第63章：外交官家的餐桌（下）（1/1）

薛寺卿闻言，笑得前仰后合。

随即，见他又吃痛道：“啧，我的脖子…此乃牦牛肉，由吐蕃进贡，依旧是圣人赏给七皇子的，他扒了皮、角和尾，肉就又扔给我们了。”

云缃绮：七皇子，听我说，谢谢你，因为有你…

有了这两样本朝难得的异域食材，硬菜差不多就齐了。

云缃绮又转身去橱柜里取香料、干果等物。

她拿出些松子、红参和菠萝干，又取了黑胡椒、草豉、荜拔、罗勒叶。

再细搜索一番，柜子里头，竟还有好些瓶葡萄酒，这要算起来，比八二年的拉菲还牛。

薛寺卿见她面露喜色，大方道：“葡萄美酒月光杯，正配得上四娘今日的珍馐玉馔，自拿出来便是。”

云缃绮手舞足蹈：这趟值了。

再看看灶台上，常用的食材和她从奉县背来的特色一应俱全，云缃绮心里有了谱。

她对永阳道：“姐你和薛寺卿去前院候着吧，厨房里烟大，恰巧崔容也来了，刚忘了告诉你们。”

永阳疑惑：“九郎？他来干啥？”

“碰到点麻烦，您去了就知。”

听说是麻烦，永阳搀着行动不便的薛寺卿赶紧去找崔容了……

此时，云缃绮也开始着手准备外交官家的午饭了。

首先是鸵鸟肉，那肉新鲜紧实，一看就是刚死不久。

鸵鸟骨加红参吊汤，肉切片来涮，吃个鸵鸟汤锅，最为适宜。

云缃绮利落地剔骨拆肉，将大骨、红参及姜片一同放入锅里，加水熬汤。

手起刀落间，她又将瘦肉、五花、鸟胗肝心、鸟腱子分别片片儿，还剩下些边角料，她剁成泥，一部分团成丸子，一部分炒成肉酱备用，准备工作便完成了。

趁着这会工夫，来处理那牦牛肉。

牦牛肉瘦，煮得话口感会偏柴，不若用炸的方式，尽可能保持其特有的嚼劲。

她先将肉切丝，加黑胡椒、酱油、盐和淀粉腌制一会，再将姜、蒜切片，芫荽、葱、干辣椒切段备用。

肉腌上半刻，起锅烧油，油要多些，才能锁住水分，不至于干柴，待油七分热时将牛肉丝倒入其中，炸到红褐色后捞出，如此反复三次定型，直至丝丝分明。

这时候另起锅，加葱姜蒜爆香后倒入炸好的牛肉丝，再加入干辣椒翻炒，略再调调咸淡，关火，放入芫荽，一道干炸牦牛肉就出锅了!

再就是宴席必不可少的羊肉。

用草豉、姜、花椒、荜拔、胡椒、盐、擘葱白、等香料与羔羊肉同煮，这是云缃绮作为美食评论家时学到的“胡袍肉做法”。

待羊肉出锅后片大片儿，撒上些罗勒叶碎、海盐，便颇有些当代西餐的风味。

这会，费工夫的菜已做完，只剩两个简单快手的。

松子用小火煸炒出香味后盛出，锅里倒油，爆香葱段、青红椒后加入汆至半熟的鲈鱼片，然后倒入煸好的松子，佐以少许食盐调味，即是一道清香淡雅的松子鱼米。

本朝人喜食胡饼，也就是馕，这顿也不能少。

菠萝干泡发、开心果剥壳、青红椒切断、取些多余的牦牛肉、鸵鸟肉、鱼肉、奉县腊肠，悉数切片，然后全部平铺在馕上。

最后打上鸵鸟蛋，撒些酥酪，黑胡椒、海盐，放在炉上烤熟，便是一道改良版“海陆空披萨”。

片刻后，滋补鲜香之味涌向鼻尖，看来红参大骨汤熬得差不多了，也该开饭了！

云缃绮拍了拍巴掌，外头的姑娘们，便将菜往宴客厅奉去了。

她拿上玻璃杯和红酒，紧跟其后……

“红参鸵鸟汤锅、干炸牦牛肉、罗勒胡炮羊肉、松子鱼米、地表第一海陆空披萨，还有葡萄美酒，请品尝！”

望着眼前这一桌子菜，大家的眼睛和嘴角都是亮亮堂堂的。

崔容是见过云缃绮做大席的，可眼里钦佩之意依旧不绝，“四娘，你真有两下，怪道我那不开窍的兄长，冒死也要和你成婚。”

云缃绮全当这是最高赞美，挑挑眉道：“快些尝尝这披萨，凉了就不好吃了。”

众人来不及问何为披萨，就上手去抢，专拣肉多的抢。

永阳喜出望外道：“哇，这乳酪还会拉丝！”

薛砚很快反应上来这披萨的做法，“下有胡饼托底，上是鸵鸟蛋浸润各色肉食，真是酥脆嫩滑兼具！”

薛寺卿格局依旧高，“这一饼，包罗万象，各邦风味齐聚，恰似万国来朝之势！”

崔容吃得美滋滋，连词都不说，一下又将筷子伸向了那干炸牦牛肉，嚼得满嘴油香，再饮杯葡萄酒，快活似神仙!

永阳母子见状，也赶紧去抢，薛寺卿也不例外，脖子拧了还要争先。

“干、香、麻辣、有嚼劲！我提一个。”永阳举起酒杯。

云缃绮的过敏症状还在调理，不敢轻易尝试，吃了口唯一不辣的罗勒羊肉，跟着大家举杯，“干杯，也尝尝这羊肉，好吃。”

薛寺卿拈起块羊肉，细细品味，“这味道做得和我那西域朋友家的所差无几，四娘莫不是留过洋？”

云缃绮摆摆手，扯道：“大概我就是…天生的厨子。”

永阳拍了夫君一巴掌，“吃，别问，一会没了。”

薛寺卿一下就专注起来了。

两人又抢着拈几块松子鱼米，只听永阳叹道：“松子在口中炸裂之时，坚果的油香便滑入鱼片里，饶是食尽，依旧唇齿留香。绝了，再走一个！”

这一杯又一杯下肚，大家都嗨起来了，眼睛皆直勾勾盯向了那染卣中沸腾的红参鸵鸟汤。

云缃绮见众人作势就要煮肉，忙道：“别急，先调个料碗。”

她将之前备下的肉酱推和几个瓶瓶罐罐推到众人跟前，“鸵鸟肉酱，搭配奉县特色豆瓣辣酱、橘酱、枇杷酱，酸辣甜诸多口味，任君选择，再浇上锅底原汤，便是蘸料。”

大家伙一听，这新鲜啊，皆来了兴致，精心搭配起来。

那崔容最是过分，将四种酱一样来一点，和到一起，也不知道啥味。

不过没关系，吃蘸碟嘛，本就是图个DIY的自由劲儿，不好吃再配一碗就是了。

待大家配好蘸料，云缃绮先滑入耐煮的鸵鸟丸子，又介绍了肉片种类，大家就迫不及待选了自己爱吃的。

涮肉咯！

调了三个料的永阳，一番探索下，道：“瘦肉细致甘甜，佐以咸口的酱更香。”

薛砚配的是枇杷酱，“五花肉纹理独特，远看去，真似红白相间的花朵绽放，弹性和鲜嫩皆具，配上枇杷酱倒似在食肉脯。”

薛寺卿吃的是酸辣口：“这鸵鸟腱子，肉中带筋，弹牙有嚼劲，以酸辣调和，更突出一个爽！”

再看崔容，之前在奉县他就能面不改色心不跳地吃鹅肝、肥肠，似乎还很上瘾。

这回，他专挑了胗、肝、心去吃，再配上那古怪蘸碟，不由让人觉得有点黑暗料理。

云缃绮忍不住问：“好吃吗？”

崔容抬眼，抽空答道：“滑、韧、爽，再配上我这蘸碟，大绝！”

薛砚和永阳也忍不住凑上去试了试那蘸碟，都叫好吃。

云缃绮一想，这大概就是糖醋麻辣肉哨拌鸭货，好像也还行，也跟着试了试，果然真香……

见大家热火朝天地吃出各种花样，云缃绮不由地想起来，阿寔第一次忍不住蘸自己的料碟时候的情景。

他此时若在场，还会一口一个唐突吗？

人啊，果然是会在最热闹的时候，想起最牵挂的人。

永阳突然靠近，拍了拍她的肩，“怎么，想自个夫君了？”

像被人戳中心事似的，她戳了戳碗里的鸵鸟肉丸子，串在筷子上，转来转去，“呀…没有，想的是今天崔容他们那事。”