第36章 农村大席的讲究（1/1）

不过现在是禁渔期，汉江的鱼基本见不到。

见到的也是偷偷用电打的鱼。

身为靠水吃饭的人，最厌恶的就是用电打鱼的人。

这种绝子绝孙的做法，最破坏鱼类资源。

叶水生很清楚，想要一辈子靠水吃水，就要取之有道，取之有术，而不是竭泽而渔。

其次就是水库的鱼。

水库水面也足够大，可以出产一些大青鱼之类的大鱼。

就像是西瓜一样，大瓜出大味，大鱼也出大味。

这条二十几斤重的青鱼，用来做鱼丸，炸鱼块，是最好的食材。

继续前行。

小小买了两个麻圆，给了一个给叶水生，自己拿着一个，美滋滋的吃着。

农村大集，所有的东西都粗犷豪放，价格也相当的低廉。

尤其是正当季的菜，价格是城里的五分之一到十分之一。

“水生哥，一头猪是不是太多了？”小小数了数手里的钱。

去掉了卖猪肉的钱，又去掉买大青鱼的钱，所剩不多了。

定的是二十桌，每桌成本200，一共也才4000。

买那头猪，就用掉了一大半。

还有鸡，鸭，鱼，鸡蛋，牛肉，泡发的海鲜，豆腐，千张，豆干，各种素菜等等。

尤其是还要买油，干辣椒，花椒，味精，香油等等各种调味料。

这些钱，眼看就不够了。

“水生哥，钱不够了，怎么办？”小小拿着手上可怜巴巴的几张钞票，苦着脸说道。

200本钱的席面，在农村已经算是不错的了。

这还是因为叶水生不要厨师钱，才敢开到这么高的本钱。

要是朱厨子包干的话，一桌菜的本钱，他最多出到一百五。

本来这些钱是足够的，但是这头猪就干掉了一大半，才会这么捉襟见肘。

“找你大多要一点。”叶水生说道。

小小微微的摇头：“这些钱还是我大从年头就开始攒的。最多也就再能多拿个一二百的。”

小小苦恼了：“还有鸡没买呢，素菜也没买。怎么办呢？”

叶水生挠了挠小小的头发：“你水生哥做大席，还能被这点事难倒？”

他提起电话就拨打了出去：“黄胖子，我手里有一头纯正的年猪。准备今天杀了。你要是想留点肉，打两千块过来，我就给你。”

滴滴。

挂了电话的同时，电话就传来了到账的提示音。

叶水生晃了晃手机：“走吧，继续买买买。咱们小小的升学大席，必须要气派，要有面子。”

……

小小所在的小湾村，有一户人家也在忙碌着。

一辆小卡车停在了前村长的院子里，一群大妈们从小卡车上往下搬运着桌椅板凳等家伙事。

副驾驶上下来一个脑满肠肥的男人，下车后，前村长就屁颠的上前递烟。

男人点上烟，美美的吸了一口，吐出一口长长的烟雾，脸上带着傲慢的笑容：“老村长，要不是你老的面子，我可真的没法过来操办大席啊。好多村子都排着队请我呢。”

前村长陪着笑脸：“可不是，朱大厨厨艺好，远近闻名。现在又是摆升学宴的时候，可不要忙呢。”

这就是附近十里八乡最有名的乡厨朱大榜。

朱大榜慢悠悠的招呼着婆娘们搬东西，一边顺手把烟盒装进了口袋，一边说道：“我可是推了好多家的邀请，才来给你们家做大席的。”

“那是，那是。”前村长头点的像鸡啄米，“还要麻烦朱大厨搞的排场一点。”

平常的时候，没人鸟这个厨子的。

但是一到这个时节，朱大厨就排场的很，架子也很足。

前村长家的大席是包干的，一切的材料和桌椅板凳，都是由朱大厨操办。

一般的大席标准有五种：200，300，400，500和800。

两百的大席，最寒酸。肉菜素菜各占一半。

300，400的席面最常见。

800席面一般是结婚用。

前村长办的是寿宴，为了像显示排场，就定了500这种少见的大席。

“老村长放心，对虾，鲈鱼，都有，绝对排场。”朱大厨眼尖，一眼就看到了前面场院里有人垒土灶。

农村垒土灶，只有两种可能，要么是办席，要么是杀猪。

现在不年不节的，应该没人搞杀猪席。

“哟，还有人也办大席啊，呵呵，有意思。”朱大厨的脸色变了。

这一片的大席基本都是他包了。

除非有人从城里请厨子过来：“这是哪家啊，请的城里哪家的厨子？”

前村长赶紧说道：“是刘大眼家。请的厨子好像是隔壁村的水生。”

“水生？水生什么时候会做大席了？”朱大厨胖手一挥，“走，过去看看。”

对于有人来抢他的饭碗，他是十分警惕的。

村里就这么多人，办的席面也就这么多。

一年四季，朱大厨都很闲。

只有七月八月和腊月他才有生意可做。

附近的农户办大席，都要找他。

要是多了一个大席厨子，就等于从他嘴里抢食吃。

这可不能忍。

必须要把对方给打下去。

最简单的办法，就是直接打擂台，把对方的客都给挖过来。

一个村子的人办大席，基本上全村都会请。

两家人同时办席，就看谁家的席面好看，能勾人。

村民们都是用脚投票的，谁家做的好吃，就会聚到谁家去吃大席。

没有人吃的大席，那就丢死人了。

操办大席的厨子，以后也就不会有人请了。

不过，要是城里的厨子那就算了。

他们只是客串一下，最多办一场就走。

要是新人，比如叶水生这种新出来的大厨，一定要一棒子打死，把他的名气搞臭，这才能稳保自己的一亩三分地。

走进了刘大眼的院子，朱厨子就嚷嚷道：“刘大眼，听说你看不上我的手艺，找了的新的厨子啊。”

正在忙着垒灶的刘大眼赶紧跑出来：“哎哟，哪儿的话，这不是听说老村长把你给请了，我这是没办法，才请了隔壁村的水生嘛。”

虽然只是个厨子，刘大眼却也不敢得罪。

毕竟十里八乡的，也就他一个乡厨。

“那不简单，我给村长办席的时候，顺手就帮你操办了。”朱大榜眼睛四下扫视着。