第347章 鲫鱼汤和清蒸鱼（1/1）

布兰迪是第一次处理虾，动作有些笨拙，还被虾壳划到了手，幸而兽人都皮糙肉厚才没有流血。

两人坐在小板凳上，弓着腰很是处理了一阵才把满满一篮子的河虾去掉虾线。

姜钰再次把河虾放进清水里淘洗了一遍，然后捞起来放在簸箕里沥干水分。

至于那些被她砍掉后放在一旁的虾头，姜钰也没有扔，而是找个东西垫着，把它晒到太阳底下，晒成干虾头后留着以后煲虾头粥。

这习惯还是她在现代生活时养成的，超市里的虾很贵，且一只虾光是虾头就占了很大一部分重量，姜钰只能想办法把它们尽可能的利用起来。

把虾头晒干了煲粥就是一个很好的选择，美味又营养。

虽然部落里暂时还没有主食，但高粱很快就要成熟了，到时候用高粱和干虾头来煲粥也是个很不错的吃法。

把虾头放到太阳底下晒着后，姜钰重新回到灶台这里。

她从橱柜里拿出装红薯淀粉的罐子，舀了一些干淀粉出来，让每只螃蟹被菜刀砍断的切口处都裹上一层淀粉。

见布兰迪默默站在旁边观察学习自己的操作，姜钰手上动作不停，同时慢慢讲给她听。

“其实不光是切口这里可以裹上淀粉，炸螃蟹的时候螃蟹全身都可以裹上淀粉，只是部落里淀粉不多了，我们得省着点用。”

几天前炖番茄牛腩的时候，姜钰就把部落里仅剩下的几个红薯给烤来吃了，地里倒是种得有很多红薯，只是要等秋天才能收获。

所以在红薯收获之前，罐子里的这些红薯淀粉得省着点用。

布兰迪默默听着。

这是她第一次接触螃蟹的做法，所以把姜钰说的话和处理螃蟹的操作都记得很牢。

把螃蟹的切口全都裹上淀粉后，就要起锅烧油了。

姜钰转头，正想要绕过灶台去生火，就看到坐在灶孔前望着这边笑眯眯的老兽人。

见姜钰看来过，老兽人瞬间秒懂：“是不是要烧火了。”

果然默契都是可以锻炼出来的。

姜钰含笑点头：“嗯，把火烧得大一点吧。”

等筷子伸进油锅里开始冒小泡泡后，姜钰把裹上淀粉的螃蟹放进锅里开始炸。

一锅炸不下，姜钰就分成了两次。

炸螃蟹很简单，只偶尔翻个面，直到螃蟹的身子和腿都被炸酥脆了就可以捞起来了。

当然，炸完捞起来后还要再复炸一次。

螃蟹炸完，就轮到河虾了。

河虾依旧是同样的炸法，姜钰让布兰迪帮忙照看着锅里，自己则给炸好的螃蟹撒调料。

炸出来的螃蟹本来就很香了，只需要简单的盐、花椒粉和孜然粉调味就可以了。

河虾调味也是同样的配方。

等河虾和螃蟹全都炸好后，姜钰才开始做今天的大菜——清蒸鱼和鲫鱼汤。

她把锅里炸河虾后多余的油舀起来，然后把布兰迪处理好的鲫鱼改上花刀、抹上淀粉后放到锅里去小火慢煎。

姜钰一边煎鱼，一边把注意事项告诉布兰迪：“煎鱼的时候一定不要急着翻动，要等底下那一面被煎定型后才能翻面，否则鱼皮被煎破了里面的鱼肉容易散。”

一旁认真观看的布兰迪点点头：“我记住了。”

姜钰用小火把陶锅里的几条鲫鱼翻来覆去地煎，煎到两面金黄后才往锅里加入温水和调料。

鲫鱼汤主打的就是一个‘鲜’字，所以除了帮助鲫鱼去除腥味的葱蒜外，她就只放了一勺盐。

姜钰把陶锅的盖子盖上，然后告诉灶前烧火的老兽人：“还是老样子，先把它大火烧开，再用小火慢慢熬。”

老兽人：“小火慢熬一个小时是吧？”

“是的。”

姜钰看她一眼，心里赞叹。

老兽人虽然每次都只是坐在灶前烧火，但自己在做这些美食的时候，她每次都是留意过的。

就像这次，这分明是她第一次在部落里熬鲫鱼汤，但老兽人却能从以往的经验中判断出鱼汤要熬多长时间。

这项总结归纳的能力放到现代着实不值一提，但在各个方面都落后的兽世可就非常突出非常优秀了。

最重要的是，这些能力不是老师或者别人交给她的，是她自己悟出来的。

姜钰总觉得，如果老兽人出生在现代，以她的聪明才智，再加上接受的更好的教育，她一定是个非常优秀的人。

最起码比自己要优秀得多。

姜钰看了一眼老兽人被橙红的火焰照亮的脸颊，心里自嘲一笑。

她摇了摇头，开始准备清蒸鱼。

她把布兰迪处理好的鱼放到刀板上，从脊椎处切开，一直切到腹部，然后在距离这个刀口两三厘米的地方又切一刀，一直重复下刀，直到鱼的尾部。

兽人的胃口大，加上这道菜是今天的主食，所以满满一篮子的鱼儿，除了熬汤的那几条外，全都被她这样做清蒸处理了。

姜钰把所有处理好的鱼儿都放到大盆里，用盐和去腥的葱蒜水腌制着。

清蒸的鱼肉腌制十分钟左右就差不多了，在等待它腌制的这个时间里，姜钰刚好把摆盘和装点用的香菜、葱花、芹菜段和洋葱片切好，老兽人也刚好把第二个用来蒸鱼的锅里的水烧开。

鱼肉腌制完毕，姜钰从橱柜里拿出大盘子，把芹菜段和洋葱片垫在盘子底部，再把葱花香菜塞一部分到鱼的肚子里面，然后把鱼儿挨个挨个摆放在洋葱片上面。

摆好盘后，姜钰把鱼儿放到已经上汽的锅里清蒸。

鱼儿的数量挺多，足有二十几条，个头也挺大，姜钰估摸着要分两三次才能全部蒸好。

两个锅里一个蒸鱼一个熬鱼汤，蒸鱼刚放进去还不觉得，但鱼汤的香味已经飘得满部落都是了。

姜钰用手从装着炸螃蟹和炸河虾的盆子里拎了两块出来，分别喂给老兽人和布兰迪：“尝尝看合不合胃口。”

喂给两人后，姜钰自己也吃了一块炸螃蟹。