第 105章 泡菜，辣子鸡（1/1）

这个泡咸菜的方子还是以前在南方工作的时候，邻居家的四川老太太教她的。

泡菜可以就粥吃，或者卷饼吃，炒菜也能放，包饭团吃，都可以，吃法很多，非常有滋味且爽口，炎热的大夏天都能让人多吃一碗米饭。

把所有要放进去的食材洗干净自然晾干，该切片的切片备用。

再把晾干的蔬菜依次放入坛中，先放卷起来的长豆角，辣椒，生姜，蒜头，最后码上切块的白萝卜，摆满整整一坛子，再加上特制的泡菜水。

泡菜的水必须是无油的凉白开，里面加入适量的粗盐。

泡菜水倒的不要太满，再加一些配料，一坛子泡菜就做好了。

把盖子盖上，在坛子边上淋一瓢白开水封坛，剩下的就交给时间。

做泡菜很快，没有辣白菜那么麻烦，只用了不到半个小时，很快就把两坛子泡菜做好了。

里面的长豆角，辣椒这些蔬菜，还是李清韵从空间拿出来，装作放在地窖里的，清欢还说她把这些蔬菜保存的很新鲜呢。

最近一段时间空间里以前存的蔬菜消耗了不少，包子和一些速成品菜肴，水果等也吃掉一些，不过还剩下很多，估计还让他们能吃上大半年。

“累死我了。”李清韵捶了捶自己的腰。

“大姐你歇着吧，晚上吃什么，我来做吧。”清欢还行，她常年习惯了劳作，这点工作量对她来说不算什么，而且做这些好吃的，也让她的心情很好，很满足。

“咱一起做，今天晚上就把昨天清悦带来的野鸡做了吧，吃个新鲜的，刚好我这还剩了一些青辣子，咱们做个辣子鸡吃吃。”

“那我给大姐打下手，我没做过这个，怕做糟蹋了。”

“行，你帮我烧火，我教你一次就会了，简单。”

清欢把红薯米饭先蒸上，李清韵处理野鸡，把野鸡切小块，加点酱油和姜片腌制起来，就开始准备配料，腌好的鸡肉下到六成热的油锅，中小火炸至鸡肉水分煸干，变得金黄酥脆后捞出控油备用。

锅里留点底油，倒葱花、姜片爆香，然后加一把花椒，一个八角、两片香叶炒出香味后，加一大把干辣椒段炒香，倒入鸡块，最后加入青辣椒段和一些调味料，炒匀盛出来，一道麻辣鲜香的辣子鸡就做好了，

辣的呛人，但是看上去很诱人的样子，青红辣椒搭配的很好看，李清韵迫不及待尝了一口，嗯，香啊，清欢也尝了一口，直说辣。

“妈，你做的啥，我在门口就闻到味儿了，咋这么呛人啊。”大宝在院子里叫道。

“大宝回来了？回来的刚好，给你一个任务。”李清韵用两个小碗分别装了一小碗野鸡肉，不多，是个心意。

“这篮子里的两碗肉，一碗送你干爸家，一碗送你爷奶那边，你爷奶要是问哪来的，就说是你小姨昨天带过来的。

还有路上小心点，别让人瞧见了，实在被人看到，就说是咱家做的猪肉听到没。”

“晓得了，那我去了。”大宝连忙放下书包接过篮子就走，在门口刚好碰到他爸下工回来。

李清韵又炒了个土豆肉丝，一锅紫菜蛋花汤，晚饭就得了。

顾庭舟洗漱好过来帮忙摆饭，等大宝送完肉回来，一家人坐下来吃饭。

他们地窖里的肉，只有家里几个人知道，程杰和老宅那边都没告诉，这些事情，越少人知道越安全，清欢也只知道地窖里那些肉，实则绝大部分还在李清韵的空间里。

光是地窖里显露出来的肉就够让人眼馋了，所以他们要格外小心注意才行。

特别是老宅那边，顾父顾母可能会帮着隐瞒，但是顾大嫂却不一定，说不定还会觉得他们有这么多肉，都没有分他们一些，所以还是不要考验人性为好。

今天这只野鸡是她娘家妹子拿来的，给两家分一口，也说的过去，不会很出格。

今天辣子鸡受到了一家人的一致喜爱，就是太辣了，越辣越想吃。

大宝尝了一口，辣的灌了一大杯水，还想吃，被顾庭舟勒令最多只能吃三块肉，他可怜兮兮憋着嘴看着李清韵。

“大宝听话，你喜欢吃的话，下次妈给你做不那么辣的，这个太辣了，你吃了小肚子会难受的。

土豆肉丝也很好吃，来，吃吧。”李清韵给他夹了些菜安慰道。

“那好吧，你下次一定要做哦。”大宝恋恋不舍的看了看装着辣子鸡的盘子。

一只野鸡其实也没多少肉，秋天的野鸡虽然肥一点，褪了毛也只有两斤多的肉，干煸完就更少，又给那两家送些，家里剩的也不多，一人吃了几块肉，也就没什么了。

吃过饭清欢收拾碗筷，大宝写作业，顾庭舟负责洗一家人这两天换下来的衣服。

清欢的脏衣服都是她自己换下来就洗了的，毕竟住在一起还是要避嫌。

李清韵把鸡关进猪圈里，又把晾晒的白菜收起来放地窖的架子上，就回屋了。

说起家里这只鸡，还是上次顾庭武被抓了，一家人聚餐庆祝的时候，顾母送过来添菜的。

这只母鸡被顾母养的很好，第一天过来就下了一颗蛋，李清韵干脆就把它留下了，反正它是放养，可以自己找吃的，每天早上放出去，晚上关到猪圈里就行了，也不费什么事儿。

就是有一点，院子里多了很多鸡屎，为了它每天雷打不动的一颗鸡蛋，李清韵忍了，反正家里谁看见了就自觉清理一下，扫起来倒进自留地里当肥料就行。

收拾完自己，李清韵一边看着二宝，一边给顾庭舟织毛衣，他之前回来的时候，穿的都是他以前家里的常服，最近干活太废衣服，好多都旧了破了。

李清韵把衣服打了补丁让他继续穿着干活，准备再给他织件毛衣打底，做两件新外套。

这些事情就不好麻烦别人了，只能她自己亲力亲为，不过有原身的记忆在，做衣服什么的倒也难不住她。