第22章 原来如此（1/1）

和刘姐住在一起的日子，成了秋霞人生中最幸福的一段时光，多少年后回忆起来，秋霞仍然觉得很温馨。

早上秋霞起来的时候，刘姐就已经买好早餐了，吃饭的时候，刘姐对秋霞说，正好有这个机缘咱俩住一块，你安大姐也有交代，说后面你还是会做住家保姆，指不定就会给上海本地人做保姆，让我这段时间，把一般上海家庭的生活日常习惯，给你普及一下。

安大姐真是有心啊，秋霞心里想，训练现在就开始了吗？

刘姐今天早上买的生煎，油条和豆浆，秋霞喝了一口豆浆，居然是咸的，看秋霞皱眉头的样子，刘姐说，老上海人喝豆浆就是爱喝咸的，里面会放点榨菜末、虾皮、葱花，加一小匙香油和辣油，油条再撕成小段放进去，泡一泡软硬刚好，没有油条，还可以切点面包棍进去一样，吃起来很爽口。

秋霞虽然不是很喜欢这个口味，但还是点点头说，记住了，每个地方都有每个地方的习惯，我们做保姆的，首先就是要知道雇主家的口味，买东西做饭做菜，肯定不能按照自己口味来。

不错，就是这样，刘姐点点头说，即使你再不习惯，也要迎合满足雇主的需求才行。

上海这边早上，基本就是蛋饼，油条，生煎，馄饨，小笼包这些，一般人家也不会太讲究，有时稀饭，阳春面也可以的。

你提前确认好有没有什么忌口的就好，不要一直重样，换着来，当然也可以观察看看，雇主家的成员都喜欢吃什么，可以花样多一点，尽量都能照顾到。

秋霞边吃边听着，突然冒了一句，怎么才能看出谁喜欢吃什么呢？

刘姐看了看秋霞，笑着说，很多人做了菜或者买了食物，等别人吃的时候，都喜欢问别人好不好吃?如果你是直接问出来，通常是不会得到真实的答案，一般的人都会说还好，或者说挺好吃的。

答案从来都不是问出来的，你要注意观察，别人实际吃的状态，哪些菜那个人夹得次数最多，说明他是中意这个菜的，几次之后都是如此，那你基本可以确定，他喜欢这个菜。

哪些菜，有些人基本不碰，或者吃的很少，那可能就是不怎么喜欢，你做的菜上桌，最后都光盘了，至少说明你的菜在大部分人嘴里，是觉得不错的，如果有人还是夹的很少，不是你的菜不好，可能是他确实不喜欢这个菜而已。

这里面的学问，你要自己去体会，后面我会教你做一些上海本地菜，当然我的厨艺也不是很好，不过我吃的还是挺多的，如果你做出来的菜，我吃着满意了，那基本上就合格了。

秋霞之前在刘姐侄女家也做过一些菜，对自己还是有一些信心的，她笑着对刘姐说，一定包你满意。

上午刘姐去菜场买了一些菜，中午做菜的时候，秋霞就在一边看着，刘姐做了三个菜: 水晶虾仁，狮子头，茄汁排条。

这几个菜都不算太难，刘姐说，都是家常菜，我先做一遍你在旁边看，后面你自己再每天做一道，你腿还没完全恢复，材料我都给你准备好，你到时就动手炒菜就好，看看我们各自手艺怎么样？

刘姐你这个虾仁看起来很清爽啊，晶莹剔透很好看，秋霞说完，吃了一个连连称赞好吃。

刘姐得意的说，这个我最拿手，因为肖斌他从小就特别爱吃，所以总是做。所以秋霞你也要清楚，在一个家庭里面，总有一个像太阳一样的人物。

有可能是孩子，有可能是老人，或者女主人，男主人，你要清楚每一餐吃饭的人里面，谁是那个太阳，而你要做的就是，一定要至少做一个太阳爱吃的菜，否则肯定会被差评。

另外两道狮子头和茄汁排条，秋霞尝了一下，觉得也还不错，狮子头味稍重，秋霞不是特别喜欢，老人应该爱吃，茄子排条酸甜适口，是老式糖醋汁的味儿，感觉小孩子会喜欢。

刘姐说，如果你刚到一个家庭里，还不清楚各自的喜好和口味，那就尽量做全一点，这样总有一款适合的。

今天的三个菜都很有特色，基本上老中幼都对胃口，秋霞给刘姐竖起了大拇指说，刘姐，你真厉害，不光是菜厉害，菜里面的学问更厉害。

秋霞第一天就学到了这么多，没想到做菜看起来好像简单，但里面的学问和人生道理还真不少，刘姐真是一个好老师。

第二天轮到秋霞尝试了，秋霞选了红烧狮子头，因为这个菜秋霞不是很爱吃，之前也没做过，所以专门挑了这个挑战一下。

前面的鲜肉是刘姐处理的，秋霞坐着把绞好的肉放入盆中，加入水、葱、生姜、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，再打一个鸡蛋放进去一起搅拌，用手搅拌均匀后，放入2勺淀粉再搅拌两分钟。

刘姐把秋霞调好的肉馅，抓成团子炸好，再交接给秋霞。

秋霞在锅中倒上热油，再放入提前准备好的葱姜、八角、桂皮和花椒放入锅中翻炒，炒出香味后，加入生抽和蚝油，放一碗水，再放入炸好的肉丸子，放一点盐，盖上锅盖煮了20分钟后出锅。

装盘之后，再撒点小葱花，热气腾腾中弥漫着香味，秋霞让刘姐尝尝看。

刘姐夹起一个尝了一口说，不错软嫩爽口，有点老上海狮子头的意思，看来做菜你还是有点天赋。

秋霞乐滋滋的说，刘姐，去年在你侄女家做饭，她们一家人，对我的饭菜也是挺满意的。

说到这个，刘姐仿佛想起什么事，问秋霞，当时你在我侄女家，是不是有什么事惹她不高兴了啊？

秋霞说，没发生过特别的事，就是有一次打扫书房，你侄女婿的一份文件丢了，当时大发雷霆，把我好一顿说，不过当时我确实没有动他桌子上的东西，反而是月嫂有带孩子进去过，但当时我也没亲眼看见，也不好怎么说。

刘姐想了一会儿说，除了这个就没有其他的事吗？

没有啊，我心里还一直纳闷，本来做的好好的，你侄女开始对我挺满意的，不知怎么后来就有点冷淡了，秋霞不解的说完，抬头看着刘姐，又问道，你们是亲戚，你侄媳妇没有说点啥吗？

当时我知道没续聘你后，专门去问过侄女，她说的比较含糊，就是说你有时不注意身份，大大咧咧的，没事还喜欢打扮，太年轻了之类的话，具体也没说啥原因，刘姐说，当时我就想着，你的为人性格，不会大大咧咧的呀，肯定也不大会得罪人，怎么就突然说你太年轻了呢？

听了刘姐说的，秋霞好像突然明白了似的说，月嫂曾经送过她一只口红，说很贵的，当时自己死活不要，因为本来就不喜欢涂这些，还花钱，但月嫂说我们虽然是下等人，但平时也要收拾一下自己，不能给主家丢脸，脸上不要整天愁眉苦脸的，面对别人多微笑，最后硬塞给她，还教她涂了几次。

秋霞说，因为这个好像你侄女很不高兴，因为有一天她看见了，曾特意问我，这么贵的口红哪来的?我说是月嫂给的，她当时也没说什么，后面几天她都没理我，吓的我后面再也没有用过。

还有一次，我们一楼卫生间的热水器，月嫂用过之后不知怎么就坏掉了，我当时还没有洗，本来想着等第二天修好了再洗，结果月嫂不愿意说，你这不洗澡多脏啊，忙了一天身上味大，到时别人闻到了，饭都吃不下，你先去二楼洗好了，反正现在家里也没有人。

当时你侄女她们都不在家，只有我和月嫂孩子在家，我想着也是，就去二楼洗澡了，结果出来的时候就看到你侄女回来了，她看到我从二楼洗完澡下来，问我怎么回事？

我当时吓坏了，哆哆嗦嗦的说，楼下热水器坏了，不能洗，这时月嫂跑出来说，刚刚我已经修好了。

结果你侄女的眼神就很不善，上下打量了我半天，没做声气呼呼的回自己房间了。

秋霞说，估计肯定是这几件事，你侄女认为我冒冒失失的。

刘姐听了秋霞的描述，思考了一会儿对秋霞说，你觉得月嫂这个人怎么样啊？你们平时关系好吗？

月嫂人挺好的，送那么贵的口红给我，有时也会搭把手帮忙做点事，平时也聊的挺多的，经常跟我说一些人情世故方面的，秋霞回答道，当然有些我虽然不怎么爱听，像是男主人和女主人感情上面的事啊，但她也是好心提醒我，叫我在家里注意要看脸色行事。

秋霞，你有没有想过，我侄女没跟你续约，根本原因可能就是月嫂从中使坏了呀？刘姐忍不住提醒秋霞。

怎么可能?不会吧，我和月嫂无冤无仇的，她干嘛针对我啊，秋霞有些不解。

有些人心胸狭窄，就是见不得别人好的，你想想文件的事，你进过书房，但没有动文件，月嫂也进过书房，很有可能就是她弄的，还有口红和洗澡的事，根本就是心机婊干的事，刘姐激动的说。

什么是心机婊，秋霞一脸懵圈。

就是表面和你很姐妹，背后给你使绊子，两面三刀的女人，刘姐解释说，你看口红的事，你一个农村乡下女人，在雇主家，本份做事就是最大的安全人设，她非要你爱打扮起来，这不是给女主人心里添堵嘛。

还有那个口红，大概率我侄女问她的时候，她肯定一口否定说不是她送的，而且还会火上浇油说，你一个做保姆的乡下女人，打扮的那么漂亮干嘛，整天笑眯眯勾魂夺魄的，不知道想干嘛。

我侄女估计就是那会被月嫂挑唆，开始对你不满的，口红的事认为你撒谎骗人，后面再看到你，楼下的洗手间不用，跑去用楼上的洗手间，肯定更是彻底失望了，刘姐说。

原来是这样，秋霞像听天书一样，感叹这世间的人心竟然这么复杂。