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第47章 试吃(1/1)

说完了正事,长信和崔涵准备离开,但叶晓榆却将两人叫住:“我准备做点小零嘴,你们帮我尝尝味道吧。”

两人都是尝过叶晓榆手艺的,闻言面上闪过欣喜,同时转头看向沈木,眼中含着期待。

沈木淡淡的看了他们一眼,不是很在意的点了点头,两人脸上笑意更甚,去帮叶辛禾把他背篓里的板栗剥下外壳。

而叶晓榆则是在处理山楂,加盐水将山楂的外表清洗干净,然后用筷子将山楂的果核和果蒂都掏干净,摆到院子里沥干水分。

这个时候顺便可以挑拣待会儿要用的板栗,等山楂水沥干,板栗也挑的差不多了,洗干净后请长信用菜刀在板栗上切十字刀口,方面待会儿入味。

锅里倒入白糖和水,用小火慢慢熬,边搅熬,一直到锅里出现细密的小泡泡后倒入少许摆出继续搅拌,大概十多秒后关火,冷置一分钟左右,倒入山楂,接下来就是一直搅拌的过程了,直到山楂外裹满白色的糖霜就能出锅了。

找来无水的盘子将山楂盛进去,找出抽空做的竹签,自己先尝了一个,不错,酸酸甜甜的,酸味不重,甜味也不腻。

让叶辛禾端出去给几人品尝,叶晓榆接着做糖炒栗子。

糖炒栗子的做法也很简单,没有海盐只能用细沙代替,铁锅烧干后将细沙倒入,同时放入沥干水分的板栗开始翻炒,这个时候一定要注意让板栗受热均匀,否则就会出现生熟不一的情况。

随着翻炒时间的延长,板栗开始慢慢涨开了,叶晓榆加快速度,让站在栗子壳上的沙粒脱落。

均匀的撒入白糖,继续快速翻炒,等确定沙粒不再发粘之后,就可以撤火了,盖上盖子闷上一会儿,之后将板栗挑拣出来就行了。

叶晓榆让叶辛禾先把板栗端出去,自己将锅里的细沙处理干净,又仔细的将锅清洗了两遍之后才松了口气。

院子里,香喷喷的糖炒栗子摆在桌上,沈木拿了一个之后,长信和崔涵也立刻动手,栗子壳很容易就脱落了,栗子香绵酥软,很快就政府了几人的味蕾。

“味道怎么样?”

叶晓榆自己也拿了一个,歪着头听几人的反馈。

叶辛禾一如既往的姐吹:“好吃,这是我吃过最好吃的栗子,山楂也是,姐姐最厉害了!”

沈木不喜甜食,不过这味道确实不错,也跟着点了点头。

长信和崔涵以前也不吃这些,反应也是很好,长信说现在外头冰糖葫芦买的多,不如山楂奶球好吃。

长信一直帮沈木跑腿,崔涵更是在镇上住过,对于外面的市场了解,叶晓榆就向他们打听自己如果要去摆摊的话需要准备些什么。

“叶姑娘想卖什么呢?”

崔涵的目光落在糖炒板栗上:“镇上的人虽然多,但绝大部分也只是吃穿不愁,他们并不会花太多钱去买零嘴。”

言外之意就是想赚钱的话,买零嘴是行不通的。

叶晓榆明白他的意思,摇头道:“栗子和山楂只是过渡,我真正要卖的是卷饼,嗯,这样吧,待会儿我去地里找两个菜,在做给你们尝尝。”

说干就干,叶晓榆直接去菜地拔了两根萝卜,一根莴笋,可惜现在没有黄瓜,加上味道更好。

揉面的动作她已经非常熟量了,揉好之后切成鸡蛋大小的一份,继续揉成团,然后擀开,这会儿就是常见的饺子皮大小了。

在面上用勺子刷油,之后再盖上另一块饺子皮,重复之前的动作,直到十张面皮全都摞到一起,继续擀开。

锅里不用加油,将面皮放进去,底部定型后翻面,揭下第一张,然后再翻面,再揭直到全部揭完,卷饼皮就做好了。

萝卜和莴笋切丝,稍微焯水,大骨上的熟肉剃下来加调料匀,再煎上几个鸡蛋。

面皮摊开,先放萝卜丝和莴笋丝,之后是大骨肉,最后是鸡蛋,撒上盐和葱花等调味,左右一折上下一卷,鸡蛋熟肉卷饼制作完成。

“这就是我准备摆摊的东西了,你们尝尝吧。”

又十张面皮,但叶晓榆只做了五个卷饼,做多了也吃不完。

几人看着这卷饼也是十分新奇,他们从未见过这种吃法。

面皮酥软柔韧,鸡蛋和熟肉加了葱花和胡椒粉调味,鲜香入味,生翠的萝卜丝和莴笋丝恰好抵消了前二者带来的油腻,这一口下去当真是美味极了。

“姐姐,好吃!”

叶辛禾一口还没咽下去呢,就迫不及待的给她竖起大拇指。

另外三人眼中也满是惊喜,看她的眼神都带上了佩服,这些新奇的吃法到底是怎么想出来的。

沈木四人吃的很满足,但叶晓榆并不满意,因为配料不够,不说肉丝和鸡排,就是豆芽和胡萝卜土豆丝都没有。

好在她也不急着开业,先去集市上找一圈再说。

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