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第136章 做沙棘罐头(1/1)

“啊?罐头就是这么做的吗?感觉很简单啊!”

“嘿嘿,水果罐头差不多都是这个原理,至于肉罐头就不知道了。应该也是煮熟了高温灭菌,然后密封吧!大差不差,都是一样的东西。”

和大舅哥两人变干活儿变闲聊,又花了将近一个小时,将砍下来的枝丫上长满沙棘的小树枝都收进了背篓里。

林里看着背篓里面的收成大致估摸了一下,这一片沙棘林砍光了也产不了多少沙棘。对自己拍脑袋想出来的东西没了多大兴致。全当是闲着没事儿干玩儿了吧!

两人背上背篓,又把沙棘枝丫用绳子固定拖在身后,弄回家当柴烧,检查东西后见没什么遗漏,这才开始回家。

“唉!入秋了,等闲下来就进山打东西吧!我看你那支枪不错。”

“嘿嘿,那必须的啊!到时候咱们一起,我还得仰仗大哥的帮衬呢!”

“哈哈,不至于,你去年进山收获不也不错嘛!”

“不错什么呀不错。没有枪我都不敢往深处走,我那点儿收获估计也就够塞牙缝的,大哥家里收获才多呢!我看嫂子好像还有兔皮手套,大哥手艺不错啊!”

林里调笑着大哥,把个糙汉弄的脸上红扑扑的。

两人一路闲聊,不知不觉就回到了林家庄。

林支书不愧是村里第一号人物,村里四处转悠了一圈儿,竟然寻摸回二十多个罐头瓶。

丈母娘见林里打算弄新东西,也带着鞋垫儿坐在一旁看了起来。见林里他们要洗沙棘,就放下手里的活儿过来帮忙了。

“妈,我们就是试试,您不用插手。这个刺可多了。”

林里展示了一下自己的双手,只见上面满是被划过肿胀的红痕,虽然没有出血,可看起来就很吓人。

“不用。你们弄这个哪有我快啊!我闲着也是闲着。”

“让你妈帮着一起弄吧!争取今晚出结果。”

听林支书这么说,林里也不再坚持。东西不多,从枝丫上拆下来后,沙棘颗粒也就弄了一洗脸盆。由于不敢用力洗,所以只是大概的洗了一下,但也足够干净。

其他人没有过灌西红柿的经历,所以都看着林里干活儿。不过林里的手法也很粗糙。

抓一大把沙棘颗粒扔进洗干净的罐头瓶里面,大约是罐头瓶一半容量。再加点儿水进去直到罐头瓶容量的九成,然后将盖子虚着拧上去,这就算是完成了。

“哎?做罐头这么简单的吗?”

“爸,这个沙棘太酸了,所以我装的少。而且剩下的我打算用饸饹床把汁水压下来装瓶,做另一种尝试。”

林支书点了点头,继续看林里干活儿。

等十瓶装完,丈母娘也找来了家里每年压粉的饸饹床。和林里后世见过的那种用角铁、铁桶、钢管儿,几乎全部是钢铁结构的饸饹床不同。

现在的饸饹床除了露粉条的底子是铁制的,其他还都是一整根木头上抠出来的孔洞,上面立着一根利用杠杆原理往下压的木杆,木杆下面是正对孔洞且贴和紧密的一根木橛子。

即便是这么简陋的工具,在农村也不是家家都有。经常在露粉条的季节里,会到有的人家的借,妇女们只见甚至会提前商量个先来收到排队,以免扑了空。

这也算是这个物资贫乏年代里人情厚重的原因了,大家过的都艰难。相濡以沫才能共存。

“林里啊!这个沙棘不能放多了,要不然沙棘里面的籽儿会顶住饸饹床,压不下去。”

林里想了想后世那次兴致来了之后的尝试,不由点了点头。钢铁材质做成的饸饹床都差点儿把底子给压坏了,更别说现在这种木头材质的。而且这个饸饹床的把手部位都包浆了,磨的也很纤细,也不知道这是不是林支书家里的传家宝,万一给人家弄坏了,还不得把他这个上门儿女婿给吃了啊!

“嗯!妈说的对,那就一层一层的压吧!”

在一旁看热闹的林支书,此刻终于有了用武之地。虽然压粉条的时候一般都是左邻右舍的妇女们互相帮着弄,但林支书也偶尔会上手。捞粉、盘粉用不上他,就连烧火都怕他控制不好火候,但是这压粉是个体力活儿,男人们干正好。

林里尝试着丢了一把沙棘颗粒进去,林支书也没敢太用力,但沙棘汁已经滴答滴答的掉到了接着的罐头瓶里面,虽然只有罐头瓶下面浅浅的一层,但林里觉得算是成功了。

但随之而来的就是麻烦,沙棘颗粒留下的残渣不好清理,甚至有沙棘籽儿塞进了露粉的那个孔洞里,用笤帚上面的硬刺扎了好几下才弄出来。

“啧!看来饸饹床不好使啊!要不直接在脸盆里压碎算了。虽然会损失一部分沙棘汁,但是比这个快。而且可以等最后的时候把这些沙棘残渣丢进饸烙床里面再压一次。”

“嗯!爸说的有道理,就那么干吧!”

三个大老爷们儿也没敢用手,毕竟里面很可能有尖刺残留,纷纷用丈母娘找来的刀把、擀面杖捣起了沙棘汁。

在房间里等了半天,不见丈母娘回去的淑芬循声走来,见屋子里忙的乐呵,也在一旁看起了热闹。

“这是打算做什么啊?这个季节的沙棘不好吃,酸的厉害。”

“林里打算试着做罐头尝尝,闲着也是闲着,就让你大哥和他进了一趟山。”

淑芬白了林里一眼说道。

“他那花花肠子多着呢!你们还真有闲工夫陪他胡闹。”

屋子里的几人都哈哈哈大笑了起来,对这种小夫妻之间的互动没放在心上。

林支书伸手进盆里捞出两大块儿被压碎的沙棘,布满老茧的双手合十,随后用力的挤压。淡黄色、带着酸气的沙棘汁刷拉拉的流到了脸盆里。

等沙棘汁不再出汁之后,林支书又将手里的沙棘残渣揉捏成贴合饸烙床孔洞的圆柱体,随后塞了进去。

林支书沾了手,林里手下又没有个轻重,大舅哥自然而然的接过了压汁的工序。

由于林支书前期压的干净,残渣里面残留的沙棘汁没有多少。不过本着不浪费的原则,剩下的沙棘残渣也经历了同样的过程。

等沙棘处理完毕,林里开始给剩下的十个罐头瓶里面均匀的分配沙棘汁。

“妈,火生好了吗?”

“生好了,就等上锅蒸了。”

几人分批两瓶两瓶的将罐头瓶转运到大锅里,摆放整齐之后,丈母娘又放了个篦子在上面。

“哎?妈,罐头瓶都放下了,不用再加一层。”

“不放罐头瓶了。这眼看就到吃饭的时候了。我顺便儿热饭。”

林里看了看外面的太阳,果然已经到了黄昏时分。大舅哥见状,打了个招呼离开了。

虽然应该留人家吃饭,不过一墙之隔,还真的不用太客气。

丈母娘在篦子上面放了中午的剩饭,又切了几个新刨的土豆放到了篦子上。看来晚饭是定了,又能吃蒸土豆就咸菜了。

林里也没闲着,舀了一瓢水清洗了饸饹床,又把它倒扣到了门口晾晒。

灶台里的火苗不断舔舐着黑黝黝的锅底。

大锅里的水渐渐有了声响,淑芬见没有别的活儿了,就赶紧小跑着回到了隔壁,也不知道两个奶娃娃醒了没有。

等锅里开始冒气之后,林里见丈母娘看自己,就说道。

“妈,这个时间不用刻意掌握。等您觉得饭熟的时候,那个肯定也好了。”

“不怕时候过了?”

“不怕不怕,这个时候不用刻意掌握。”

林里在心里吐了吐舌头。这个火候儿他可真不知道,反正蒸熟了就行呗!他又不是专业人士。

等屋里开始黑黢黢的时候,林支书拉亮了电灯。

丈母娘也不再往灶台里面加柴。

林里知道时候到了。但是一想到自己细皮嫩肉的,还真拧不上罐头瓶的铁盖子。

“爸,一会儿拧盖子的时候记得垫点儿笼布,可千万别把手给烫着了。”

林支书将烟杆儿在鞋底上磕了磕。

“知道啦!我活了这么大岁数了,难道还不知道刚出锅的东西烫手吗?还用你教我。”

“还有啊爸,水蒸气的温度可高了,您可千万要小心啊!”

“唉!放心吧!我活了这么大岁数了,知道。”

“呵呵,你放心吧!你爸被水汽烫过,他记性可好了。”

林里憋着笑将头挪到了一边,即便不看林支书也知道,现在他的脸得多黑。

终于,随着丈母娘揭开锅,一股淡淡的酸味从大锅里冒了出来。沙棘味道淡,刚刚还真没有留意到。

“咳咳,我要开始了。”

随着丈母娘将篦子拿开,水汽弥漫的大锅前,林支书在手里垫了一块儿笼布,另一只手扇了扇眼前的水蒸气,瞅准时机一伸手,一个在外侧的罐头瓶就被拿了出来。不等林里看清楚,林支书双手紧握罐头瓶一用力,一个盖子算是封好了。

随后就是重复重复,期间林支书也没有逞强,甩了甩双手,等降温后才继续,看起来挺聪明一人。

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