第4章 香味扑鼻葱油饼（1/1）

顾满月把面粉放进盆里，加了少许盐和凉白开，双手虚握拳，开始揣面。

整个过程，顾满月做的行云流水。

顾家从满月爷爷辈开始就是大厨了，顾满月的爷爷顾天河是家传的手艺，据说祖上开过大酒楼，招牌鲁菜特别有名。

老爷子生了三个儿子，两个闺女，顾家没什么传男不传女的规矩，一视同仁的教手艺，结果给老爷子气得够呛。

朽木，全是朽木！

一个有天分的都没有！

不光没天分，还不努力！

不了解内情的人可能不懂，觉得学厨能有多累？

其实还真挺累的，当厨师首先身体得好，至少得有劲儿，要不连大勺都颠不起来。

两个胳膊没劲儿就得练，吊沙包，举铁块儿，天天练跟健身房教练似的。

其次是刀工，这玩意儿想练好没有捷径，只有重复练习，天天切，日日切。

夏练三伏冬练三九，这话可不是假的。

顾满月的老爹顾和平也是朽木的一员，不过顾和平爱吃，老爷子天天拿好吃的当胡萝卜吊着，所以学的认真也算勤奋，最后当了食堂的大师傅。

结婚之后，在顾满月老妈李大兰的支持下，辞了工作开了家饭馆，这一开就是二十多年。

顾满月也是个贪吃的，她从五岁开始就练习揉面，有着二十多年的白案经验，可以说是个老手了。

揣了一会儿，水充分揉进了面团，面团表皮光滑不沾手，白白胖胖，看着可爱极了。

再把面团拿出来，揉一揉，拉一拉，搓成长条，把化好的猪油均匀抹在面团上，切成一块块面剂子，之后盖上湿布开始醒面。

向西向南已经从菜地回来了，两人手脚很麻利，已经把菜都洗好了，翠绿的颜色点缀了透明的水珠，看着还挺有食欲。

顾满月打眼儿一看，有葱还有一大把菠菜。

向西：“姐，我看这菠菜再不吃就要老了，你看看怎么吃。”

向西已经做好准备挨骂了，心里无比坦然，反正都要挨骂，不如多吃点，就算挨打也不怕，反正他跑得快，爸妈都追不上他。

顾满月：“那就拌个凉菜。”

顾满月拿过小葱，菜刀一挥，葱白葱绿一切为二，咚咚咚几下，把葱绿切成葱花，考虑到一会还要拌菠菜，她找了个小碗留出了一部分。

葱白用刀背拍散，这样能让葱香味散发出来。

这时候向西已经点好土灶，顾满月提起菜籽油桶，面无表情地往锅里哐哐倒油。

向西和向南两人看的是心惊肉跳。

天老爷啊，姐这是咋了，日子不过了？

凉油下葱白，小火慢炸，很快香葱的香味飘满了厨房。

向西，向南：香！实在是太香了！

葱白变成深黄色时捞出，葱油中加入少许面粉和盐，搅拌均匀，香气扑鼻的油酥就制作完成了。

醒好的面团松软有韧性，顾满月拿着擀面杖左右擀上几下，面团随即拉长，变成一大张薄薄的面皮。

抓上一把备用的葱花，均匀撒下，抹上油酥，将面皮搓成卷，最后用掌心一按，一个个饼胚就做好了。

周家没有平底锅，只有大铁锅，不过这难不倒顾满月，她把猪油均匀涂在锅底，然后把饼胚贴在锅底，用做锅贴的方式开始制作葱油饼。

等到饼子的一边变色了，就翻面。

翻饼子全程用手，主打就是一个无情铁手，不过原主从小活干的多，手指肚上一层老茧，倒也不烫。

顾满月翻着饼子，注意力很集中，葱油饼讲究的是表皮要酥脆，饼里面要软和，虽然周家没有平底锅，她也不能容忍自己做出不合格的葱油饼。

一个个金黄的饼子出锅，向西向南已经激动地不行了，控住不住吞咽口水。

两人的馋样儿给顾满月看着只想笑，她面上不显，心里可是十分得意。

哈哈哈！这可是我练了二十多年的手艺！

她拿起两个饼子递过去：“尝尝，看看好不好吃！”

向西，向南两个早就忍不住了，接过饼子张口就咬，大口大口，狼吞虎咽。

顾满月赶紧倒了两碗水：“喝点水，只吃饼也不怕噎着。”

两个孩子接过水，不喝，继续大口吃饼。

顾满月：“......”

还是肚子里没油水啊，一个饼就能吃的这么香。

顾满月回到锅前，不能看吃播了，她还有两个菜没做呢！

把大锅刷干净，开水下菠菜，用筷子来回拨两下，等菠菜八成熟的时候及时捞出来，过凉水。

周家日常用水是压的井水，冰凉解渴，菠菜从井水中一过，变得翠绿翠绿的。

顾满月找了个大盘子，用手捞出菠菜，挤去多余菜汁，手腕一转，直接把菠菜扭成宝塔状，然后开始准备调料。

找个不大的小碗，分别加入少许的盐，醋，香油，葱花。

家里调料不足，醋只有一点点，可能时间久了，瓶底还有沉淀。

顾满月又在柜子角落里摸出一头蒜，三下五除二切成蒜末，一起放入小碗中，搅拌均匀。

最后把调料从菠菜宝塔顶端淋下，大功告成。

顾满月举着盘子，连连摇头，这要是再来点炒熟的花生米就更好了，可惜啊。

她虽然不满意，不过旁边的向西和向南眼睛都直了，这就是平日里普通的菠菜啊，怎么感觉这么好看呢。

兄妹二人头一次看见菠菜摆盘，受到了点小震撼。

另一边，回到自己屋里的何秀花感觉心里堵得不行，自己这个老黄牛似的闺女居然朝自己要钱了。

她哪来的脸，当初自己改嫁都不忘带着她，还让她读高中，自己对她还不够好吗，她怎么能这样！

也就是顾满月不知道何秀花的想法，要不非得骂她一顿，这是多厚的脸皮才能说出这样的话啊。

当初原主亲爹刚死，何秀花连一个星期都忍不了，在婆家撒泼，说是要改嫁。

顾家人人口不兴旺，顾老太太一个寡妇拉扯大两个孩子，好容易当奶奶了，还得白发送黑发人。

顾老太太这把年纪经历丧子之痛，实在没心思折腾，直接和何秀花说，想走可以，但是孩子得留下。

老二死了，顾满月是唯一的血脉，她不能让二儿子绝后。

但是何秀花不愿意，她有自己的小心思。

顾老大娶的媳妇陈红是个泼辣小气的，而且她自己就有四个孩子，不可能养别人家的孩子。

所以只能是顾老太太自己养。

但是顾老太太年轻的时候吃的苦太多，身体不好，勉强照顾自己还行，根本没力气再养一个四岁的孩子。

于是何秀花说她带走顾满月，但是只要给她50块钱，她就不给顾满月改姓。

顾家考虑再三，最终同意了。