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第43 章 鸡蛋灌饼(1/1)

老太太不吃肉,世子又要下场考试,大夫人肯定也要念经祈祷。

小厨房这一阵就没有送过来肉,荤油之类的。最多就是送一些鸡蛋。

花嬷嬷今日回家,春喜他们就闲了下来,王妍把小茶房交给她,让其代为看管一会。

当然也承诺她了,等会回来就给她带好吃的。于是春喜就乐滋滋的又回了老岗位。

到了厨房,春叶早就等着了,王妍舀了一盆面,加三勺盐,把面分成两半,一半用开水烫面,另一半用凉水和好。

然后再舀一小碗的面,加上一些菜籽油,调成油酥备用。

把刚刚和好的面分成一个一个的大面剂子,擀成长方形的面片 ,中间铺上油酥,叠成正方形,醒上一刻钟。

再用擀面杖擀薄,两面都擀一遍,锅里倒入油等油温升起,然后放入刚刚擀好的饼,不停的翻面。

三次以后,饼皮就会鼓起来,用筷子在饼上戳一个洞,倒入打好的鸡蛋液。

鸡蛋烙熟就可以出锅了,刷上一层大厨房送来的黄豆酱,再刷一层辣椒油,卷起来就可以吃了。

春叶吃的连连惊呼,一口气吃了三个才停下来,之前肚子里没油水,现在去大厨房打回来的菜,里面的素油比平时都薄上几分。

一顿吃三个大馒头都吃不饱,这下总算有吃饱的感觉了。

孙大娘在一边看的也很是惊喜,她白案功夫一向不怎么强。只擅长于煮粥,煲汤。

王妍这段时间做的面食,她可跟着学了不少,现在又学会一项,今儿晚上端上去肯定会得赏的。

现在每个月得的赏赐都是好一笔收入,王妍还源源不断的教着她。

孙大娘搂了王妍的头呼噜着,“等这次大娘休假的,回来给你们带煎白肠吃。”

那敢情好,鸡蛋灌饼再香也比不上煎白肠好吃,厨房里三个小丫头眼里都露出了几分惊喜。

因为孙大娘后天就到了歇息的日子了,明天晚上回去,那岂不是后天晚上就可以吃到煎白肠了?

“大娘,这是做的甚个吃食?闻起来真香,满院子都是这香味。”

仨人正哈哈的笑着乐呵,就看见春兰拿了个扫把,小心翼翼的站在门口询问,一双眼睛滴溜溜的转。

问完后也不等孙大娘回话就冲了进来,左瞄右瞄的,没发现有肉,奇了怪了!

孙大娘打眼一看就知道她想的是什么,连张饼都没有给她拿,

“太太这段时间不吃肉,我琢磨着做点素的,又能入口的东西。这才刚刚研制出来,就不分与姑娘了。

毕竟太太还没吃过,等我回了青芊,太太要是赏赐下来,大娘再给你们做了吃。”

春兰听了这话,干笑两声,拿着扫把又走了。

背过身去,却在心里恨恨不平 ,当她没看见那几个人吃的满嘴是油么。

一定是兑了些荤的东西,要不然怎么会这么香?

心里越想越是愤愤,不能等着那老奴收拾打理完了再说,自己要先去禀报给青芊姐姐她们。

先下手为强,收拾了一番就跑到前院去汇报了。

这边孙大娘又熬了一锅绿豆百合粥,分给三个人喝。

王妍吃饱喝足后,打包了两张饼子,端了一碗粥,回了小茶房。

回去的半路正好碰到了春兰神色匆匆的往后院走,还差点不小心撞到一块。

春兰看见王妍,吓得脸唰一下就白了,刚张开嘴想说点什么,王妍似笑非笑的看了她一眼,绝不跟她搭腔,迈着大步走了。

春喜吃鸡蛋灌饼吃的眯了眼,她就是这样,吃到什么好吃的东西,喜欢把眼眯起来摇头晃脑的享受。

春兰回了后院以后一直忐忑不安的等了许久,也没等到青芊过来质问孙大娘。

这倒是好事了,要是真过来,王妍的大嘴巴一说,她就倒霉了。

可松过气后,脸上又羞愤不已,火烧烧的辣,也明白青萍肯定是看不上她背后告状,压根就没信她的话。

其实根本就不是这样,青萍也是真留了心,可不能她一说就颠颠的过来,万一要是搞错呢。这样也是太给人没脸了。

等到晚上,孙大娘端着一盘鸡蛋灌饼和炖的豆浆燕窝粥送到上房。

青萍不等高氏发话,笑眯眯的问孙大娘,这是用什么做的?

孙大娘下午就听王妍说了,这会儿只双手交叉,垂在身前。

一派的恭敬谨慎,“太太明鉴,用的是菜籽油和纯白面,加上一点鸡蛋做的饼子,万万是没有沾一点荤腥。”

高氏点了点头,倒是也没有吃,赏给了底下的丫鬟们。

她前两天还吃鸡蛋,日子越发的临近,只剩不到两个月了。索性连鸡蛋也不吃了。

不过这事儿是今儿个才决定的,还没来得及告诉孙大娘,所以也就不怪她 。

孙大娘出了一身冷汗,出来后忍不住吞吐几番气息。

心里却不住的怨上了春兰,也不知道是不是这个小蹄子作的妖。

冷静下来想想,其实怎么可能?但是刚刚太过紧张了,没思考就把怒气怪在了她头上。

夫人没有吃,自然就没有了赏,蔫头蔫脑的回了后院厨房。

王妍正在前面研究茉莉青提茶怎么做。

五小姐院子里新得了一篮子青提,她自己留了一半。

剩下一半拿到王妍这里,让她做个水果茶。

看到孙大娘垂头丧气的,王妍好奇问了一句,得知夫人不吃鸡蛋,笑了笑,

“有什么难的,大娘把它改成椒盐油酥饼不就得了!”

把做法和孙大娘说了一遍,前面和面的步骤都是一样的,只不过油酥里面多加了一些花椒和胡椒粉。

油酥的量也多了一倍,面团1比1,擀好后和在一起用剪刀,从中间剪开,然后再擀成薄饼,放在锅里烙。

步骤大差不差,只不过是用不到鸡蛋。孙大娘听后兴致冲冲的又回去了,第二天做了一份油酥饼送上去。

夫人尝了尝,果然不出所料的称了声好 ,赏了她两根金钗子。

还让她多做一份带上做法送到老夫人那里和大厨房,让全府上下都改善改善口味。

厨房里的白案掌事苏大娘拉着孙大娘的手谢了半天,这次她可是大出风头了。

“往后需要个什么?就直接过来跟我说。厨房里的事儿我也是能做主的。”

说着给了她一袋子干虾和蘑菇磨成的粉,“夫人现在不吃荤,你干的是体力活,喝点这个,提气!”

孙大娘推辞不过,只好笑纳了。出来后因为跟人寒暄半天,紧张的出了一头的汗。

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