第115章 南方人这么生猛吗？（1/1）

在大家看来，只是一个简单的美食问题，然而，在赵川的口中，却把这个问题，提升到了一种文化现象。

一下子，就把话题的立意，无限拔高了。

这个话题，也引起大家的讨论兴趣。

看到大家对于这个话题还感兴趣的，赵川就趁机跟大家分享一下岛国的美食历史。

“大家都知道，岛国本身就属于咱们儒家文化圈的范畴，别说他的美食，就连文化也受到咱们华夏的深厚影响，当然，既然到刺身，那么咱们就说美食。

比如，秦汉时期，稻谷文化传入岛国，随后小麦又从咱们华夏传入岛国，这种影响在隋唐时期，达到了巅峰。

在这个时期，岛国人生活的方方面面都受到咱们的影响，可以说在当时模仿华夏人饮食习惯已经成为一种流行趋势。

比当时的遣隋使们在华夏照搬咱们的宫廷饮食文化，然后依葫芦画瓢制定了岛国宫廷的宴席文化。

这种饮食文化，也从宫廷传入了民间。

甚至，使用筷子吃饭就成了一种贵族饮食文化的象征。

隋唐时期，岛国的遣隋使、遣唐使们，几乎把在咱们华夏学到的知识，全方面都照搬回岛国，比如咱们的传统节日，以及粽子或者菊花酒，也渐渐出现在岛国的民间饮食习惯之中。

只不过，明治维新后，岛国社会逐渐西化，长崎在江户时期开始发展洋食，才开始吃牛肉，牛肉与岛国料理的结合产生了牛肉火锅，寿喜锅等美食。

后来，岛国工业发展起来了，才出现“车站便当”、“外卖便当”等形式。

咱们再回归，岛国刺身，这个也跟他们地理位置有关。

岛国四面环海，海鱼那么多，香料匮乏，因此，生吃鱼片就成为他们天然的选择。

这也开始影响到岛国人的行为习惯，他们不仅喜欢吃生鱼片，也喜欢将食物生吃。

后来，这种习惯跟西餐文化结合，就成为现在的岛国美食文化。

但是，根据学者考究，岛国的生鱼片刺身的种类之所以有那么丰富的吃法，确实受到咱们宋代时期的“脍”的吃法影响。

因此，从历史的角度来说，日料店并不是什么高大上的地方。

然而，是岛国人把各个地方的美食文化杂糅在一起，包装而成的。

甚至大家可能不知道，在咱们华夏内流行的日料店，实际上，就是咱们华夏人改良版的华夏本土料理店。

它的皮是岛国的文化，实际上，内核还是咱们华夏美食文化。

甚至，咱们国内喜欢吃“脍”的习惯，并不只局限于宋代，到了近现代同样也有。

比如咱们当代著名的文学家汪曾祺先生也非常喜欢。

甚至，他还在自己的散文《四方食事》里面，对“切脍”有着长达一千多字的描写。

其中，还对“脍”的来源，做过考究。

从《论语·乡党》，到《齐民要术》都对“脍”这一美食有过提及，至于《东京梦华录》提及的临水斫脍，也被汪老提及，甚至，他说过，元代关汉卿还写过‘望江楼中秋额切脍’，到明代，也有切脍。

不过说到这里，汪老竟然有些遗憾，因为《金瓶梅》并没有提及‘切脍’这一美食。”

听到这里，众人哄笑。

王原笑道，“估计《金瓶梅》的作者，把太多的精力都花费在《清明上河图》之中了，忽略了美食了。”

小撒打趣，“小原可以啊，你是懂《金瓶梅》的！”

众人又是一阵哄笑。

不过，他们这一哄笑。

赵川的讲述，也被迫停止了。

众人见状，连忙示意赵川继续。

因为他刚才的话，已经充分地说明，他对于岛国美食文化是有研究的。

并且，还不浅。

不仅如此，他对于岛国刺身跟切脍的历史来源，同样也一清二楚。

不然，也不可能在大家的面前，侃侃而谈，引经据典。

搞得总导演胡静春都怀疑，是不是有台本了？

这种情况之下，大家也成功被他勾起兴趣了。

“那么脍是什么呢？怎么会跟生鱼片，生肉片有关呢？其实，从脍字的繁体字‘鲙’就可以看出来，它的出现就跟‘鱼’有关。

古往今来，不少人都对‘脍’有过描写的。

比如，诗圣杜甫的《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》对‘脍’做极为全面的描述。

甚至，杜甫还形容说，切脍就是“无声细下飞碎雪”，“落砧何曾白纸湿”。

以上，这些都在汪老的散文里面有过详细的描写。

非常地有意思。

可以说，切脍的前世今生，都在汪老这篇散文之中，得到详细的描写了。

甚至，汪老还说，临州楼外楼解放前有名菜醋鱼带把，也算是‘脍’的一种，他说，1947年春天的时候，他曾经吃过，味道鲜美，让他的终生难忘。”

赵川这话一出来，众人都忍不住咽下口水了。

纷纷好奇，现在临州楼外楼还有这道菜吗？

赵川笑道，“并没有了，至少在汪老的文章里面，是没有了，他猜测，不知道是因为卫生问题，还是厨师的手艺已经失传了。”

“啊！”

“太可惜了！”

“被赵川老师，你说得这么精彩，我都忍不住出去体验了一下呢，结果没了，太遗憾了！”

赵川摇头，“不是我说的精彩，而是汪老写的精彩，我想在场的诸位，除了三位赏卷人之外，看过这篇文章的人不算太多吧。”

众人点头。

就连小撒也点头，“还真不多，至少我没有看过。”

王原四人也纷纷摇头。

这时，王原说，“还是潘老师会啊，都已经把原文同步到微信群里面了！”

然后大家都纷纷翻看原文。

实际上，不仅节目组众人在翻看原文，其他网友也都翻看原文。

然后直播间内，就变得非常热闹。

“我的天啊，汪老，竟然说，醉蟹是天下第一美味。”

“醉蟹有这么好吃吗？”

“这玩意，是不是生吃螃蟹啊？”

“哈哈哈哈，汪老竟然说生吃螃蟹活吃虾跟切脍有关联，还说，非常好吃，好家伙，南方人都这么生猛吗？”