第287章 麦芽糖（1/1）
龙虎山上，山寨里的人倒是有了安稳的生活。
山下，无论是祁州府还是安州府，都不太平。
因为齐王在继续征兵，准备北上，攻打朝廷。
若是柯宁微知道这个消息，一定会非常高兴，这意味这黑风寨又可以苟上一段时间了。
但让人没有想到的是，齐王为了征兵，对于户籍的管理更加严格。若是想要进入县城，就必须出示户籍文书。
而且大批壮劳力被征走后，祈州府迅速萧条下来，山寨的人就是想卖东西也不好卖出去了。
郑子兴把下山侦查后得到的结果告诉柯宁微，“山下的情形好了些，又没那么好。”
她知道郑子兴说的是什么意思，山下安稳了，齐王的重心也不在此处，这是好事，因为不容易发现他们。但大量征兵后，人口锐减，大家手里没银子，自然也就不想花钱了。
“没关系。”柯宁微安慰他，“生活必需品我们基本上能自己生产了。”
“也不尽然”，郑子兴提醒道，“棉花有了，粮食有了，肉有了，花生油有了，但我们没有盐和糖。”
糖就算了，真要不吃，也能接受。但盐，不可或缺。
没有盐，身体很快就会出现问题。
柯宁微也在想，但龙虎山上压根不会有盐矿。
平日里大家吃的盐是从镇上买来的，若真是细究来处，那大概来自西北的盐湖。
柯宁微仔细想着目前的地理位置，“安州府是绝不可能产盐的，祁州府还有些希望。”
“哦，为什么？”
“祁州府靠海，海里有盐。但这一切都跟我们没有关系，该买还是得买。”
柯宁微知道很多东西，但没有原料，那也是寸步难行。
“也是。”郑子兴不再纠结。
“不过，盐做不了，糖还是能做的。”
现代炼糖要么是用甜菜，要么是用甘蔗。柯宁微手里两者都没有，但她知道如何做麦芽糖。
“你去给我割几茬麦芽来，我会做麦芽糖。”
柯宁微知道步骤，不过做不做得出来，还需要反复试验。
郑子兴已经为她的全能见怪不怪了，立刻就出去找了麦芽。
柯宁微则是留在山洞里把大米粒泡进了水里。这大米需要泡上好几个时辰。于是她泡上之后就直接去做别的事情了。
等傍晚回来一看，大米已经没了。
柯宁微觉得奇怪，“成兰，你看到我泡的大米了吗？”
“看到了，我给放锅里熬粥了。”
“啊”
赵成兰见柯宁微表情不对，急忙问道，“这大米有什么不一样吗？”
“倒没有不一样，不过是我用来做麦芽糖的。”
赵成兰没想到柯宁微还会这个，十分惊讶，“大米还能做麦芽糖？”
“是啊，不过需要多泡一会儿。既然刚才那一碗你已经用掉了，那我就重新泡上吧。”
柯宁微随手抓了半盆的米，然后倒入水，水一定要比大米高出三指，这样才能确保这么多的大米能够吸收到足够的水分变得柔软。
第二天一早，柯宁微就把泡好的大米放进了笼屉上锅蒸。大火烧的很旺，不过半个时辰，大米就被蒸的很熟了。
她把大米倒在案板上晾凉，等到差不多四五十度的状态后，把昨天郑子兴送过来的麦芽切碎，和大米拌在一起。
“这样就可以了吗？”柯宁羽凑上来问。
早在知道姐姐是在做麦芽糖的时候，她就一直盯着呢！看见姐姐有什么动作，都要上来问一问。
“还不行，需要发酵。”
“那要等多久啊？”她已经着急了呢！
“差不多五六个小时吧。”
两人耐心等了这么久，时间一到，柯宁羽就催促姐姐去看。
“大哥，你快一点，肯定好了。”
“好好好”，柯宁微答应着，查看着盆里面发酵后的状态。里面的大米是黏腻的，差不多算是好了。
她把所有东西都装入一个布袋，扎紧袋子口，开始挤压，能被挤压出来的，就是糖液。
柯宁微一边挤，一边说道，“这就是你想吃的麦芽糖，快尝尝。”
柯宁羽用手指沾了一点放进嘴里，脸上露出了大大的笑脸，“很甜。”
甜就对了，要的就是甜味儿。
挤出来的糖液过不了多久就会慢慢凝固，变成半硬半软的质地，能够放置一段时间。
柯宁微扯着嗓子喊道，“麦芽糖做好了，大家都来尝尝吧。”
其他人这才围了过来，都很熟悉了，也不必说什么“自己不爱吃糖”的瞎话，只管用筷子搅起一块尝一尝就是了。
“确实是麦芽糖”，赵成和小时候是吃过麦芽糖，他脑海里想起来之前的味道。
赵成兰边吃边提出疑惑，“不过，这麦芽糖的颜色有些浅，我小时候吃的麦芽糖颜色比较深。”
“可能是因为发酵的时间有些短吧。”
不管怎么说，这也是货真价实的麦芽糖。
“我准备把这法子教给大家，也算是给孩子们甜甜嘴儿。”
大家对柯宁微散播方子的行为都见怪不怪了，纷纷出言支持
“可以。”
“没问题。”
没有人反对，柯宁微就把郑子兴叫了过来，让他组织几个人和她学习麦芽糖的做法。
“大当家，你这么快就做出来了？”
“是啊，你可以尝尝。”柯宁微直接把一小盆麦芽糖都给端了出来。
郑子兴只要看见实物就行，不一定就非要吃到嘴里，何况他也不爱甜食。
“大当家，不用了，我现在给你找人。”
郑子兴动作很快，他找了几个人跟着柯宁微学习麦芽糖的制作方法。
这法子也不耐，大家跟着做一遍就学会了。
“如今山寨也能制糖了，但盐还是要下山买的。”
郑子兴拧眉，“我们没有户籍文书，只能去镇上，县城管的太严了。”
“那也没办法，必须要买。”柯宁微用食指轻轻敲打着桌面，“离龙虎山最近的镇子虽然是白水镇，但山脚附近还有一个别的镇子。到时候让子良带着几个人下山，一个人买上二三十斤的，大家分一分，也够吃上一阵了。”
郑子良很快带人下山去了。
镇口倒是没有人查户籍文书，所以他们很顺利就进入了镇上。
但镇上的盐涨价了。
盐铁都是官营，祁州府已经不归朝廷了，没有大量的盐运进来，反倒更让盐价飙升，几乎快要翻倍。
郑子良带来了十两银子，原来能买二百斤盐，现在只能买一百二十斤，缩水了好多。
但不用想，郑子良也知道，盐必须买到。
他让过来的几个兄弟轮流进铺子买盐。
铺子的东家可高兴了，今个儿一天就卖出了好几十斤，能挣不少呢！
买完之后，其中两个人先背着盐回到山上，剩下的人再换个地方继续买。
这样，大家买够了一百二十斤的盐。
但山寨一千二百人，一个人也就分上一两盐，吃不了多久。
“盐这么贵，恐怕很快就有人吃不起了。”
上山的人多数还是穷苦大众，存银肯定不多。盐价都涨到了八十文一斤，一两银子也就十来斤而已，大家的存银撑不了多久，还是要找办法开源。
“事到如此，只能恢复卖油了，好歹收回来一些银子。不过一定要记住，小心行事。遇见事情千万不要强出头，特别是不要被人发现你们没有户籍。”
“我们知道了，大当家。”
卖油被重启，榨油坊也重新开始。
但因为附近的镇子不多，两个镇子消耗不了多少油，所以柯宁微和郑全商量过后，一家一年只能卖十斤油。
山下的油也涨了，差不多是一斤半的油换一斤盐。如果按照他们的卖价，那大概是两斤油换一斤盐。
一年挣上五斤盐，还是不够吃，但也只能省一省了。
即便如此，山寨里的人还是比山下的人幸福许多。