第344章 零嘴和小吃（1/1）

“收工！回部落做好吃的！”

姜钰扛着锄头往回走，老兽人在后面提着篮子。

部落里，布兰迪正戴着叶子做成的简易口罩在舂干辣椒，做辣椒面。

姜钰想起那些晒干后还没来得及磨成粉的花椒粒，给布兰迪布置了一个新任务：“把辣椒面舂好后，记得用石磨把花椒粒磨成粉哟。”

吃饭的时候不小心吃到一粒花椒会让人很难受，但磨成粉后就没有这个困扰了。

舂辣椒面的味道很呛，布兰迪不敢开口，只点了个头。

得到布兰迪的承诺了，姜钰把土豆全部倒出来，从里面挑选出两篮子的土豆当做土豆种，放到地窖里储存着。

把今年秋播的土豆种预留好后，剩下的土豆才可以随便用。

而今天，她打算用这些土豆来做零食和小吃——炸薯条、薯片、薯角，和糖醋麻辣味的香煎土豆。

当然，在开始炸薯条之前，她得把番茄酱熬好。

在部落里有小番茄的情况下，做番茄酱实在是轻而易举的事，姜钰把锄头放回山洞，洗干净手就开始做了。

第一步还是剥皮。

这不用多说，小番茄剥皮很快很轻松。

剥好皮，姜钰开始切丁。

和以往不一样的是，她在切丁的同时，会把里面的番茄籽挑出来，一是为了做出来的番茄酱更好吃更好看，二是为了留种。

番茄的留种就是这么简单，只需要把成熟的番茄籽挑出来晒干，然后放在不易受潮的地方储存就好了。

把小番茄的籽全都挑出来后，姜钰拿出平底锅架到灶上，倒入切成丁的小番茄，准备熬制。

一旁坐着休息的老兽人看到姜钰的这番操作，主动过来烧火。

有老兽人帮忙烧火，姜钰去地窖里拿了一个柠檬出来榨汁。

柠檬被兽人们称为酸果，是西尔来虎族拜访的时候送来的，因为味道太酸了，大家都不乐意吃，一直放在地窖里没人动。

现在正好方便她做番茄酱。

她把柠檬洗干净，削掉外皮后切成片，然后手动榨汁。

等平底锅里的小番茄丁被烧开到沸腾冒泡的时候，姜钰往里加入了半勺盐、几大勺蜂蜜和一整个柠檬榨出来的柠檬汁，搅拌了一下，然后继续熬制。

番茄酱的味道就是要浓郁一些才好吃，所以在熬制的过程中姜钰没加一滴水。

熬到和她以前吃过的番茄酱差不多浓稠后，姜钰才用一个方便大家蘸取的盘子把番茄酱盛了起来。

接下来就是炸薯条薯片和薯角了。

在没有土豆的时候，她也用红薯炸过薯条，受到了大家、特别是几个小崽子的一致好评，只是红薯的数量到底不多，加之还要作为主食，所以大家并没有吃过瘾。

但现在就不一样了，部落里一下子收获了十四篮的土豆，就算其中两篮作为了土豆种，剩下的土豆也够大家吃很久。

而且土豆一年种两次，就算这十二篮子土豆吃完了，秋天的时候把种土豆种下去，要不了多久就会再次收获了。

她们现在只管敞开肚皮放心吃。

姜钰心里高兴，手上切片的动作都快了起来，加之这把新打磨好的菜刀很锋利，她很快就把土豆条、土豆片和土豆块切好了。

土豆的淀粉很多，她把三种形状的土豆分别用三个容器装好，加了盐和清水浸泡。

等表面摸起来没有淀粉了，她才把土豆片捞起来，放进锅里煮。

在煮的这一步一定要注意不能把土豆片煮熟了，稍微变色了就要立即捞起来，否则炸出来的薯片就不酥脆了。

姜钰严格控制着时间，等土豆片变色了，她就用竹子编成的大漏勺把锅里的土豆片统统捞起来，放到带孔的簸箕里沥干水分。

随后用同样的方法煮土豆条和土豆角。

这三种虽然同是土豆，但形状不同大小不同，煮的时间长短自然也不相同，这也是姜钰为什么要把它们分开盛分开煮的原因。

三种形状的土豆都煮好沥干水分后，姜钰从橱柜里拿出装红薯淀粉的罐子，舀了一勺起来，裹在土豆片土豆条和土豆块的外面，然后起锅烧油。

等油温六七成热的时候，姜钰最先把土豆片放进锅里炸。

煮过的土豆片熟得非常快，几乎是两分钟左右就变色了，姜钰用大漏勺把它们捞起来，等油温八成热的时候再下锅复炸了一遍，最后装盘。

土豆条和土豆块也都是同样的操作。

这三种炸物炸好后都要趁热尽快吃，刚好这会儿大家都在，姜钰把番茄酱和薯条薯片薯角全都端到桌子上，招呼着大家先吃，自己则继续做香煎土豆。

香煎土豆也是切大块，不过形状和薯角略有差别。

姜钰正低着头认真切块，嘴边就伸过来了一根蘸了番茄酱的薯条。

姜钰不用看就知道这人是谁，她也不矫情，直接就着他的手，把薯条吃了下去。

薯条外壳酥脆，内里软糯，搭配上浓郁的番茄酱，和炸鸡汉堡店里做出来的没区别。

她嘴里这根刚嚼碎了咽下去，嘴边就又伸过来了一根，姜钰再次不客气地吃了下去。

就这样，姜钰边切土豆边吃薯条，只要她嘴里空了，嘴边立即就会有下一根薯条及时补充上。

直到她把土豆切完了，这样默契十足的投喂才算是完了。

做香煎土豆前面的步骤和炸薯条是一样的，区别在煮土豆之后，一个是用大量的油炸，一个是用少量的油煎。

姜钰让平底锅里留少量油，然后把土豆块放进去煎，中途用筷子不断地翻面，防止某一面煎糊。

“钰，你要的花椒粉。”

姜钰正给土豆翻着面，布兰迪就把舂好的辣椒面和磨好的花椒粉拿过来了。

“你来得正好，帮我给土豆翻个面，我去调料。”

这时的土豆块已经被煎定型了，只要偶尔翻一下就好了。

布兰迪接手后，姜钰拿出一个方便搅拌的小盆开始调味，花椒粉、辣椒面、香菜、小葱、蒜末、洋葱丁、芹菜、鱼腥草、柠檬汁、蜂蜜，还有必不可少的盐。