第五十九话 闲话（1/1）

听到美食两个字的时候，李朝阳是已经按捺不住那激动的心情了，双手上的刀叉是止不住的颤抖。

惠团长话音刚落，李朝阳就是一个玄玉手加上幻影迷踪拳的结合手法，将那盘中的鱼肉给掀起，然后张开血盆大口，放入嘴中。

李朝阳所吃的这块胤徽龙鲫肉，那可谓是人间美味了。这鲫鱼选用的是渤海入海口的常营川溪流中的野生凤锦鲫，最大的可以长到2米长。而现在餐桌上的这条大约有一米长，这一米长的凤锦鲫，大概需要正常生长半年左右，这时候的鱼肉是最鲜美的，因为过了为了繁殖，这时候的鱼需要逆流而上，活动量大，在起前往交配前的路上将其截胡，这时候的鱼肉最有嚼劲，也最最鲜美。

李朝阳一口将鱼肉放入嘴中，露出一脸兴奋的表情，但是很快他就感觉到不对劲，表情瞬间僵硬了下来，但是又感觉不到哪里不对劲。

李帅帅也是察觉到端倪，然后随口问了句“不好吃吗？”

李朝阳摇了摇头“不是，我突然发现，它没有鱼刺诶。而且口感….嗯…有些奇妙！”

惠团长听到后也是哈哈一笑。随即解释道“因为鱼太大了，不像平常吃的小鱼小虾，这种凤锦鲫，因为长时间生活在海里，所以骨架稀释的盐分比较大，而且当长到一定程度的鱼，就像金枪鱼，那骨架，多大呀，一个好的厨师可以很轻松的将骨肉分离的，但是呢，因为凤锦鱼既是在海里生活，产卵的时候又要去淡水里生活，所以骨头的话，会变的松软，但是厨师也会尽量的处理，而且绝大部分吃到凤锦鲫的时候吃的就是这种感觉。”

“哦…这样啊”李朝阳似懂非懂的回答道。

李朝阳也是听懵逼了，的确他的嘴也算比较叼的，吃到鱼肉的第一瞬间就是鲜嫩Q弹，入口即化，但是又不化，是一种说不出来的感觉，但是如果硬要给一个说明的化，就是胶状感。

“既是海水鱼？也是淡水鱼？”李朝阳此时小声嘀咕着，有些不明白了，在他的认知里好像海鱼和河里的鱼是不互通的，就像将河里的鱼放到海里就会死诶。

此时李信诚也是夹起一块鱼肉，放入嘴中闭上眼睛，仔细的咀嚼起来。

“既是海水鱼也是淡水鱼的鱼，用科学的办法来称呼叫做这些鱼具有这种叫广盐性 还有很多贝类等甲壳动物都有广盐性 。”李信呈就着嘴里的美食侃侃而谈。

“广盐性？”李朝阳再次发出疑问。

“就是有生物对适应和承受不同盐度的过程和极限，给你举个例子吧，广盐性鱼类有很多。

鲈鱼 鲻鱼 非洲鲫鱼（罗非鱼） 鲈鳗 魟鱼 石鲷 黄鳍鲷鱼大马哈鱼（三文鱼） 比目鱼等等...这些都具有广盐性。”

不过任何鱼类都不是马上、立刻的能适应不同盐度的水的。它们能适应是因为它们要在江河的入海口生活和洄游迁徙进行繁殖和捕食。他们的适应是慢慢的调节自己鱼鳃所分泌的化学物质来适应。如果短时间内 把从海水里的广盐性鱼类放到淡水池中来的话，也大部分会死的 。需要慢慢的 淡化海水后，最后才用全淡水。当然了，我的解释也不是那么的全面，只不过是讲个大概，用你们能听懂的方式说。”

李信诚边品尝着美食边对着大家解释道 ，然后再次将一块位于鱼正中间的一块肉放入嘴中，再次咀嚼起来。将鱼肉慢慢品尝过后然后继续说道。

“而且现在我们所吃的凤锦鲫，又比较特殊，他本身是淡水鱼，但是因为在二战的时候，在渤海附近的战斗，导致地形变动，本是淡水鱼的鲫鱼也是更加被动的吸收了盐分，当地渔民捕获后觉得挺好吃，就开始人工养殖这种鲫鱼，又经过几十年的养殖，也放生了几批，这才慢慢形成了我们现在所吃的凤锦鲫鱼，你刚才所感觉到到的异样感，所谓的胶状感，正如刚才惠团长所说，因为两种水域的交替，导致的骨头变软，而且正至当正之年又不会太软，但是处理起来也是相当的麻烦，但是呢，这种鱼毕竟是我们当年自己交配繁殖所产生的新品种，在唐朝的时候也出现过类似的鱼的做法，所以我们也是比较了解的，这种鱼的体内会自动分解出一种名为Ffnar物质的酶酸。一般好的厨师会用专门的料酒再加上好的陈醋，将骨头融化，融进肉里，在经过加工，就成了你刚才所谓的胶状感，就相当于，你吃了鱼的骨头，而并非骨头，而是鱼骨形成的保护膜。”

李信诚的一顿解释也算让在场不懂的人也算是恍然大悟，纷纷将那凤锦鲫鱼的肉放入嘴中仔细的品尝起来，一个个的脸上都是露出了满足的表情。

“哈哈哈，没想到，没想到你还精通厨艺呀。”崔晓斌也是将鱼肉品尝过后，的确如李信诚所说的胶状感，而感慨道。

在做的各位都是被李信诚这番大白话的分析所折服。

“哈哈哈，没有，也只是凑巧了解过罢了。”李信诚也是回应道。

的确，李信诚的确是凑巧了解到，当年在玩一款名为《多元亚洲你活不过一百天的游戏》中凑巧了解到的，这是一款VR多人联机的开放世界游戏，在这里是将你随机放在亚洲的任何时间线上，有时候是史前文明，也有可能是现代文明，甚至是古代文明，多元化的游戏，可以造房子，耕地，打仗，甚至是在原始时期骑着恐龙到处转，在古代时期当一朝天子，三宫六院，甚至是在现在战争时期与小日子过的不错的国家拼拼刀。当然了，李信诚之所以能了解到这个和这些都没有关系，主要是这里面的食物系统太TM真实了，有一次李信诚和他的大学同学就出生在渤海附近，而且是五代十国的时候，几人开的又是地狱模式，开局被猴子追着捶，当时的渤海附近虽然现在是发达城市，几人的位置大概是现在的大连辽宁附近，那时候这里可是契丹呀，那可是蛮荒之地，几人别说招兵买马了，能活下来就不错了，几人当时可是当了贝爷了，把当时附近所有能吃的，变着花样吃，有的不能吃的，不会吃的就上度娘查，当时就查到了广盐性的鱼怎么好吃，怎么做，所以李信诚是比较了解的，当时不知道时候，只能做烤鱼吃，可是吃了小半个月的呢。而且每次吃完饥饿值涨的是少之又少，真是一段悲催的往事。

大家此时都在品尝这道美食，而且是吃的津津有味，但是李信诚撇了一眼诗雅文，诗雅文却没有下筷子，好像有些抗拒。

“怎么不吃？”李信诚轻声问道。

诗雅文脸色此时有些难堪.

“嗯.....我从小就不喜欢吃鱼，而且对着鱼腥味有些反感，虽然这道菜并没有多大的鱼腥味，但是一想到鱼那身上波绫波零的鳞片，心里还是会有些刺挠。”诗雅文踌躇了一会儿还是说出了原因。

“哦！原来是这样，我以前也不喜欢，但是有些鱼和那些白条子不一样。”李信诚随即安抚道。

“你不喜欢的鱼，主要还是你平常吃的那些口感，但是这鱼的口感跟牛肉差不多。”

李信诚看了看诗雅文的表情，肯定是不想吃了，但是李信诚怎会放弃让她品尝如此美味的机会呢？

“虽然的确还是有鱼腥味，如果你一点也无法接受的话”李信诚环顾四周思考起来。

“啊，就它了。”李信诚站起身子，从另一盘菜中舀出一勺汤，浇在了自己面前的鱼肉上，然后夹给诗雅文。

”都说了，我不喜欢鱼。"诗雅文有些不耐烦。

“你先闻闻。”

“这有什么好闻的，一勺汤汁，就能将鱼腥味完全覆盖吗？”诗雅文有些鄙夷，但是还是将鱼肉将鱼肉夹起来送到面前闻了一下。

“诶？真的诶。真的没有味道了。”

“嘿嘿，那你尝一下？”

虽然诗雅文还是有些抗拒，犹豫了一下，还是硬着头皮，一口将鱼肉放进嘴里。快速的咀嚼起来。

cua！！！

瞬间诗雅文眼前一亮，真的很好吃！

很好吃，那是鱼肉本身的鲜美，但是诗雅文还是好奇，鱼腥味是怎么去除的。

“呐，这个！”李信诚夹起了一块竹笋。然后对着诗雅文说道。

“啊？”

“这道菜叫箨香初笋，顾名思义，竹笋最外面的壳，作为香料辅佐，将最最嫩的天山竹笋在最开始茁壮成长的季节将其采摘，再加以三奈，根和叶，菊花，景天，重楼，决明子，罗黄花等等材料所轻焖后煮，再将其熬煮成浓汤，再取其精华浇至从笋心剖开的嫩笋上所做出的佳肴。”

“哦？这道菜和去腥有什么关系呢？”诗雅文有些疑惑，随即夹起一块笋，也是放入嘴里，这道菜果然，很清香，甚至有些中药而留存的药香。

“嘿嘿，主要就是在这三奈和根和叶上，这两种食材是可以去腥的，但是如果光靠着两种材料也是不可以的，主要是这道菜将各种材料的精华，将其融会贯通，还有景天与重楼两道药材的辅佐，才会将鱼腥味这么快的去除掉。”

“哦！”诗雅文也是恍然大悟，随即继续品尝起其他美食。