第26章 26级新手玩家（1/1）

转过天来，冬至到了。

根据沈昭确定的菜单，刘娘子已将各类食材准备妥当，各样鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜备齐，厨房也显得有些满当。

但一大早还要祭祖，一家人只是简单用了早饭便往正房走去，一直忙活到快午时才算结束，众人各回各院。

沈昭来到厨房看时，刘娘子带着其他人正忙活着，各类食材都已经准备好，连饺子馅都剁好了。

饺子馅种类多，猪肉大葱、莲藕猪肉、芹菜牛肉、素三鲜、韭菜虾仁······

为了能分清里面的馅，她让刘娘子她们多包几种花样，花边、麦穗、元宝，到时候谁想吃什么馅的就捞什么样的。

这边有条不紊的包着饺子，沈昭去了灶台前，准备先把莲藕筒骨汤炖上了。

起锅热油，放入姜片和焯过水的筒骨，略炒两分钟后和莲藕、花生、核桃一起放进砂锅，接着就是放开水一直炖着，炖上半个时辰就能出锅。

炖汤没有太多技巧，食材好、火候到位，剩下的就是耐心等待。

而等待的时间正好可以用来做其他菜。

调好的肉馅加上莲藕碎，搅打上劲后搓成一个个圆子，最后把圆子裹上一层泡好的糯米，只要再上锅一蒸，喷香的珍珠糯米丸子就算大功告成了。

秋冬天板栗正应季，无论是做糖炒栗子还是入菜都很合宜，沈昭早就决定要用它来做个板栗烧鸡。

板栗烧鸡也算是家常菜，做法不复杂但味道却是极好的，不仅鸡肉鲜嫩入味，板栗更是香甜软糯。

吃到最后，很多人都更喜欢在鸡肉里捡板栗吃。板栗绵软，再沾点浓浓的汤汁，一口一个简直不要太香。

白灼虾是快手菜，吃的就是新鲜，沈昭准备放到最后做，到时候出锅就能马上上桌，无论是空口直接吃还是沾点料汁，都是一样的美味。

所以把板栗烧鸡炖上后，沈昭就准备开始做水煮肉片。

辣椒还未流行，自然也没有现成的火锅底料可以用，沈昭只能自己自制一版简易版的火锅底料。

这时候牛肉稀缺，几乎没人用牛油炒菜，好在猪油常见，而且用猪油炒出来的底料也很香。

猪油入锅烧热倒入葱姜段，炸至金黄就要捞出来。接着是用小火炸香香料，炸个七八分钟后再捞出来。

然后是加入剁碎的辣椒炸香，直到炸出红油的色泽，才能再加入青红花椒。

最后关火调下味道，放进盐、糖、生抽等，一锅简易版本的火锅底料就算完成。

冷却凝固后的火锅调料可以用油纸分包起来，现在天气冷了能放的住，沈昭今天用的火锅底料就是前几日做的。

油锅烧热，放入花椒、干辣椒、葱、蒜等炒香，再放入一块火锅底料炒出红油。

厨房内逐渐飘满了刺激的浓香。

刘娘子已经见过做火锅底料的场景，这次并不意外，其他几位嬷嬷却是呛的不行。

“五姑娘，这是什么味道？闻着是真香，但也是真辣啊。”

“这是我用辣子炒的，可比茱萸之类的辣的多，你们要是闻不惯这个味可以先去外边等等，这个味道就是挺呛的。”

其他人闻着闻着也适应了，但有位嬷嬷应该是确实不能吃辣，被这味儿熏得一直咳嗽，忙说了句告罪的话就躲出去了。

“这种辣子辣的很，若是不能吃辣的闻都闻不得，稍后你们也尝尝，看看是否能接受这么辣。”

沈昭边说边做菜，看到锅里的水已经煮开，就把料渣都捞出来，然后又将准备的几样蔬菜、嫩豆腐等依次下锅烫熟。

煮好的蔬菜作为打底，再把腌好的里脊肉片煮熟捞出放在菜上，最后加上干辣椒、蒜末、花椒，淋上一层滚烫的热油。

滋——

伴随这一道声音响起，热辣鲜香的味道在厨房内达到顶峰，也宣布着水煮肉片正式完成

各样食材都是孙娘子提前就收拾好了的，因此这几道菜准备的很快，等全部做好也才刚到日常吃饭的点。

这时候饺子也出锅了。因着馅料种类多，一家四口都是各要了一种馅的，想尝尝哪个最好吃。

沈云清和沈昭的口味最像，俩人都爱马蹄猪肉和虾仁的，都是鲜甜口，沈父沈母则是更爱传统的猪肉白菜。

吃完今天必不可少的饺子，沈昭做的大菜才一一端上桌。

沈云清在看到话梅小排的瞬间眼睛一亮，果然姐姐对她最好了。

沈父沈母的眼光则是被中间的水煮肉片吸引了。

好大的一个白瓷碗，装的满满当当，上面飘着一层红红的辣子和几片葱段，隐约能看到里面丰富的配菜和肉片。

沈父沈母都听沈昭介绍过辣子，知道这是比茱萸要辣很多的食材，再加上空气中飘散着的辣味，就知道这道菜的口味一定很霸道。

“爹，娘，这就是用辣子做的新菜，叫水煮肉片，你们可以小小尝一口，千万别被辣到，特别是底下的素菜会更辣一些。”

豆芽豆腐等都是吸味的素菜，吃起来比肉片还刺激，沈昭最爱的就是肉片夹着素菜一起吃，那才叫香。

周氏闻到味道就被呛了一下，一时不敢下手，沈父兴趣还挺大的，夹起一片肉片放进嘴里。

“嘶，是有些辣，但是这麻辣鲜香的滋味确实很不错，还甚是开胃。”

这一吃就有点停不下来了。

沈父觉得这辣子实在是神奇，明明舌头上是辣的，但心里就是吃了还想吃。

看到女儿是夹着素菜一起吃的，沈父也嫌只吃肉片不过瘾，就学着沈昭夹了一筷子有素有肉的，发现这样吃滋味确实更甚。

“夫人快尝尝，这水煮肉片是真的不错。”

周氏看着丈夫的表现也有些心动，但也只敢尝了一小口，果然觉得太辣了。

沈昭知道周氏口味淡，所以给她夹了两块板栗炖鸡。

“娘你尝尝这个，这个板栗炖鸡应该合您的口味，灶上还有一锅藕汤，等会儿您也尝尝。”

周氏尝了块鸡肉，醇厚鲜嫩却又丝毫不腻，细细尝来还有股淡淡的板栗香，果然是她的口味。

“昭昭有心了，娘爱吃这个。”

随后开始一家四口又开始讨论起来，今日的水煮牛肉和板栗炖鸡实在美味，是不是也能加到食肆的菜单上？

等一家人都吃到六七分饱，刘娘子将炖好的莲藕筒骨汤端来。

此时汤色已经炖到发白，掀开盖子的瞬间就闻到一股鲜香和莲藕的清香。

藕汤清甜，众人都喝了小半碗。

沈云清在喝完最后一口汤后，学着沈父的语气感叹一声：

“若日日有此美食，此生足矣！”