第11章 翡玉什锦袋(1/1)
确定好要做的菜品后,绫华带着谷雨来到了花见坂的一家料理店前。
正是木南料亭。
店内的木南信奈正张罗这一天开始的生意。
见到绫华到来,有点停下手边的事情,有点讶异地说道:
“神里小姐,您怎么一早就到花见坂?不会是有什么重要的事情吧?”
“不是的木南小姐,有些事情想麻烦你,能否借用一下后面的厨房?”
绫华有些不好意思的说道,大概觉得大早就来借厨房这样的事情有些奇怪。
不过木南信奈倒是不觉得为难,毕竟现在还早,而且店里的事情也准备妥当。
“小事情,神里小姐请随便用吧。”
回应绫华之后,木南信奈有些好奇地看向谷雨,好像想到了什么。
眉头皱起,眼珠乱转,陷入苦思。
好像只要微微点破提示一下,就能引出一串信息……
此时凌华作为都知道双方身份的人,给彼此介绍道:
“这位是木南料亭的店主木南信奈。”
先是对谷雨说道,谷雨默默点了个头,之前闲逛稻妻城时,路过这里,本来想进来尝尝东西的,不过自己却身无分文。
而且自己还是个表面上的御膳奉行,要记账去用餐也有点奇怪,所以只能作罢。
“这位是天守阁御膳奉行的谷雨大人。”
“啊……原来就是你呀?怪不得跟外公描述得有点像,那个掌管御膳奉行的神秘少年。
”
听到绫华的介绍之后,木南信奈终于想到了前天外公回来说的事情。
“神秘少年……外公?”
谷雨苦笑,可能是自己窝在御膳奉行里很少露面,莫名其妙地给自己覆上一层神秘的面纱。
毕竟谷雨的活动范围还在天守阁和稻妻城,他还没准备好去游历提瓦特呢!
不知是他懒,还是说有什么事情放不下……
见到谷雨的疑惑,绫华有些不好意思解释道:
“木南小姐的外公是幕府御膳的主厨,服务的是幕府里面的诸位大人……而谷先生您的御膳奉行只专门为将军大人服务。”
“嗯嗯……没错,外公也是这么说的,开始时我还有点不相信,没想到竟然是真的。”
木南信奈点头补充道,即便如此还是带着怀疑的目光看着谷雨。
“抱歉,神里小姐如果要借厨房的话,还是老样子即可。”
觉得这样自己不太礼貌后,自己把话题转回借厨房这件事情上。
“谢谢!”
顺利借到厨房后,绫华带着谷雨来到木南料亭后面的厨房,
来到木南料亭的厨房,里面锅碗瓢盆,各类新鲜食材应有尽有。
食材整齐划一地放在方格篮子中,干净卫生。
虽然面积大小比不上谷雨管理的御膳奉行,但是生活的气息却格外浓重。
这才是厨房……
谷雨暗自赞叹道,这间厨房却是值得他好好学习一番。
“……先生,绫华已经准备好了。”
绫华纠结一下后,两只无处安放的手暗中打架,有些紧张的叫住东张西望的谷雨。
“喔……抱歉,只是觉得木南小姐的这间厨房很值得参考学习一番。”
谷雨回头,有些不好意思地说道。
视线转到绫华的身上,只见她不知道从哪里拿出来的一件白色围裙,穿戴整齐。
围裙只有荷叶边简单地装饰,虽说朴素,但是领口绣有的樱色蝴蝶结,却晕染出一分可爱。
确实很般配,很不错……
不露痕迹快速打断心中奇怪的想法,谷雨刚才张望周围食材时也确定这里的材料很齐全,应该可以完成料理。
“那就开始吧,我就在旁边指导就可以了。”
“是,先生。”
绫华有些激动的回应道,她对于异国的料理却是很感兴趣。
一种纯粹的喜欢,不像平时所习的剑道,礼仪,茶道等,只是因为身为社奉行大小姐而必备的修行。
更简单的说这些东西或多或少都是带有着社奉行大小姐的影子,而现在的制作料理却只是纯粹的神里绫华。
谷雨教绫华在厨房里开始制作翡玉什锦袋。
制作翡玉什锦袋的食材有莲子、火腿、肉馅、包菜和绝云椒椒。
莲蓬的里的莲子剖出,清洗干净,去除里面的苦芯,防止成菜发苦,用清水浸泡。
火腿切成绿豆大小的颗粒,加上剁好的肉末,再放入一个鸡蛋,搅拌均匀备好。
“这个包菜要怎么做?”
绫华从菜篮中拿出一个包菜,有些疑惑的问道。
“哦……就把它剖开,只用外面大的叶子,过水煮一下,软化菜叶,再过一下冰水防止菜叶变黄,之后就可以用它来当皮包刚才做好的馅料了。”
谷雨本来也想动手帮忙的,但是看到绫华一丝不苟,认认真真地完成他的一项项指示后,确实是插不上手,索性只在一旁观赏着。
这时外面的木南信奈也走进厨房,见到绫华正认真的忙活着,没有打扰,跟着谷雨一样怀着同样的心思旁观着。
“好了……你们两个在看什么?”
弄好包菜叶后,绫华回过神来才发现边上的那俩人正在看着自己。霎时间,脸上从刚才的认真神态,多了些许害羞。
也许是因为被谷雨和木南信奈两个厨子看着,心中产生些许紧张,接着说道:
“我……应该没有做错那个步骤吧?”
“没有!”
“没有!”
谷雨和木南同时摇头,又同时说出同样的话,大概刚才他俩怀着同样的心思在看着绫华吧!
“只是见到神里小姐这般认真细致,对自己又有了更高的要求。”
“没错……我也有这种感觉。”
谷雨认真回应道,无论是绫华原本就是个性认真,或是为其家人才如此追求完美,都是值得现在的谷雨认真学习。
而木南信奈的回答倒像是,顺着谷雨走得路再走过一回。
至于木南是不是真的像谷雨那样,还是有别的想法就不得而知了。
听到谷雨和木南的夸赞,绫华却是更加的害羞。
“接下来只要在肉馅中埋入莲子,然后用包菜叶包起来就可以了。”
“……我来帮忙。”
好在谷雨打破了刚才的尴尬,而木南也顺势走到绫华旁,撩起袖子,一起包翡玉什锦袋。
不过,谷雨突然想到漏掉了一样东西,向木南信奈问道:
“木南小姐,这里应该没有小麦淀粉和土豆淀粉吧?”
“小麦淀粉和土豆淀粉?这是什么东西?作用是什么?”
木南信奈疑惑的问道,虽然前面两个她很熟,但是后面的淀粉却有点奇怪。
绫华也颇为好奇,或许这是她听到的一个有关厨艺的新名词。
原来真的没有啊……也不能像香菱那样直接用史莱姆粘液来代替吧?
谷雨心中暗念,接着解释道:
“这是从小麦或土豆中提取的粘合物,为了等下可以更好的挂上汤汁。”
“这不会有影响吧?”
绫华有些担心的说道,害怕接下来的菜品少了这样东西之后,会失败。
不过谷雨安慰道:
“这倒不会,只是成菜后少了点口感而已。不过神里小姐不用担心,我之前做菜时还剩一点,现在去取来就可以了。”
“这样……有劳先生了。”
“不用客气,神里小姐,等下包好后上锅蒸就好,我会尽快赶回来的。”
说罢,谷雨就转身就离开了厨房,迈着大步回到御膳奉行。
“这家伙还挺认真的。”
木南信奈见到谷雨匆匆离去,有些意外地说道,言语中多了一丝认可。
“嗯……听宫司大人说起他时,开始我也有些不信,但是今日见到,倒是惊讶。”
绫华大概是因为谷雨不在的原因,说话倒是坦诚了许多,与木南信奈讨论起来。
两人看着桌面包好的一个个精致的菜品,被烫软的包菜叶包裹着肉馅,肉馅里面还有清爽的莲子。
还没有上笼蒸熟,光看样子,就知道这道菜不会差到哪里。
虽然都是她们亲手包的,却也开始赞叹于璃月人对于美食的做法与追求。
“不愧是璃月人……”
两人得出同样的赞叹。
包好后,绫华听从了谷雨的指示,开始上锅蒸。
两女在锅边等待着美食的完成。
燃烧的柴火,沸腾的水。
飘香的气味,期待的心。
过了不久,木南信奈凭借着对料理熟透的把握,叫绫华停下了火,因为她知道,如果蒸得太久的话,包菜叶会变黄。
为了不让绫华的料理失败,凭借着经验在肉馅熟透,包菜叶没发黄的时间段叫绫华停火。
绫华犹豫一会后,听从了木南信奈的建议,停火。
等水汽散去些后,绫华怀着激动的心情打开了蒸笼盖子。
只见水汽中的什锦袋翠色依旧,透明的菜叶里肉馅汁水饱满,香气诱人。
“成功了?”
绫华激动的问道。
“是成功了呢,神里小姐。”
木南信奈在一边鼓励道,说罢有些安奈不住地想尝尝鲜,十分积极地从碗柜中拿出两个小蝶子和两双筷子。
绫华犹豫了一下,似乎在等谷雨回来再尝试。
不过,木南信奈却说:
“厨师给自己的菜品试试味道是再正常不过的事情,我想谷雨大人也是这么想的。而且我们不是包了很多嘛,没关系的。”
“……好吧!”
绫华被木南信奈说服,虽然表面上有些不好意思,但是心中早已迫不及待。
于是跟着木南信奈各自夹出一个翡玉什锦袋。
怀着期待的心情,什锦袋入口,咬破白嫩的菜叶,里面溢出香浓的汁水,肉馅中的火腿鲜香浓郁,中间的莲子融合着肉汁,爽脆饱满。
这道看似清淡,却十分浓郁的菜品征服着两人的味蕾。
双方相互看了一眼,从彼此眼中都能看出对这道菜品满意的评价。
“怎么样,是不是熟透了?”
这时一个平静的声音打断了两人短暂的享受。
“啊!先生!”
突入起来的声音,把绫华吓了一跳,倒是一边的木南信奈没有太多过激反应。
“怎么了?”
见到绫华这么大反应,谷雨有点奇怪,眼皮眨了几下,毕竟他真的觉得绫华她们只是在尝尝菜品有没有熟透,没有太多的想法。
还好木南信奈顺着谷雨的意思解释道:
“没什么,我和神里小姐在品尝看看菜品有没有熟透,你这样突然说话,会吓到人的。”
“……”
“呃……抱歉。”
绫华在一边没有说话,但是只能看到她脸上的表情羞涩地红了几分。
谷雨也没注意到,道歉后,接着说道:
“这道菜还差一步,才能完成。”
“还差一步?”
绫华和木南信奈有些疑惑地说道,她们可能觉得这样已经是完美了,没有想到还有一步。
谷雨耐心的解释:
“虽然刚出笼可能尝不出差别,但是出笼放久些,表面的包菜叶会有些干瘪,口感会变得差一些。”
接着从手拿出一瓶白色粉末交给绫华,接着说道:
“用高汤煮开后放入淀粉,就可以把汤收的浓稠些,淋到菜上,就可以保持包菜叶的口感。”
“原来是这样啊……”
绫华收起刚才的慌乱,认真听了谷雨的解释后,有些敬佩的说道,接着便开始听从谷雨的指示调制最后的汤汁。
很快,木南信奈见到绫华的汤汁差不都收好后,把蒸笼里的翡玉什锦袋取出来,开始摆盘。
谷雨在菜篮里扯了一个鲜辣椒后,拿起菜刀,切着辣椒圈。
最后,木南信奈排好盘,绫华浇上勾芡好的汤汁,谷雨点缀上红色的小辣椒圈。
菜品礼成……