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第38章 扩大经营(3)(1/1)

第二天早上,肖岳和杨琳去看她的母亲,一见老太太真的恢复的很好,面色红润、动作利索,肖岳就辅导她加大点锻炼的力度,让她了一遍,她感觉腰背都是舒服的,她高兴的送肖岳和杨琳下了楼。

回去的路上,杨琳紧紧的握着肖岳的手,肖岳问她怎么了,她说:“哥,真是不敢想啊!一个月前我妈妈走路都没点力气,她天天说自己快不行了,搞的我天天担心她,你看现在,整个一老当益壮啊!”“哥,我现在感觉前些年经历的那些事儿,就是要把我逼到郑州来,因为在这里我们才能相遇,我们的缘分是上天注定的!”

“是的,哥也是这样认为的。”肖岳说,两人就停住了脚步,两双手握在一起,深情的对望着。

回到房间,肖岳给刘钟打了个电话,给他说了要在开业前完成经营面积的扩大,材料到开业仪式后应该才会比较完整,他就鼓励肖岳大胆发展,但也要稳扎稳打,对经营中出现的问题尽管打电话和他商量,肖岳自是一阵感谢。

又想到了韩瑾,还没有她那边的消息,别看昨天粤情郑州自营店开业仪式已经完成了,肖岳知道他们今天也必然很忙,还是等她联系这边吧。但她的音容笑貌清晰的出现在了肖岳的脑海中,这一点肖岳也有点吃惊,就晃了几下脑袋,收回思绪,就打开电脑开始编写饭店的材料。

正在深思中时,突然手机震动了起来,一看是赵芳芳的来电,就接听了,她那妩媚的声音立即传到了耳中:“哥,你在干什么?”

“哦,芳芳啊,我在帮小琳整理饭店的材料。是方案好了吗?”肖岳故意道。

“哥,就饭店的规划和发展,你联系过我姐没?”她问。

“没有啊,但这些规划和布局都是我们几个人反复讨论过的,也符合现状。所以就没有麻烦贵姐。”肖岳认真的说。

“唉呀,哥!你们西南面馆要想发展成为连锁经营企业,是有很长的路要走的,其实最大的问题不是资金和人才的问题,而是股东和高管对整个行业深度的认知、是所有员工对餐饮文化的理解与践行,这才是核心、这才是基石!”

“哥,我知道你能力非凡,但也要在认清楚这些的前提下,才能真正的发挥出你的才能!”她说。

肖岳不由得陷入了深思,是啊,做餐饮、想做大,没有对整个行业的深度认知、没有科学的机制带领全体员工不断的对餐饮文化进行理解和践行,这样的团队、这样的企业会发展壮大吗?会长盛不衰吗?

许久肖岳才回过神来,对电话那头儿等他说话的赵芳芳说:“哥真心的对你说声谢谢!哥也向你道歉,我以前误会了你!”

“那你想明白了,就联系我姐吧。”她说,然后就挂了电话。肖岳不知道的是,挂了电话后,赵芳芳的泪水默默的流了下来。

正在肖岳再度陷入深思中时,手机又震动了起来,一看是杨琳,就赶快按了接听:“哥,你马上下来吧,赵芳芳刚来电话了,说我们现在就可以过去了,我和常哥、小壮说了一下,这次应该比较简单,就我们两人过去吧。”

“好的。”肖岳就洗漱了一下,换上长裤和皮鞋下了楼,杨琳已经在等他了。两人手拉着手打了辆车,在车上杨琳见肖岳一直在皱着眉头思索着什么,就问他怎么了,肖岳说回去给她讲,她就握紧了他的手,不再问了。

到了长通公司,还是那间会议室里,由江准详细讲解了整个方案和实施工期,肖岳和杨琳都感觉非常满意。加上电器、家具,最后确定了总价为二十八万五,主要原因是这次所需的家具是高档的。付款方式是协议签署当日付款10万,满一个月当天付款8.5万,满三个月当天付款剩下的10万。整个的谈判过程基本上都是杨琳在发言。只是肖岳在赵芳芳看他的眼神中,总感觉哪里有点不对。

在等整理打印协议时,赵芳芳请肖岳和杨琳进了她的办公室。一看是一间只有十来平的小办公室,还没有刚路过时看到的财务总监的办公室大,里面收拾的整洁有序。

“芳芳,没想到你这大老板的办公室这么朴素啊!”肖岳最终还是开了口。

“哈哈,我只是为了方便办公而已,而且,我不管处理什么事情,需要和任何一个人沟通时,都会去他们的办公室。所以啊,妹妹我在占个大办公室,那就是浪费!”她轻松的笑着道。

“哈哈,真是学习了,真是想不到啊,你这丫头是个两面人!”杨琳和她逗趣道。

“呵呵,姐姐的优点多了,你就慢慢学吧。”她夸张的挥了挥手臂,回道。

这时财务拿来了协议,双方就现场进行了签字盖章,杨琳直接打电话给邓君凤,让她和董小珂按协议转了10万元到长通的账户上,查询到账后,财务送来了收款凭证,就说好了后天进场开始施工。在肖岳坐上出租车时,似乎看到了赵芳芳眼中的幽怨。

这次装修需要小工十五人,肖岳就给王大力打了电话,他说没问题,后天早上就带人直接过来,给杨琳说了一下,吃了碗肠旺面就上楼去睡午觉,但总是想起赵芳芳那几句话,就翻来覆去的睡不着,直到杨琳回到房间。杨琳见他躺在床上想事情,就问他怎么回事。

“小琳,你还记得赵芳芳发的那个让我多和她姐沟通的信息吗?”肖岳问她。

“记得啊,怎么了,哥?”她问。

“上午赵芳芳单独给我打了个电话,问我就饭店发展规划的事情请教她姐姐没?我说没,她就给我说了几句话,让我有所感悟。”肖岳回道。

“哦,她说了什么?”她问。

“她说一个餐饮企业想做大,最重要的不是资金和人才,而是股东、高管团队对整个餐饮行业深度的认知,是所有员工对餐饮文化的理解与践行,这一点才是核心、才是基石。她的这些话,对我触动很大,给人的感觉是,我们以前只看到了标,没有看到本啊!”肖岳有点沉重的说。

“哥,他说的固然没错,我们也应该认真的思考和对待这一问题,但这是从长远来说的,但也是需要将其贯穿在企业发展的整个过程中的,我们明白了这一点,我们一步步去做就行了。”杨琳边思索边说。

“对,就是这样,而且从一开始我们做的就不错,我们虽然没有考虑到这个深度,但我们已经有意无意的去做了。”肖岳突然也想明白了许多东西。

“哥,你平时考虑的东西就非常多,你就不要再有那么大的压力了,有什么事情,我们两个可以商量的,不管是饭店的事还是其他事情,我们都一起去扛!”她深情的握着肖岳的手说。

“对!我们一起去扛!”肖岳也坚定的说。

两人四目相对,深情的望着对方,然后就吻在了一起......

两人被闹钟叫醒后,杨琳起来去洗漱,肖岳则拿起了手机,一看,收到了一条短信,打开一看,是一个股票账户和交易密码,是荣春阳发来的,肖岳只给他回复了两个字“收到!”

杨琳下楼后,肖岳也去洗漱了一番,然后打开了电脑开始复盘。

2022年4月8日大盘全天震荡走低,三大指数跌幅均超过1%。截至收盘,上证综指跌1.42%,深证成指跌1.65%,创业板指跌2.1%。

板块方面,水泥、新疆、煤炭、磷化工等涨幅居前,数字货币、电子身份、猪肉、房地产等跌幅居前。整体来看,个股跌多涨少,两市逾4000只个股下跌。沪深两市今日成交9230亿,较前一交易日减少431亿。

涨停61只个股,连板27只,涨停个股中有31只是房地产和建材类个股,虽然后排有点跟不上了,但其边板梯队是完整的。

北向资金卖出6.09亿元,其中沪股通买入6.38亿元,深股通卖出12.47亿元。

切换到指数页上的大中小成长和价值指数,都显示出疲态,然后又翻看了成交量前20的个股,开始走弱的竟然有14只。大盘还真是有要调整的架势啊,肖岳想。

每次大盘时行中期调整,就会有板块穿越,会是哪个板块呢?想着就切换到板块指数页,先看概念板块,然后看行业板块,由于概念是往往是市场炒作的热点所在,只是连续走强时重复个股会让一些相关概念也显示出走强的现象,虽然有时会在大概念内轮动,但主线调整时跌的更惨的就是跟风走强的那些。所以肖岳就先翻看了行业指数,然后看概念指数,但看了一个多小时也没有看出什么让他眼前一亮的东西。

这一百万该怎么操作呢?自己的体系也才是刚刚执行一周多时间,如何能在不亏损的基础上,让盈利尽量扩大呢?而市场可能要调整。

肖岳就靠在椅子靠背上闭上了眼睛,思考着上周大盘和他熟悉的个股的情况。突然他想到了另一个现象,就是在大盘调整幅度较大的过程中,有时也会出现边缘概念个股连续走强的情况,如果大盘进入中级调整,现在这类个股就应该有所表现了。

正在思索时,杨琳来了电话,说:“哥,乔总一家人在888用餐,现在已经到了,刚乔总说他老公希望能和你见个面。他们有八个人,有两个应该不是他们家的人。”

肖岳一看时间,已经是傍晚六点五十了,就说:“好的,二十分钟后下去。”肖岳就又翻了翻股评家们的言论,就洗漱了一番,穿上运动服就下了楼。

到了888房间敲了敲门,开门的是叫程翠儿的服务员,乔丽见是肖岳也站了起来,招呼他过去坐在主位右边,主位坐着的是一个瘦高个儿约有七十岁的老者,头发梳的一丝不乱,坐姿很是板正。

肖岳坐下后,乔丽就介绍说:“这位就是肖岳先生,这个饭店的老板是他的女朋友。”在坐的人都向他微笑着点头示意。

“这是我公公史行军。”老者就和他笑着握了握手。

“这是蒋家彬,郑州市市场管理局局长。”“这是我战友傅昌林,公安中原分局局长。”“这是倪中华,国税中原分局局长。”“这是我老公史建设,家里的饭店现在由他负责经营,建设和家彬、中华是战友,他们三个当年都是我公公手下的兵。”“这是弟弟乔兴,和我老公经营饭店。”“这是中华的妹妹倪中丽,家里饭店的经理。”大家握手后坐定,乔丽就示意服务员上菜,并打开了酒。

一边上菜,乔丽就直入主题,笑着说:“今天呢,一是我老公的生日,蛋糕中午在家里已经吃过了,晚上呢就是关系最好的几个人聚一下。二是就是我们想向肖哥您这边学习学习。”

“肖岳啊,我们家那个店在康复街,叫老汤卤肉,还有两家分店,老店已经经营四代了,前几年也是天天爆满,所以就想扩大经营或开连锁店,但是努力了几年,反而大不如前了。我们很是困惑啊。”史行军道。

“小丽看到咱们西南面馆在短短的一个月内就实现了快速的发展,现在又要扩大经营面积。你们是地道黔菜,我们是特色卤肉,想着应该有相通之处,所以我们就想找您取个经,希望您能不吝赐教啊。”史建设也接着说。

“哈哈,你们这家店,去年我也来过,当时可是没什么客人。前几天啊,一个战友请客,我们是在666包间用的餐。当时我就被你们的装修风格和经营所吸引,只是看不透啊。”看肖岳在思考,没有开口,蒋家彬就接着道。

这时已经开始上菜了,程翠儿就介绍菜品说:“这道菜是骟鸡点豆腐,以汤鲜、豆腐嫩为特点。墙上的‘从小修身处,啄虫自养时。献脯王粮煨,入口名留之。’这首诗就是指这道菜说的。请各位品尝。”

肖岳就接着说:“这首诗呢,是民盟山西省委秘书长葛英先生在此房间用餐时即兴而作,由于河南省餐饮协会会长张东林先生现场书于壁上。这首诗道出了这道菜的酝酿和制作过程,也抒发了诗人留下美名在人间的志向。”

见几个人都只是盯着他看,肖岳只好继续道:“昨天谈租赁协议时,我和乔总就聊到了这些,我们店只所以能够厚积而薄发,是和我们的厨师长十年来一直坚守着传统黔菜工艺、保持黔菜的纯正特色分不开的。”

“我们店扩大时,‘文化立根、以经营为心’就是我们经营宗旨。就是我们所有的员工在工作期间,都是黔菜文化的宣传员、都是用心服务的典范。就像刚才,我们服务程翠儿对菜品的介绍就突出了这一点。”

几个人听着,都不断的边思考边点头。

这时,苗家酸汤鱼上来了,程翠儿又指了一下菜品介绍说:“这道菜叫苗家酸汤鱼,以麻辣、鲜香为特色,‘梦里神山教神妪,老鱼跳波廋蛟舞’是对这道菜成色的由衷赞誉。”史行军就将菜慢慢的转了一圈,几个人都仔细的看了看,点头称是。

“肖哥,我看咱店的员工和我家店的不一样,不但是菜品介绍的到位,更是表现出了一种主人翁的样子。敢问你们是如何做到的?”史建设思索了一会问。

这时乌江豆腐鱼上来了,肖岳就向程翠儿示意了一下,由他来说,就道:“‘鲢鱼豆腐红油光,葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满,争食美味忘举觞。’这首诗将菜品的鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,口感香鲜辣烫,色味俱佳,完全的展现了出来。”

“我们店的分配机制、奖惩制度都尽量的科学和公平,然后公布给每一位员工,并且在打烊时,会将店里当日的收入告诉所有的员工,他们每天睡觉前,都能知道自己今天挣了多少钱,到月底时,就知道当月能挣多少钱,每天早上都充满希望的开始工作。”“各位,还有什么问题吗?”肖岳接着前边的说。几人又陷入深思。

“哈哈、哈哈,真是受教啊!感谢肖贤侄了!”“今天是我儿建设的生日,又取到了真经,真是双喜临门啊!来我们喝酒!”史行军高兴的说着,就举起了酒杯,向众人示意了一下,一口干了,众人也都跟着干了。

“肖贤侄啊,虽然这卤肉的文化还需要个发掘整理的过程,但员工管理这一块儿,是可以马上就着手的。其中的过程还是希望你能多指导啊。我们可以给你5%的股份,为期五年,你看如何啊?”史行军说,看来他家的店还是他说了算。

“唉哟,这您老可是高看我了,也使不得!”“一是我对餐饮业并不熟悉,只因这店的老板是我女朋友,我才多了些关注。二是我只是从大方向给出个主意,并没有参与过具体的经营管理。所以经验和能力是谈不上的。”肖岳忙道。看老头还在盯着他,就接着道:“这样好不,有什么问题我们就及时的交流,我自会尽力!就冲着能和咱们这些人成为朋友!”说着肖岳就端起了酒杯,看着那老对儿。

“哈哈,老首长啊,我看肖岳兄说的诚恳,而且肖岳兄弟这个朋友我是交定了!老首长您看?”这时蒋家斌说道。这家伙是个明白人,肖岳心道。

“哈哈,再好不过了!来,干!”史老头终于哈哈大笑着说。众人就都站了起来,碰杯干了。肖岳日后才知道,史行军是团长位置上转业的,曾任郑州市民政局局长一职。

酒过三巡后,蒋家斌突然说:“肖岳兄啊,我听周前说你还是一位诗人,不知你近来有无佳作?”

“让蒋局见笑了!那都是朋友抬爱,我也不是什么诗人,只是从小背的唐诗宋诗多了点,所谓‘学会唐诗三百首,不会作来也会偷。’不过近来还没有偷到啊!”肖岳不想继续这个话题,就笑着道。

“呵呵,我业余也喜欢作画,只是自己喜欢而已,没有什么成就,但却结交了书画届的一些朋友,希望我们可以就此加强交流啊。”蒋家斌微笑着说,肖岳看没人纠缠诗词就赶忙表态同意。问题解决了,一群人就喝的开心、聊的畅快。

在肖岳回到楼上时,看到手机收到了一条信息,是乔丽发来的两个字“感谢!”

肖岳就打开电脑继续复盘,直到杨琳回来。他就把水温调好,给她泡脚。杨琳看了看他,笑着问:“哥,乔丽他们都和你说了啥?”

肖岳就将过程说给他听,她笑道:“哥,你这差点又搞了5%的股份啊。”

“他们只是试探。不过下午我收到了荣春阳发来的股票账户和密码,我还没有想好怎么操作,毕竟这是人家的钱。”肖岳接着说。

“管他呢哥,你不是说过,交易体系才是战胜市场的保障吗,按你的体系做就是了。就象咱这饭店一样,方法和方向对了,肯定会不断的良性发展。”杨琳宽慰他道。

“哈哈,小琳,你说的对!一下子解开了哥的困惑!”肖岳说着就抱着她亲了一口,两人就吻在了一起。

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