第86章 番茄酱（1/1）
闻真一拿起来检查了一下，蛤蜊都是比较有活力的：“老板，这些我都要了，能麻烦你帮我送到闻家猪肉摊后面的店铺吗？”
“好好好，现在送过去吗？”
“嗯，现在送去吧，这些鱼干我也要了。”
“好的，我现在就送过去。”
朱桃看着她买蛤蜊：“一一，这些东西好吃吗？”
“这些东西都很好吃，你只要找到对的烹饪方法了，它就会是一道美食。”
“以后我能跟你学吗？”朱桃生怕她误会又连忙说：“我，我没有要偷师的意思。”
“我可不怕你偷师，你要是有兴趣，就可以慢慢学，不过要从刀工开始。”
“好，我一定努力。”
明天早餐的食材已经有了，晚点去买些米面到店里就可以了，现在她要买今天要吃的菜了。
水产这边有卖鳜鱼，她就买了两条，准备做一道松鼠鳜鱼。
还去市集买了一只鸡，准备晚上炖一只鸡，再买上一些小菜，今天的菜就算齐了。
两人拎着鱼回到了店铺，把鱼放进了盆里。
朱桃就主动开始帮忙清洗碗筷。
“娘，爹还没回来吗？”
“早回来了，他说出去打听看看猪病的情况，又出去了。”
“一会让爹去粮行买些米面来店里。”
“行，我一会就让他去买，要买多少？”
“每样先买一石，等用完了再买。”
“行。”马迎荷看着她买回来了一只鸡：“一一，这只鸡看着有些老了。”
“我专门买的老鸡，炖汤才会好吃。”
“现在杀吗？”
“杀，杀了慢慢炖，要下午才能吃，中午怕是吃不了，我们中午吃鱼。”
“我先把鱼杀了。”
闻真一点点头，和朱桃一起把碗碟都洗了干净，还放入锅里，用开水给所有的碗碟都煮上一会。
“一一，为什么要用水煮？”朱桃很是不理解。
“这是消毒，你也可以理解为一种消灭病症的一种方法。”
“这些食客有生病的吗？”
“是预防，不管是对他们，还是对我们都是一种好处，防患于未然。”
“以后每天都要这么做吗？”
“嗯，每天都要这么做，不要觉得麻烦。”
“我知道了。”
马迎荷把两条鳜鱼拎了进来，递给了她：“一一，鳜鱼给你放桌子上了。”
“好的。”闻真一让朱桃看着锅里的碗筷，时不时地翻动一下锅里的碗筷。
她把两条鳜鱼拿出来放到砧板上，切掉了鱼头，在颈部的位置切上一刀，让它能立在盘子上。
用刀把鱼中间的脊骨取出来，尾巴不能切断。接着用刀把鱼腹部的刺给取出来，然后开始给鱼肉改刀花，关键是不能把鱼皮给弄断了。
朱桃抽空看上一眼，看得眼睛都瞪大了，这刀工好厉害。
闻真一找来一个大碗，把鱼头和鱼肉都放进了盆里，加入适当的酒和盐腌制，姜切成末加入清水，调配成生姜水。
接着就是加入生粉，让鱼头和鱼肉都能均匀地沾上生粉，还需要抖掉多余的生粉。
今天中午没有下雨，沈秀才爷孙，闻勇男兄弟两人，都从私塾跑了过来。
马迎荷看到几人的时候，脸上露出了笑脸：“你们怎么跑来了。”
“中午是午休的时间，天气晴朗没什么事，我们就一起过来了。”
闻勇满跑到她身边：“娘，你想我了没。”
马迎荷看着蹲在旁边的小儿子：“没想。”
“娘，你都不爱我了。”
马迎荷不是手上都是鸡毛，都想给他头上来一下了。
闻勇满在后院看了半天没见到闻真一：“娘，我姐呢？”
“在厨房做饭。”
闻勇满说完就跑去厨房了，只是他没敢说话，生怕打扰到她。
沈寒星跟着一起进了厨房，想要看看她在做什么。
闻真一在专心地做着手里的事情，并没发现厨房进来了不少人。
朱桃想要和他们打招呼，都被他们阻止了。
闻真一把鱼肉拍好粉放在一边，准备开始调配番茄酱，这里没有现成的番茄酱，只能自己动手做。
之前她就把番茄开了十字刀，用开水烫过了，现在只需要剥皮，把它们切成小块，用纱布把汁水捏出来就好。
“小桃子，你帮我把番茄去皮，切成小块。”
“好。”朱桃连忙去帮忙。
闻真一准备去炸鱼，端着盆一转身，看见身后的几人吓得差点把盆给掉到了地上。
沈寒星连忙接住了掉下去的盆：“吓到你了？”
闻真一看着厨房里的几人：“带你们几个进厨房没声音的？”
闻勇满瘪瘪嘴：“姐姐，我们有出声啊，是你太专心了，没听到。”
闻真一看着他穿着一身青色的学生装，看上去还有些学子的儒雅：“换上这身衣服，倒是有了读书人的样子。”
“嘿嘿。”闻勇满不好意思地抓抓头。
沈秀才看着他盆里的东西：“这是要做什么？”
“做一道松鼠鳜鱼。”
“要不要我帮忙。”
“你们还是出去吧，一会油盐把你们的衣服都弄脏了。”
沈寒星微微一笑：“我可以帮忙。”
“你就不怕自己一会回私塾一身的油烟味？”
“我下午不着急回私塾，可以教你一些字。”
“那行，你一会帮我看火候吧。”
朱桃这边的番茄已经切好了，闻真一让沈寒星洗洗手，帮忙把番茄汁给拧出来，然后把渣给朱桃，让她帮忙舂碎。
闻真一看到有免费的劳动力，就准备多做点，放在坛子里以后用的时候也方便一些。
她把番茄倒入锅里，加入糖和淀粉，小火慢慢地翻炒，直到片状下流为止。
沈寒星看着锅里的番茄酱：“这是什么东西？”
“这叫番茄酱，用来做菜的，也可以是一种酱料，等我有空做些薯条，你就知道它的用处了。”
“和之前的薯片不一样吗？”
“有异曲同工之处，但是口感又稍有不同。”闻真一说完已经把番茄酱盛出来放凉，一会好放进坛子里。
她把锅洗干净，开始倒入适当的油，开始炸鱼头，在鱼嘴里还放了一根竹签。
朱桃则是在另一个灶台上，蒸煮上了米饭。