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第58章 热菜上桌了(1/1)

猪腿骨、脊骨都放进土缸里炖煮,从昨天一直炖煮到今天。

然后将本地特产的粉藕放进去炖煮。

这种粉藕,是鄂省特产,畅销全国。

藕身呈现粉红色,筷子一夹,藕就会呈现粉末状。

入口绵软,细腻,老少咸宜。

喝一碗藕汤,精神倍增,强身健体。

大家一刻也没有闲着,舀汤的舀汤,吃藕的吃藕,吃鸡的吃鸡,一派繁忙景象。

直播间再次沸腾了。

这一次热闹的原因是听了叶水生关于厨艺的讲解,大家也在发表自己的意见:

“卧槽,这才是真正的大厨,能把厨艺讲解的这么透彻,这绝对是顶级高手啊。”

“小哥哥说的太对了。同样的一份饭菜,和男朋友一起吃,和领导一起吃,真的就是截然不同的感觉啊。”

“楼上的不对劲,详细说说,和领导怎么吃?在哪儿吃?”

“原来,做一个好的厨子有这么多讲究啊。果然,三百六十行,行行出状元啊。”

“这才是做菜的学问。我就说在老家吃的菜那么好吃,怎么在城里,就算是大厨做的菜,也难吃死了,原来都是食材的问题。”

“不行了,我要点外卖解解馋。”

“主播,帮我个忙,我要定一桌酒席,请小哥哥当大厨。”

……

小小偷偷的看了一眼叶水生。

现在的叶水生,已经脱掉了T恤,露出了一身的健美的身材,正在开始爆炒最后六道热菜。

汗水顺着光滑而健康的肌肤流下来,让少女的心怦怦直跳。

她很想拿一条毛巾去给叶水生擦汗,但是少女的矜持,让她没敢动。

杏枝却找到了这个机会,她拿着一条新毛巾,走过去就给叶水生擦身体。

擦着擦着,毛巾掉了,她的手直接按在了叶水生的肌肉上。

“杏枝,不许吃咱们家水生的豆腐。”四嫂笑骂道。

六婶也笑道:“你想擦,就偷偷的擦,这么多人呢,擦擦不擦枪走火了。”

杏枝腰肢一扭:“走火就走火了,反正子弹没了,还能再装满。”

几个女人顿时笑闹成一团。

叶水生没有理会这群婆娘的虎狼之词,他正在用心的颠勺。

桌面大的铁锅,他竟然能借助灶台的力量,将锅里的菜全部颠起来,潇洒而自如,一点没有吃力的样子。

烧旺的灶火,时不时的燃烧进锅里,哄的一声爆燃一下,将香味传递了出去。

虽然大家已经吃了很多东西了,但是闻到这股香味,还是很可耻的流出了口水。

因为,叶水生炒的是肥肠。

爆炒肥肠的香味,随着叶水生的每一次颠锅,都把香气四处飘洒。

大家就这么一边吃着一边眼巴巴的盯着灶台,一个个都像是馋坏了的样子。

……

刘大眼的大门口,悄悄的探进来一个脑袋。

来的不是别人,正是前村长。

他就不明白了,这里有什么东西,竟然能比自己的海鲜大席还吸引人。

一股香味传到了前村长的鼻子里,他忍不住吞了口口水。

爆炒肥肠的香味,真的是太勾魂了。

他后悔了,不该听朱厨子的话,什么肥肠不能上桌,档次低。

叶水生这不就上桌了,而且还那么香。

叶水生做的爆炒肥肠,是先把肥肠卤过之后,再切片,用干辣椒、青椒、香芹、一起爆炒。

讲究的就是大火快炒。

一分钟不到,叶水生就开始起锅装盘。

一盘盘的爆炒肥肠就在婆娘们的托盘里,在每一个眼巴巴的目光注视下,端到了桌上。

当!

盘子刚一落桌。

刷!

所有人的筷子就像是得到了号令一样,一同出手,精准的刺向这盘爆炒肥肠。

已经卤好的肥肠,经过爆炒,炒掉了水分,保留了香味。

吃一口,软烂可口,却还有一点点的嚼劲。

肥肠特有的香味,让人舒服的直哼哼。

很可耻的,这盘菜一上桌,就被抢空了。

热菜,才是一个大厨最高厨艺的展现。

要是说凉菜和蒸菜是画龙的话,这热菜才是最后的点睛之笔。

太阳就在正上方,照射下来,也照在了大席上。

让人们开始燥热,但是却丝毫不减大家的激情。

就在这个时候,第二道热菜上了。

这一道菜,算是今天所有菜里面,最贵的菜了:爆炒土鳝鱼片。

鳝鱼片与肥肠一样,都讲究爆炒。

快速的断生,做熟,然后迅速上桌。

炒老了,就是暴殄天物。

“这是本地的土鳝鱼,只有真正的土鳝鱼,才有这么好的口感和香味。”余震川摇摇头,“好吃啊,烟火气十足。”

“能弄到这么多的土鳝鱼,叶水生不简单啊。”村长说道。

他很清楚,要是弄一斤两斤土鳝鱼,不难。

但是要弄二十桌的土鳝鱼,那就太难了。

“村长,那你就不知道了。叶水生为什么叫水生,他就是水里生水里长的才叫水生。别人弄到一二十斤土鳝鱼很难,但是对他来说,就是小菜一碟。”

余震川是很熟悉叶水生的,他叹息着说道:“他就是河里的龙王,鱼儿见了他,只有认命的份。”

几个人虽然说着话,但是手下绝对不闲着。

一个照面之后,鳝鱼片又可耻的被一扫而空。

刘大眼的家门口。

前村长叹口气,他知道大势已去。

今天的大席,虽然他花了大价钱,搭了戏台,请了戏班子,还花了大价钱弄来了诸多的海鲜。

却依旧惨败。

原本想着让刘大眼丢面子的,结果刘大眼不仅没有丢面子,反而让他丢了大面子了。

他转身背着手离开,背影显得苍老而无奈。

……

第三道热菜再次上桌了,叶水生快炒的能力,真的是看呆了大家。

桌面大的铁锅,在他手里就像是玩具一样,想让锅里的菜翻身就翻身,跳舞就跳舞,丝毫不乱。

第三盘热菜,也是一道最常见的热菜:溜圆子。

用油锅炸过的肉圆,用高汤水汆一下,放入酱油、香醋稍微调味,勾芡后装盘,点缀上香葱和香菜,就直接端上来。

六个热菜,讲究的就是一个快字。

一个大厨,做二十桌菜,慢了,黄花菜都凉了。

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