第 168章 竹笋腌制和晒干做法（1/1）

媳妇多了也不好伺候啊！千万不要惹女人生气，要不非常不好哄，后面麻烦事情一大堆，这就是自己的快乐烦恼啊！

紫竹青也开始顺着竹鞭，寻找松软开裂竹笋快要出土之地了；也不是所有竹笋都要这样找到，有些竹笋都是冒出竹尖了。

看到直接拿着锄头，对着竹尖周围刨地就可以挖出竹笋了，这样冒头竹笋个头都是比较大个的了。

四个人都不在一个地方挖竹笋，这片雷竹林还是非常大的。

其实紫竹园的后山就是云雾山连接的山头，紫竹青也根本不可能全部都去过，也就经常路过地方去去而已。

看着媳妇们都在努力的挖笋，紫竹青也认真顺着竹鞭，寻找未冒头的竹笋了。

在挖笋的时间过得非常之快，傍晚随着四人不停挖竹笋，悄悄来临了。

一个下午的时间，紫竹青和海族三姊妹，都挖了一大竹筐的竹笋，看着四人表情就知道，对于下午挖到竹笋非常满意的。

“老公，今天挖竹笋真是太痛快了，好久没有这么痛快的，和你在一起快乐度过时光了”海族瑚笑着对紫竹青说道

紫竹青非常亲昵的，刮了一下海族瑚的鼻子，拉着她的手一起来行走，悄悄在她耳边和她说道:“我们的竹园的竹笋非常多，以后你们可以和族人们一起过来挖竹笋，这是非常好的蔬菜，现在正好就是挖竹笋季节”

走在后边姊妹俩人，看着前面拉着手的俩人，对着他们俩人笑了笑，海族紫转头对着海族珊说道:“真受不了小妹太黏人了，也就老公对她这么好，不过今天竹笋挖的真挺爽的，可以用海盐腌制竹笋，也可以竹笋炒肉吃，园内蔬菜品种也会越来越多了”

“是啊！主要还是老公知道多，这些蔬菜生长的季节他都清楚，才带着族人们一起享受现在生活啊！”海族珊看着前方山路，背着竹筐慢步行走，看着海族紫说道:“现在生活真是太难得了，别看自己这些人过得好了。但是紫竹园外面世界可就不美好了，听说龙脉山大荒龙来袭，很多部落全部沦陷了都成了无族地的部落族人”

“龙脉山大荒龙，太可怕了，不过我们紫竹园已经砌成九米高的围墙，还有紫竹林的庇护。有了这双重保护谁都攻不进来，我们也就不必害怕这些凶兽了。”海族紫心情很平静的说道

四个人很快就回来了大竹屋，放下背上的竹筐，拿出竹笋剥开竹笋外皮。很快地上到处都是竹笋外皮了。

处理完了竹笋外皮，竹筐里面全部都是新嫩竹笋了，紫竹青对着姊妹三人说道:“媳妇，这些竹笋可以腌制竹笋，腌制竹笋也有技巧的，将笋壳剥离。把笋杆的老皮、老韧部分切掉；再将较嫩的部分五厘米见方的粗长条，将切好的笋块装入沥干水分的我们的圆木桶之中。准备好腌制海盐将淘米水注入圆木桶中，注入量让圆木桶的水面与桶口间，仅留五分之一的空隙高度。加入腌制海盐，加入量约是每一个圆木桶大约一百斤笋块四十克海盐，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸。在圆木桶口子包上织布再盖上圆木桶盖子，用大石头压在圆木桶盖上面，放置在大竹屋阴凉之处约二十天，即可拿出来食用了，腌制竹笋味道非常可口的。”

紫竹青说完腌制，接着又对三姊妹说竹笋干晒制方法:“晒笋干的方法:把笋衣剥掉，然后把笋洗净按平时炒菜差不多，那样大小竹笋块就可以。切成笋片放入锅内，加冷水，水稍微盖住笋片就可以了。再加入适量的盐和（糖）现在这个糖我们还没有，按自己的口味不同可以适当加点味精、辣椒等调味品;等煮到全部熟了，就可以起锅了。沥水之后放到外面以前竹桌，摊平在阳光下晒三天左右就可以吃了。”

“老公，剩下一筐剥皮竹笋，等下我们就拿去竹笋炒肉片咯”海族紫说道

“我们这么多族人，这些竹笋切块之后，全部拿去竹笋炒肉片吧！”紫竹青看着还在忙着给腌制晒干的竹笋切片，就笑着对三姊妹说道

“这么多竹笋要切块，老公你去找一些族人过来和我们一起切笋块，那速度会快很多”海族紫拿着菜刀，看了一眼紫竹青，就对他开口说道

紫竹青对着姊妹三人点了点头说道:“那我去叫一些族人们过来一起切”说完就离开大竹屋，走向纺织屋，去叫族人了。

很快就叫了一批族人们过来，一起和自己媳妇切笋块，说了一下怎么切块。

春笋有一定的药用价值，具有清热解毒、利水消肿、降压等功效。

注:这是竹笋炒肉很经典做法（春笋炒肉是一道常见的中式菜肴，口感清脆爽口，十分美味。以下是春笋炒肉的做法：所需食材：春笋200克、瘦肉150克、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、糖、淀粉适量、胡椒粉少许、食用油适量。将春笋去皮洗净切成斜刀片，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。将瘦肉加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入春笋片翻炒均匀。加入盐、糖、胡椒粉和少许水，炒至春笋熟透，肉丝变得鲜嫩可口即可出锅。）