猪肚软糯咸辣，再喝一口汤，鲜香扑鼻，又带有胡椒特有的微辣感，让林瑶顿时舒服得冒汗。

而大家也都有样学样，学着林瑶的吃法吃得津津有味。

一时间，饭桌上只有碟碗碰撞声和咀嚼声，偶尔有一两声小孩子的声音，大家都沉浸于埋头苦吃中。

待半饱后，大家才放慢了速度，边吃边说起话来，大部分都是对林瑶的赞扬，也有对猪肚鸡汤的夸赞的。

就连李大娘都忍不住惊叹：“这汤可真鲜呐，吃法也独特，我还从未见过如此做法哩！就是这鸡杂都炒的那么好吃。”

“这才哪到哪呢，”阿琪婶抬头看向李大婶：“李大姐，往后新奇美味的吃食，多着呢。”

“哈哈，那我这老太婆可有口福咯！”

“可不是，老姐姐，你的福气在后头呢，哈哈！”

两个老大姐嘻嘻哈哈地唠到一块儿去了。

林瑶边下菜边招呼大家：“大家别光顾着喝汤，涮菜吃肉啊，好多肉和菜呢......”

这天晚上，大家又是吃到扶墙走的状态，就连晚上的夜训，都因吃的太饱而推迟了半个时辰。