第360章 庆祝3（1/1）

回到部落，妮可他们还在推碾磙子，老兽人在给簸箕里晒着的高粱穗翻面，米娅三人还在处理河虾，布兰迪则在料理台上处理野鸡的内脏。

姜钰走到布兰迪旁边，把立着的刀板放下来，又把刚摘的黄瓜用流水冲洗干净，随后放到刀板上拍扁。

旁边正处理鸡内脏的布兰迪看到她这个操作，恍然大悟：“原来拍黄瓜真的是拍黄瓜啊！”

姜钰一边啪啪啪地拍黄瓜，一边回她：“拍黄瓜，名副其实。”

她把拍好的黄瓜切段，然后拿出一个调味的小盆，把黄瓜段放进去，随后往里加入切好的蒜末、小辣椒圈、香菜段，还有盐和辣椒面等，最后淋上热油抓拌均匀。

姜钰把小盆往旁边空闲的位置一搁：“拍黄瓜做好了。”

布兰迪：“我这五只鸡也处理好了。”

姜钰回头看了一眼，估计米娅那边还要很久，于是对布兰迪道：“我们开始做口水鸡吧。”

口水鸡是一道非常经典的川菜，做它需要一个很关键的调味料——辣椒油。

所以姜钰告诉布兰迪：“我们的第一步是制作辣椒油。”

“辣椒油？”

布兰迪不解，辣椒和油她都知道，但合在一起是个什么东西？

翻晒完高粱穗的老兽人回来继续照看着灶里的火，刚巧就听到了这话，她想到姜钰之前把猎物的肥肉用来榨油的场景，合理猜测：“辣椒油是不是用辣椒榨出来的油？”

姜钰笑道：“答案很接近了，不过它是用油来榨辣椒，具体过程你们马上就会知道了。”

布兰迪：“需要准备什么材料？”

姜钰：“你把小葱香菜洋葱等该切段的切段，该切丝的切丝，剩下的步骤全交给我，不过要辛苦一下巫，把第二个灶也烧上了。”

老兽人挥挥手：“没事，两个灶我还是能看顾过来的。”

姜钰拿出一个锅架到灶上，等老兽人点火把锅烧辣后往里倒油。

她们平时做菜用的油都是各种猎物的肥肉榨出来的油，做菜倒是挺香的，但用它来做辣椒油的话，口感其实比不上用油菜籽榨出来的油。

但这不是条件所限么，没办法。

要是以后部落里有油菜籽了，她一定用菜油来做辣椒油。

姜钰一边在脑中想这些有的没的，一边把辣椒面从罐子里舀了一些出来放到小盆里准备着。

等锅里的油烧到冒青烟时，她让老兽人把灶里的火退了。

等油温稍微降了一些，她把布兰迪切好的香料扔到了油锅里。

香料一放进去，锅里就“噼噼啪啪”的开始炸，姜钰手握着用竹篾编织而成的漏勺站在旁边，只等锅里的香料被炸到金黄出香时捞起来扔掉。

处理掉这些香料后，姜钰让老兽人再次点火。

等油温七成热时，她往油锅里加入大概三分之一的辣椒面，然后用铲子搅动。

辣椒面一入油锅就被激发出了香味，距离她最近的老兽人和布兰迪瞬间远离，就连稍微远一些的米娅三人也不断咳嗽。

受到的波及小一些的，只有围在磨盘周围帮忙碾高粱的一众人。

姜钰对缩在远处捂着口鼻的老兽人和布兰迪歉意一笑：“不好意思啊，刚才忘了提醒你们了。”

等锅里的油温下降至五成热左右时，姜钰再次加入三分之一的辣椒面，用铲子搅动。

等油温四成热左右，姜钰倒入小盆里最后三分之一的辣椒面进去搅拌。

辣椒面分成三次放入也是有讲究的，第一次是为了出辣味，第二次是出香味，第三次是让辣椒油的颜色红彤彤的更好看。

搅拌均匀后，颜色鲜亮的辣椒油也做好了。

姜钰把锅里的辣椒油舀起来装到小盆里，随后把锅拿到水缸那里，反复冲洗了好几遍才去掉了上面残余的辣椒味。

接下来就要正式做口水鸡了。

她把放到水里泡血水的五只野鸡捞起来，砍掉鸡脚后放到锅里，加入清水淹没，随后又往锅里加入盐和去腥的葱蒜。

做完这些，她把盖子盖上，只等锅里的沸水把野鸡煮到七八分熟，然后关火焖半个小时。

当然，那都是后面的事了，现在野鸡才将将下锅。

不过另一个灶的高粱饭快要煮好了。

姜钰走过去，把锅里的高粱米用漏勺捞起来沥到簸箕里，然后拿出甑子，把簸箕里的米全部倒入甑子中铺平，再用长筷子在米中间捅几个洞，最后盖上甑盖开始蒸。

布兰迪就站在姜钰旁边，把每一步的操作都看得很仔细。

“钰，我们这边好了。”

米娅把大盆端过来，让姜钰看里面被剥得白白净净的河虾。

“不错，处理得很干净。”姜钰接过大盆放到地下。

米娅揉着腰抱怨：“剥这些河虾差点把我的老腰都累断了，等会儿我一定要多吃点。”

剥壳和处理虾线一直都要弯着腰弓着身子，确实很费劲儿。

姜钰笑着安慰她：“没事，等会儿的白灼虾不会白费你这些努力的。”

米娅露出期待的眼神。

布兰迪打断两人：“钰，这些虾要怎么处理？”

“虾不需要再处理了，只等米饭蒸好了焯水，不过你可以把这几条鱼处理一下。”

姜钰指着篮子里还在乱蹦的鱼儿示意布兰迪：“先把鱼鳞和鱼鳃这些去掉，然后砍去鱼头，再剔除鱼骨，片好鱼片，用盐和去腥的东西腌制着。”

“好。”

布兰迪应了一声，就按照姜钰说的开始动手。

姜钰也没有闲着，她把腊肉洗干净了开始切片，随后又备好待会儿做菜时要用到的调料。

得亏她之前做土灶时把料理台做得很大，否则上面又是摆放着各种切好备用的食材和料碗，又是摆着刀板的，还真放不下。

她把各种调料备好后，甑子饭也蒸好了。

姜钰把整个甑子一起端起来放到旁边晾着，然后正式开始做今天的第二道菜，白灼虾。

她把处理好的河虾和清水一起倒进锅里，再加入去腥的葱蒜一起焯水，水开后两三分钟就捞起来过凉水。

过凉水是让它的肉质不变老，吃起来口感更好。