第372章 手擀面（1/1）

所以等大家把小麦脱好壳，姜钰牵来养殖场里一直养着的那只驴，把小麦磨粉的工作交给了它。

其他人只负责把碾道外的小麦颗粒用高粱小扫帚扫回碾道内就行了。

就这样，驴围着碾盘转了大半个上午后，大家终于得到了第一罐小麦粉。

看着姜钰用小扫帚把遗落在碾盘上的，哪怕是一丁点小麦粉都珍惜地扫到罐子里的样子，米娅问出了自己最关心的问题：“钰，小麦粉可以做成什么好吃的。”

“那可就多了去了，”把碾盘上遗漏的面粉全都扫进罐子里后，姜钰如获至宝地抱着罐子，迎着众人期待的目光，她告诉大家，“面粉可以做面条、包子、馒头、蛋糕……”

“这么多好吃的！”所有人的脸上都洋溢着笑容，“播种、除草、施肥、收割……我们之前为小麦做的一切都值了。”

丰收的喜悦是无与伦比的，姜钰也异常高兴。

她抱着面粉罐子承诺道：“刚刚说的那些，我都会一一做给大家吃。我们今天中午就吃第一种，面条！”

“耶！”

姜钰话音刚落，部落里瞬间响起一片欢呼声。

姜钰叫上布兰迪和老兽人：“面粉揉面需要一定的时间，我们现在就开始做面条吧。”

两人还没有答话，吉娜就插嘴进来了：“我也想来揉面。”

丹紧接其上：“还有我。”

姜钰表示不理解：“你俩今天怎么也想来学做饭了？”

“嘿嘿嘿，”吉娜看了站在旁边的老兽人一眼，不好意思的朝姜钰笑笑，“手痒了，想来试一试。”

昨天老兽人第一次做菜就成功的例子给她俩鼓舞到了，吃完饭后，她俩偷偷一合计，这才起了学习做菜的心思。

看到吉娜瞟向老兽人的那一眼，姜钰瞬间明白了她俩的心思。

既然她俩有学习做菜的这份心，姜钰自然是十分欢迎的，她叫上四人：“一起来。”

来到灶台后，姜钰从橱柜里拿出一个中等大小的盆，把罐子里刚磨好的小麦面粉倒了很多进去，然后又拿出四个小盆摆在旁边，给每个小盆里面都倒入少量的面粉。

这四个小盆是给她们四个教学用的。

“做面条的第一步就是和面，和面时一定要少量多次的加水……”

只见姜钰往盆里打了两个鸡蛋，又加了一大勺盐进去，然后少量多次地加水开始和面。

面粉随着水的加入，不停的在姜钰的手中变换形态，从粉末状变成絮状，又从絮状变成一整个圆团。

四人站在各自的小盆前，跟着姜钰的示范，有样学样。

“揉面揉到这种程度还不够，我们还要一直揉它，直到面团变得光滑有弹性。”

姜钰手上不停动作，边讲解边示范。

“其实‘面条’只是一个统称，它可以分为很多种类的。若是按照形状来分，大体可以分为方面、圆面、宽面、刀削面、拉面、手擀面等；若是按照做法来分，可以分为拌面、汤面、炒面、焖面、烩面等；若是算上各地的特色面，那更是数不胜数了……”

这样的教学很轻松，姜钰说着说着就忍不住说远了。

她说这些时口吻很随意，只是联想到了就顺口一提，老兽人却听得津津有味。

等面团揉好后，姜钰用盖子盖着面团，让它在盆里静置一会儿。

趁着这个时间，她去找了一个可以充当擀面杖的木棍来，又往刀板上铺上干面粉，为等会儿的擀面做准备。

等盆里的面团静置醒发二十分钟后，姜钰把它拿到铺了面粉的刀板上，稍微揉了一下排出里面的气体，就用擀面杖把面团擀成一张大薄片。

另外四人有样学样，不过她们的面团很小，就算擀成了薄片，也是很小的一张。

姜钰把大薄片折叠成一个宽条，然后用撒了面粉的菜刀切成自己想要的宽度。

接下来就可以把面条放进锅里煮了。

不过，在煮面条之前，姜钰打算先炒搭配面条的哨子。

面哨子是根据自己的喜好来做，荤哨子和素哨子都是可以的。

姜钰让布兰迪去地窖里拿一小块瘦肉出来切成肉丝，又让老兽人去红薯地里摘一些新鲜的红薯叶子回来做配菜，自己则去储物山洞里把前些日子晒干的萝卜干拿出来。

她从罐子里抓了一把萝卜干出来，放进菜盘里，用清水稍稍泡了泡，然后捞起来沥到簸箕里。

这些萝卜干是用来炒肉丝的，作用等同于榨菜，炒出来的面哨子非常好吃。

等布兰迪把肉丝切好后，姜钰拿出淀粉罐子，在肉丝上撒了一点淀粉，然后抓拌均匀。

肉丝就绪，姜钰先是吩咐布兰迪把调料准备好，然后又喊主动站在灶前等着烧火的丹点上火。

“好的。”

两人异口同声地应了，然后各自行动起来。

等陶锅烧热了，姜钰往里放入猪油。

虽说现在部落里有菜籽油了，但有且仅有那么一小罐，所以大家平时炒菜还是像以前一样用动物油。

等秋播过后，大家炒菜就不必省着菜籽油用了，那时候想用什么油就用什么油。

姜钰在脑中畅享着以后的美好生活，右手用铲子轻轻划拉了一下锅里的油，确认油烧热了，她倒入肉丝迅速划散。

肉丝变色后，她倒入沥干水份的萝卜干，再加入各种调料，然后挥动铲子不停翻炒。

肉丝熟得很快，萝卜干生吃都行的，所以姜钰用铲子把调料翻炒均匀后直接装盘出锅。

她把炒了肉哨子的锅洗干净，然后加入清水、盖上盖子开始烧。

吉娜和丹都是初学者，所以在烧水的同时，姜钰还教了一下她俩怎么辨别锅里的水沸没沸腾。

教会她俩后，锅里的水已经沸腾了有一会儿了。

部落里二十几个人，面条一下子煮多了容易坨，所以姜钰分成了三次煮。

她往沸水里下入三分之一的面条，用筷子把合在一起的面条搅散开，然后往里放入红薯叶子。