第7章 大学城食堂的饮食男女（1）（1/1）

大学城食堂的饭菜一言难尽，我那时主要靠晚上那顿给自己做点好的，中午就只有一个目标：不要把自己饿死就行了。

刚去的时候食堂午饭大概是5欧左右，年年涨价，后来大概快7欧了，这个价格据说还是有法国政府的补助，反正每天中午主菜都不一样跟开盲盒一样，有的时候是一小块牛排或鸡腿（我会开心一天），有的时候是肉丸子或香肠，有的时候是个猪血肠（我实在爱不起来），然后旁边有时是法式白米饭（不好吃）或者粟米（感觉喂鸡的那种），有时是炖土豆或豆角，有时是玉米糊糊或通心粉，除此之外，还有水果和酸奶，固定搭配是跟法棍一个味的小面包（不限量），反正遇见好吃的就多吃一点，不好吃的就全靠那个小面包来填饱肚子。

跟国内的大学不太一样，这边没有围墙或者门禁，所谓的大学城就是城市一大片区域，里面有很多不同的学院，部门，宿舍，当然还有不同的食堂，离我们实验室近的大概有3个食堂，每天菜也各不相同，所以吃到啥完全是随机事件。当然如果觉得自己运气不是太好到哪都遇不到喜欢的，可以保险起见去吃麦当劳（要排队），或者是在tramway旁边买个热狗或者帕尼尼对付一下，在我之前的人生当中，后面这两个完全是零食的存在，没想到有朝一日要靠着它们来提供一整天做实验的能量。

即便是吃到自己稍微喜欢点的菜，我也觉得根本就吃不饱，我也深刻理解了法国为什么很少有大胖子，如果碰到自己实在是难以下咽的，不仅是肚子饿得咕咕叫，同时心情会非常焦虑，整个人就更加不好了，特别是在逢年过节的时候，所以那年大年初一跟小老板G.V.吵的那一架，搞不好就和中午食堂的饭菜有着莫大关联，大过年的如果谁给我吃猪血肠+粟米这组合，换谁都会生气吧？

民以食为天，当年来这边留学也是奔着所谓的法国大餐来的，结果却大失所望。我在实验室跟小老板们探讨过这个问题，但她们表达的意思就是钱没有花到位，食堂饭菜没有代表性，这个我认同，毕竟国内高校食堂确实也好吃不到哪去，天天吃谁也受不了，但国内学校周边形形色色路边摊垃圾食品带来的快乐完全可以抵消掉这种不足，特别是在外面吃了不干净的东西急性肠胃炎在校医院打完吊瓶后，往往觉得还是食堂好，既健康也其实没有那么难吃。

法国有这样的路边摊吗？法国有这么多种类繁多的垃圾食品吗？法国有这样简单且便宜的快乐吗？如果没有，有什么资格说自己是try of good food?有什么资格去打砸人家美国的快餐文化？到底是谁给你们的熊心豹子胆和莫名其妙的傲慢和偏见？在我眼里，花很少的钱就能吃到很多不同好吃的，这才是真正的try of good food！

退一万步讲，钱花到位了就能吃到真正的法国大餐了吗？我跟媳妇后来也花过大价钱提前预约很长时间去吃米其林餐厅，结果一言难尽，我只能说菜都长得挺好看的，毕竟钱都花了也只能打肿脸充胖子说味道也还行，真实带来的快乐，可能还不如街边的一份臭豆腐，虽然人家看着黑闻着臭。（仁者见仁，仅代表个人观点）

前面提了，我就只喜欢牛排，这个玩意具体是不是起源于法国也有待于考证，其他的我基本都无感，美食也是很主观的东西，蜗牛啊鹅肝啊至少我不喜欢，强调我本人作为湖南人口味就比较重一点，喜欢咸的辣的食物。法国甜点按理说应该还是不错的，但我觉得无论餐厅最后上的甜点还是法国卖的马卡龙都齁甜，我也get不到这个点。

所以我很想去撕下法国大餐的虚伪面具，好好再拍上几集走进科学和舌尖上的中国/法国，拨云见日还真相于天下，想对全世界说上一句心机之蛙一直摸你肚子，天下苦法国大餐久矣，你们法国人自嗨就完了，绝对不可能把我这个湖南人也一起洗脑，让我数典忘祖。但突然要这么一说，又有点过意不去，毕竟法国这边没啥好吃的他们已经很可怜了，我还要把他们最后仅剩的那点自尊给践踏剥夺，这也太不中法友好了。

法国的生蚝还是很不错的，具体分类很复杂，我所知道的就是经常在家乐福或者大街上会有一些试吃活动，然后成群结队的法国老头在那排队，幻想可以免费回到自己的巅峰岁月。我后来也买过一些（只是因为好吃而已），不同于国内常见的烤或蒸，法国生蚝确实都是生吃的，拿个专用小刀撬开后，挤上点柠檬，直接一口吃掉，开始觉得有一点点腥，后面还是挺鲜美的。当然我确实没有弄个手帕啥的，主要是抹布，按着那开壳用，吃相应该也不是很文雅。（她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里--《我的叔叔于勒》）

法国的vin chaud也挺不错，其实就是加热的红酒，一般滑雪场或者圣诞集市都有卖的，特别是在山顶滑雪时，喝上那么一杯，整个身体都暖暖的，脑子有点晕晕的，身上摔伤的地方也没那么疼了。还有法国的车厘子，刚到法国时我确实没吃过这种又大又好吃的樱桃，现在国内也烂大街价格也打下来了，还有racllete （奶酪火锅），我还买了一套专属设备带回国忘了扔哪了，还有啥呢，好吧我真的已经尽力了，这会真想不起来法国还有啥好吃的了。