第117章 整治席面（1/1）

按照遂州府的订婚传统，一般一个席面的膳食荤素都要有，凉菜热菜，汤品，点心。

所以萧明珠拟定的菜品，也算是按照规矩，六凉八热，两道汤品，四道点心，四样饽饽。

先上凉菜后上热菜，所以这订婚宴的菜品里也是凉菜在前，热菜在后，之后就是汤品饽饽和点心。

方夫人刚拿到这份菜品看到这上面锋利的笔墨和规矩的排布就有些惊讶，倒是对这位只闻其名不见其人的萧姑娘起了好奇心。

凉菜萧明珠考虑到荤素海鲜，一应俱全。

拌肚丝，清拌蟹肉，玉兰片，拌鸡丝……

热菜更是硬菜，爆炒肝尖儿，三鲜鱼翅，酱爆鸭，烧鸳鸯……好听又喜庆。

至于汤品和甜点那更是自己的拿手好戏，什么云片糕，奶汤更是手到擒来。

光看这菜品单那真是没什么问题，周周到到。

即使方家的两位主事的老爷夫人还是心有疑虑，可耐不住两个千金拍着胸脯打包票，非要这位萧姑娘做主厨。

至于试菜，在遂州这个地界，一般只有新手才会被主家要求先试菜。

可这厨娘是方家二小姐自儿个从清风县请来的，她们自然也不好驳了方滢的面子。

方夫人和方老爷没办法，只好在订婚宴当前额外请了几个有名的师傅在后厨帮忙，万一要是真的翻车也能补救补救，不至于太过丢人。

这订婚宴和科举算的上是一前一后，不过是科举在前，订婚宴在后。

等着萧明珠守着沈文曜考完了三天的科举，这订婚宴也就开始了。

萧明珠叮嘱沈文曜好好休息，自己则是跟着上了方府的马车。

来得时辰还早，天刚刚放亮，今日要用的食材都是方府和将军府提前定好的，今早派人上门去拿，保证食材的新鲜。

萧明珠到方府的时候，买食材的小厮刚刚把食材卸在厨房里，至于几个老成被请来救场的师傅也在厨房里侯着。

知府家的嫡小姐订婚那必然要办得漂漂亮亮，不能失了面子。

萧明珠笑着和几位师傅点了点头，仔细地蹲下检查一应的食材。

接着回头招呼学徒婆子，详细地说明自己的要求，这螃蟹该如何清洗，蟹肉该如何剔，葱姜蒜末要准备好……

至于几位大厨本来就是起一个监督作用，一个两个背着手抱着胸，有些漫不经心地看着萧明珠围着灶台转悠。

第一个菜是凉拌蟹肉。

蟹肉被心灵手巧的丫鬟婆子剔出来，浑圆天成，卖相极好。

几个师傅还没注意，不知道什么时候调好的料汁淋在蟹肉上，滚烫的热油一浇瞬间激发出一股喷香扑鼻的味道。

几个师傅的身子不自觉地挺了起来，毕竟他们虽然有些傲气，但那也是因为自己下厨实力的底气。

可并不代表他们不知道一道菜的好坏，光是闻着空气里鲜甜的蟹肉配上调料的味道，就让人忍不住咽了咽口水。

几个人互相对视一眼，彼此能清晰地看见对方眼里的震惊——这位萧姑娘的厨艺水平不得了啊！

几个人急忙站起身来，不远不近地围观，这些菜品除了糕点以外，都不是非常猎奇的。

可这做出来的味道卖相，确是在之前的基础上提了好几个档次。

在几个人围观打量震惊的功夫，萧明珠都快把第二道凉拌鸡丝给做完了。

厨房里面热气蒸腾，外面来参加订婚宴的宾客也逐渐到位。

方府门前的马车络绎不绝，小厮丫鬟们忙着引座，装扮的雍容华贵的宾客一个个面上挂着笑意，你来我往，好不热闹。

一道屏风隔开，王家刺史刚成亲没多久的女儿翘起涂染上豆蔻的指甲，听着周围夫人小姐的窃窃私语，讽刺地看了一眼坐在主桌上的一对新人。

“听说这次定亲宴的主厨前些日子被京城的丞相府给挖走了。”

“真的假的？就是那个厨艺非常的窦师傅？”

说话的妇人压低声音，啧啧啧地摇了摇头，满脸都是不看好：“就是那个！可惜了，就是不知道这临时找来的师傅可靠不可靠？”

“除非是中锡楼的那几位老师傅出手，要不然估计还是马马虎虎。”

“我可没听说中锡楼传出来歇业的消息，十有八九这订婚宴用的并不是那几位老师傅。”

“那谁知道呢……”

方滢今日穿的像只花蝴蝶，跟在方夫人身后学着掌家待客，倒是不经意间把这些人的闲话听得一清二楚。

看着死对头王家姑娘那得意洋洋的眼神，暗地里把牙都咬碎了这才勉强平复了心情。

想起灶房里几位师傅对菜色的赞不绝口，等着吧，一会儿就让她好看。

眼看前面的气氛已经炒的差不多了，后厨里的菜色就差最后一道糕点还在蒸笼里了。

萧明珠拍了拍手，轻轻地捶了捶自己有些酸痛的胳膊。

一连串的丫鬟小厮鱼贯而入，用托盘装着一盘盘晶莹剔透的菜，上了桌。

酱爆鸭~炝茭白~什锦豆腐~凉拌鸡丝儿……

一道道菜鱼贯而入，依次端上了饭桌。

每摆出一样来，方滢都能清晰地看到王家千金眼里的震惊，得意地翘了翘唇角，她非得给萧姑娘包一个大红包，这次可多亏了她，自己家这才没有丢人。

刺史家的王小姐确实是震惊，她是个懂吃的，自然知道这华丽的色泽和卖相，还有空气里传来的若有似无的香气，都说明了这东西是切切实实的好东西。

哪里是一般人能够做出来的？非得是有几十年功夫才能练出来的好手？

这遂州府哪里又出了这么一个厨艺了不得的师傅？！

怀着最后一丝说不清道不明的想法，王小姐动了动筷子，蟹肉一入口，就是一个鲜字。

海鲜的鲜甜被完全保留了下来，不仅没有平常蟹肉的软散，肉质还更加的紧实。

果然这菜，不仅看着好看，吃起来更好吃。

女眷旁边的男士就更加豪放了，一口酒一口菜，神仙滋味都不换。

“老方，你这还藏了个手艺这么好的厨子？太不够意思了吧？”

“就是啊，方知府！这酱爆鸭可真是足足地够味！”

“哪里哪里？！”

被夸赞的方知府忍不住翘了翘嘴角的八字胡，暗自在心里赞叹女儿的好眼光。