第38章 独家订制（1/1）
啪啪啪打脸。
张杨带来的卤菜，都是一坨坨成品，还没有切片的。
倒这压根难不倒现场的三位名厨。
只见一阵阵花里胡哨的刀光飞舞，须臾之间，三盘薄如蝉翼的卤猪耳、卤猪肚、卤牛肉这便摆盘上桌……
别说，他们刀工还是挺精湛的。
摆盘也不错。
原本纸袋中默默无闻的几坨卤菜，在精心摆放，用玉器餐盘端上来后，瞬间就上了好几个档次。
“都尝尝吧！”
张杨招呼众人道：“先吃吃这猪耳朵，看看里面有没有添加剂？”
三个名厨的态度，相较刚才有所收敛。因为在刚刚切片的时候，不管是那一股股纯正霸道的卤肉香，还是保存完好的肉质纹理，都印证着这卤菜并不简单……
李泰一马当先，拿起随身携带的银色筷子，夹了一片薄薄的卤猪耳放入口中。
咀嚼。
回味。
细品。
到最后索性旁若无人的闭上了眼睛……
半响，他才表情复杂的睁开眼，向两位同行招呼道：“你们也品一下！”
夏奇和吴亦儒早就按捺不住，同样伸出了银白色的筷子。
而程莉和李坤对视一眼，也不约而同的夹起了猪耳朵。
“这味道……”
夏奇接连品尝了三口，这才由衷点评道：“这味道简直是绝了，软糯入味，绵爽可口！”
吴亦儒亦是忍不住点头认可道：“不错，我从业三十余年，还从来没吃到过这么惊艳的卤猪耳朵！”
“那有没有放添加剂？”
李坤虽然也是被这卤菜圈粉，但生意人最关心的还是生意。
“没有吧？”
夏奇有些不太敢确定的看向两位同行：
“我这两天有点感冒，味觉不是很灵敏，你们觉得呢？”
“我觉得没有！”
李泰发表了个人意见，但也给自己的名声留下余地：
“当然我主要钻研的是江湖菜，对卤菜研究得不深，吴厨你怎么看？”
“我尼玛……”
吴亦儒心说这两人真鸡贼，把责任全往自己身上推。
判断正确了还好，如果判断失误，那自己“金舌头”的名号岂不是要毁了？
“咳咳，我觉得再尝尝其它卤菜再下结论也不迟吧？”
“行！”
张杨又指了指那盘卤猪肚：“那各位再尝尝这一款。”
五双筷子，齐刷刷的伸向了卤猪肚。
“嚼劲十足！”
“肉香四溢！”
“味道真是没有话说。”
“是啊，生平第一次吃到这么好吃的卤猪肚！”
……
五人都是啧啧称赞，然后有人迫不及待的建议道：“要不再尝尝卤牛肉？”
“等等！”
谁想张杨却是伸手护住了那盘色泽晶莹、香气十足的卤牛肉，打断道：
“猪耳和猪肚，几位可还算满意？”
“满意！”
“满意！”
李坤和程莉几乎是同时脱口而出。
其它人没有反驳，相当于也是默认了。
“那里面有没有违规添加剂？”
张杨又望向三位名厨。
三位名厨互相对视了一眼，最终还是由吴亦儒点评道：
“恩，满嘴都是天然草木的复合卤香，没有人工合成的添加剂……”
“那行！”
张杨转头看向李坤：“那咱们先谈谈这两款产品的供货价格？”
“不用这么着急吧？”
李坤无所谓的笑笑：“我说了不差钱就不差钱。”
“这样，等我们把牛肉试吃完毕，到时三款产品的价格一起谈。”
“不，不。”
张杨摇摇头，按照苏雯教给他的策略说道：
“如果猪耳、猪肚的价格谈不拢，那牛肉就没必要试吃下去了。”
“恩？”
李坤属实是有点看不懂张杨了。
不过他是对这两款卤菜真的是超级满意。
如果能把二者纳入菜单，再合作上卤鸡爪、卤鸡腿，那集团酒店的餐饮业务势必会更上一层楼。
而他那家正在装修，立志要打入渝州最顶级圈层的空中餐厅，也将多出两道招牌菜……
“好吧，那你说说你想要的价格。”
“唔……”
张杨象征性的摸了摸下巴，然后做出大方让步的样子：
“既然大家是初次合作，那我给你一个优惠价格，猪耳、猪肚都算1000块一斤吧！”
“什，什么？”
不仅仅是李坤，在场所有人都是惊掉了下巴。
要知道外面卤菜店的这两款卤菜，卖价基本都是80-120之间。
哪怕给“张记卤菜”溢价2到3倍，卖到300、400块一斤也很夸张了好吗！
1000块……
这小子还真是狮子大开口啊。
“那个，可能是我没太表达清楚！”
李坤捋了捋思路，措辞严谨道：“我说的不差钱，是指的不管商品值多少钱，我都买得起。”
“但你这1000一斤，也实在太违背商品本身的价值了吧？”
“1000很贵吗？”
张杨笑笑，开始发表自己的看法：
“想必你们也知道了，我店里的鸡爪是10块钱一个，鸡腿是15块钱一个，这差不多是市面价格的2-4倍。”
“但哪怕是这样，还是有很多的顾客排队抢购。”
“而坤少你们针对的是中、高端人群。”
“我提供的又是‘独家定制’的卤菜。”
“现在要价只是市面上的10倍，已经算是很厚道了好吧？”
“噗！”
“这能用一个算法吗？”
李坤摇头苦笑道：
“你一个鸡爪撑死了也就8、9块钱的利润。”
“但一斤猪耳朵如果真卖1000，那就是900多的利润了，绝对数额完全不是一个量级的好吗？”
“而且我一盘菜上出去，再怎么精致摆盘，也得用6、7两的量吧？”
“一盘600、700块的进货成本，哪怕再走高端路线，这也太离谱了吧？”
“好像有一定的道理……”
张杨思考了一下，作出一定的让步道：
“这样吧，我给你算900块一斤。这样你装盘卖人888一份或者1088一份，利润还是有40%以上的……”
“哪里有40%的利润？”
程莉马上接过话茬，从中缓和道：
“我们进货过来有食材损耗，还要分摊人工成本，租金成本……”
“最终算下来，哪怕标价真标到1088一份，利润也没那么多的。”
“这样吧，我说一个客观点的中间价，500块一斤怎么样？”
“500一斤？”
这其实已经达到了张杨的心理价位。
但他看李坤和程莉眼神飘忽，神情松动，价格上应该还有不少回转的余地。
于是张杨把心一横，把头摇得像个拨浪鼓般的道：
“不行！”
“880块一斤，一分钱也不能再少了！”