第17章 项目考查（1/1）

京京和程瑞兵分两路，程瑞约了谭叔叔见面，京京去包子铺。谭总和程瑞介绍了目前的午餐现状，每月支出六十多万，浪费有，回扣还有，程瑞猜到，可能休息人员没有拋出来，每月两万差不多，以后考勤和订餐抓起来，这样有几万块钱，谭总说这是小事，可这样的作风不能养成，没有外人，我不是为了省钱，只是惯出毛病来，影响太坏，你去找办公室的人商量出一个方案和标准，尽快投入供应。

程瑞直接去了办公室内勤王英办公室，研究出午餐标准，三顿米饭，四顿面食，每人四十块钱标准，比原来少了十块钱，这样程瑞每人可以赚二十块钱，四百多人就餐就是每天挣八千块钱，基本方案经谭总批准就定下了。下午去开发区路远，事情复杂程瑞和京京一起去。两个人早到了一个小时，进食堂去看看，确实面积很大，有两千八百平米，加上包间就有三千平米，中午就是五样菜，普通的大锅菜，而且卫生很差，工人自带餐具，窗口排队买饭，保温桶里的汤就是开水里放几片西红柿，大半桶剩下，整体印象就是惨不忍睹，差劲至极。两个人合计：如果定在二十块钱吃宝，三十块钱吃好，行不行？京京说，一会见了龙叔叔再说吧，听听现在的补贴情况，还有他的要求，现在的工人工资高，舍得花钱，舍得吃，可能还要高一些，看看随机应变，拿捏不准就回来做成本核算。龙叔叔先说：工人对食堂很不满意，卫生更差，换了几拨人也没有效果，程瑞问龙叔叔现在的合作方式，龙叔接着说：公司发过生活费补贴360块钱，也发过饭票程瑞说：龙叔您看这样行不行？食堂承包制负责提供热饭，车间里不允许热饭，工人可以带饭在食堂热饭！这是人性化改变工人生活，提高饭菜质量，达到中高档水平，比外面饭馆低百分之十，只有食堂饭菜好了，职工才不会带饭，也能提高生产效率！由于食堂面积很大，我如果承包了，留出部分场地做外加工，也方便本厂职工购买，主要是卤菜。龙叔说支持！这事就敲定了，离月底还有十三天，下月就开始经营！下一步就是回去起草一份合同，签字生效。一路上程瑞合计着每天可赚一万块钱，加工场地省下四十万，在开发区每年挣到四百万，下一步就是做好饭菜，搞好卫生，做好服务！头疼的事就是招兵买马啦！京京说：范家包子有她俩负责，教会她们，提高一下她们的工资！写字楼没什么事，每月就三四天，先培养人，主要精力放到开发区来，谭叔叔那里的供应都在这边出餐！需要招的人是厨师长，负责全面的管理，送餐司机两名，八个地方，每人负责四个地方，食堂师傅十二个人吧，加上卤肉的师傅至少十五六个人，加上送货的，买菜的，二十个人，每月十六万开支，加上车辆加油等等必须二十万，每月卖出一百八十万，基本合理，百分之三十的利润，每月五十万，比较知足了。谢谢您老婆！京京笑着说：怎么谢呢？程瑞说，往死里用劲的谢！哈哈，等着你回家累扒下你。