第63章 贺宣的回礼（1/1）

贺宣知道牙刷成品的样子，只不过表述出来有些问题，柄可以用竹子木头，就是这刷毛有些技术，一般的毛发软硬不合适，就算合适，毛发有股味道，怎么处理又是个问题，没处理干净的贺宣也不敢放嘴里。

全部弄下来，一样样尝试，要花不少功夫，柳枝将就下算了。

谢端直接送了一把牙刷，不知道这东西的价值，贺宣实在想要也就接受了，想着后面找机会给谢端回些礼物。

在贺宣穿过来第二年的冬天，睡上了火床，用上了牙刷。

第一次刷牙，贺宣足足刷了半刻钟，再刷下去牙龈都要抗议了，刷完后用舌头一舔，久违的光滑啊，可惜没有牙膏，盐还是有些粗糙。

洗完脸，出了房间，到正堂吃饭，余婶已经把饭菜端上来了。

吃了早饭，正常读书。

贺宣让小竹去小集那里买两条大些的鱼，最好肉质细腻些，刺少些，贺宣没有在村里看到过黑鱼，告诉小竹实在不行就草鱼。

等小竹买好鱼回来，贺宣把今日的功课完成就不再继续了。

跟谢端说下，自己要去准备些东西，让他自便，反正这几日下来，贺宣了解谢端这人讲究，做事也有章法。

到了厨房，余婶已经把鱼洗好，去除掉不能吃的内脏了。

贺宣要做的是酸菜鱼，这道传世的经典名菜。

去年贺宣腌的白崧还不错，两颗拿来炒着吃，或者炖肉都很香。

今年有了余婶，贺宣只要张张嘴，就腌了两三种青菜，有白崧，长杆子的青菜和细细杆子的青菜，贺宣也叫不上来名字，都是菜。

做酸菜鱼用的就是长杆子的青菜，这种菜腌好了之后酸味比较重，炒起来没有细杆子的松脆，但是跟以前酸菜鱼里面的酸菜就很像。

先把一整根酸菜拿出来，切好后，冲洗，撰干水分，放到碗里备用。

酸菜鱼的鱼片就是一个难题了，余婶从来没有片过鱼片，贺宣也没有这手艺啊，两人沟通了半天，才把鱼肉和中间的大刺分开。

这根大刺已经被切成好几段了，按照贺宣的要求，整条鱼身斜着切，鱼身滑溜，切得时候总是按不住，菜刀重，也不受控制，鱼片片的稀稀落落，薄的薄，厚的厚。

这样可怎么下锅？

贺宣赶紧叫停了，让余叔先把菜刀磨一下，就在水缸边缘，来回用力推拉，发出令人牙酸的声音，刺刺拉拉的。

“余婶，你来看，待会儿就这么片鱼，像余叔磨刀一样，用手按住鱼，再一点点片。”贺宣比划着解释。

“可是公子，这鱼身子是滑的，我一用力，它就脱手了。”余婶委屈，这鱼可太难片了，一不小心就会把手切伤。

贺宣想着固定鱼身，鱼皮滑溜溜的，不好控制，把鱼身上的水擦干，砧板也擦干，第一条鱼另外一边拿来再试试。

余婶把水控干后，木板的摩擦力好一些了，菜刀也快多了，还是很小心翼翼的按照公子的要求片成透光的鱼片。

这就要求每一次都全神贯注，把握好下刀的角度。

另一边片好，鱼片大概就有些薄厚一致了，距离贺宣想要的薄如蝉翼，肯定是有很大进步空间的，不过第一次，余婶能做到这样已经很不错了。

第二条鱼切好，贺宣把这两条鱼分开清洗，第一条就留给家里这些人吃吧，放入碗里，加盐搓洗。

换一次水，腌制鱼片，鱼身，鱼头，加些盐，葱姜水一起抓拌，鱼最好多腌一会儿，去腥。

贺宣让余婶把家里的调味品都找出来，安德县里也没有什么香料，还好贺宣买过茱萸，清洗一下，备用，再把蒜拍碎，切粒，没有辣椒花椒这些，增香可以用花生。

家里的花生在库房，临时剥一些出来，去掉红皮，炒香，在碾成碎粒，花生的香味就很浓郁。

条件不足，贺宣想招待客人也只能凑合了。

马上要准备午饭了，余婶先把家里的饭蒸上，小竹烧火，腊肉蒸蛋直接在米饭里蒸熟。

做好酸菜鱼，炒个青菜就可以了。

鱼头，骨头和边边角角先用油煎，煎到金黄就可以了，把酸菜放进去，翻炒一会儿，加水，鱼汤煮沸后就可以下鱼片了，鱼片一下锅就熟了，第一锅先用钵头装好，这是试验品。

贺宣也是第一次做，尝了一口，有点酸菜鱼的酸味了，却没有记忆里的好吃，不知道是手艺问题，还是缺少调味料。

余婶洗干净锅，第二锅是要给谢端吃的，再做一次，卖相看起来比第一次好一些，因为鱼片很快就熟了，余婶还先把下面的鱼身子等菜盛出来，再下鱼片，这样鱼片和汤汁倒在最上面，看起来就好多了。

重新洗锅，开始烧热油，把切好的蒜粒，花生碎，茱萸粒，加点小葱增色放在碗中间，热油一浇，“唰”的一声，一股扑鼻的香味传来。

贺宣看着忙活了好些时间的酸菜鱼，大体样子还是不错的，就是家里没有好看的盆碗，档次不够的样子。

贺宣出去洗手，换外套了，一上午的油烟味，虽然没有动手，还是有些难受。

等清洗之后，谢端已经在正堂等着了，浇热油的时候，厨房的香味飘到正堂，勾的谢端有些好奇。

“谢三哥，多谢你送我的牙刷，我准备了一道酸菜鱼，请你尝尝。”贺宣说道。

谢端点点头，笑纳了。

菜上桌后，旁边两盘菜都被酸菜鱼掩住了光辉，谁让这碗最大呢！

两人先品尝的也是酸菜鱼，夹起一块鱼片，谢端是吃过鱼生的，把鱼片薄倒不是很稀罕。

入口之后，这鱼有些酸味，上面的花生碎和蒜粒口感丰富，还有一丝辛辣。

担心谢端吃不惯辣味，茱萸没有放进鱼汤里煮，只是用热油浇了一下，然后在汤汁里散开，沾些味道。

贺宣吃了几块鱼片，舀了些酸菜汤，泡饭，夹筷子青菜，再来一口腊肉蒸蛋，吃的香甜。

这条鱼的鱼片都被吃光了，汤也舀了好些，剩下鱼头这些，就不动了，撤下去。

贺宣吃饱了在院子里走走，谢家管事尽职尽责的去作坊监工了。

谢端跟个大爷一样子院子霸占着最好的位置，在凳子上晒太阳。

昨晚降温，早上出来院子里都结着白霜，中午晒干后，阳光也不是很暖和，但人不能一直在屋子里烤火盆。

贺宣家里的红薯还有一些，余叔余婶正在清洗，下午炕一锅红薯，吃一些，剩下的切条晒红薯干。

村里人做的红薯干又硬又干巴，还没洗干净，有些泥巴。

“这是要做什么？”谢端看着厨房边的余叔余婶，问贺宣。

“我想吃红薯干，蒸好了晒得油亮的那种，正在洗红薯。”贺宣回答。

谢端这几日吃的还顺口，让侍卫帮忙去挑水，贺宣觉得家里可能还缺一口水井，今年都忘记了。

现在打井来不及了，地都冻住了，等明年天暖和了再打吧。

第一锅红薯洗干净，下锅，灶台也就不怎么用管了。

消完食，贺宣这几日在学礼，《礼记》讲的是周代的冠、婚、丧、祭诸礼的礼法，内容很细，需要理解，谢端给贺宣讲解的时候，还能结合《礼记集说》详细的讲明缘由，这种注解的书，贺宣在县城无法买到。

谢端自身的礼仪也很出色，抬手，答礼应该都有人训练过，看起来不仅标准还有美感。

贺宣请教了下，一般生活中，需要行什么礼？自己只会拱手，还是看村里里长他们给里甲行礼学的。

齐国，最盛大的礼仪就是稽首，跪拜，叩头，要等一会儿才能抬起头，不过这种礼仪不太常用，朝臣在正式场合拜见皇帝的时候才会用。

顿首，也是跪拜，磕头，磕完就起，这也是比较正式的礼仪，用在下属见上官。

空手，类似顿首，不过低头至胸前，不叩头，可以用来面见比较尊敬的人。

揖手礼，就是那天知州和县令行的礼，两腿合拢，站直，双手呈环抱，手指微曲，男子左手在上，弯腰鞠躬，这个礼仪用的比较广泛，对比自己地位高的人都适用。

拱手礼，类似揖手，身子和手不用弯曲，平辈之间可以用。

答礼，主要是上级用来回应的，颔首致意就可以了。

一般来说，只要会几种礼，在生活中就够用了，贺宣给谢端行了一个揖手礼，被纠正了好一会儿。

双手抱圆时要大气，不然侧面看起来就畏畏缩缩的，低头的时候，眼睛要注意，不能乱瞟。

行礼的时候谢端就是一个严格的夫子，指出贺宣每一次错误，贺宣在现代没有给人行礼的习惯，只能慢慢适应环境。

厨房的红薯传来香味，烤熟的红薯虽然好吃，但是多食胀气，易出虚恭，要是家里没别人，贺宣才不管这个，现在不是谢端在，自己的形象总要维持一下。

分给大家一些，让余婶把煮好的红薯切成粗条，放在笸箩里晾晒。

傍晚的时候，谢家管事过来汇报，两人在房间里嘀嘀咕咕半天，贺宣都洗好了，在正堂等谢端。

谢端出来之后，告诉贺宣，“小四，我这几日就要离开了。”

“啊？哦，好的，我知道了。”贺宣不知道他通知自己是什么意思，不过以后没有免费的夫子了，还是有些可惜。

“嗯，这次回去，铜钱碳作坊的事情，我会上报，后面应该会有人过来接手。”谢端想说自己不会冒名贺宣的功劳，不过这事没成之前，还是先别说了吧。

“好的。”贺宣除了答应也不知道说什么。

停顿了一会儿，两人同时开口。

“我，”

“你。”

“你先说吧。”贺宣只是想问问，谢端离开的具体时间，看能不能给他准备份礼物。

“我想问问你睡的火床，是怎么做的，京城天冷，要是有个火床，家母会舒服些。”谢端开口说道，这床的大概样子自己也清楚了，不过贺宣家的东西，经过主人同意再做更好些。

“那个其实很简单，就是床围起来，底部生炉子，不过要有石灰板，不然床底会烤焦的，一般的石板也可以，现在做来不及了，我送你几块，路上可以用。”贺宣说起自己的保温神器还是有些骄傲的，没有这个火床，自己冬日里过的不会这么舒服。

“好，你刚才想说什么？”谢端道。

“你什么时候回去？我准备给你做个礼物，谢谢你教了我好些时日的功课。”贺宣这几日的收获很大，都是村里学不到的东西，谢端教给了自己。

“明日还要收拾下，就后日出发吧。”谢端决定道。

两人说完事情之后，准备睡觉，贺宣还是尽量靠边睡，虽然没有翻身，互相都知道对方没有睡着。

“小四，我时常觉得你好像不似这个年岁的小郎。”谢端偶尔会觉得贺宣稳重，没人督促还能认真读书，有时跳脱，院子里那些器物就是证明。

想起贺宣父亲早逝，被分家出来，经历太多，心智成熟些也是正常的。

“是吗？谢三哥，京城是怎么样的？”贺宣心里吐槽，我当然不是只有这个年纪，我心理年龄比你还大，我的经历说出来吓死你，信不信，赶紧转移话题，问点自己想知道的。

“京城，就是房子大些，人多些，东西也丰富些。”谢端回答让贺宣的想象力无法发挥，只能再问的细致些。

“那京城冬日里有什么好吃的吗？”

“冬日里会喝羊汤驱寒，家里取暖时常做一盏蜜梨噙，下雪后在院子里吃拨霞供…”谢端详细的说了自己的吃食，引得贺宣好羡慕，转过身来听讲。

“京城有什么好的书院吗？”

贺宣想读书，接触到这个时代思想最开阔的那群人。

“京城里的最高学府是国子监，里面的夫子都是各派的名仕，大儒，除此之外，白鹿洞书院，岳麓书院，东林书院，静思书院这些书院也都不错，我就在白鹿洞书院读书。”谢端讲了几件自己念书时的小事。

“那书院有什么规矩，严格吗？”

两人一问一答，说了好一会儿功夫，贺宣的声音低了下去，眼皮已经撑不住了。