第41章 香辣蟹（二）（1/1）
黎建兴他们也将冲洗干净的螃蟹给搬到厨房这边来了。
这些螃蟹的精神头都很不错，想必肉肯定也很好吃。
先来做个香辣蟹吧。
黎鲤抓了一只螃蟹放在案板上，翻过来，去掉蟹脐，下一秒，噔的一声，整只螃蟹就被她拿菜刀剁成了两半。
围在厨房外边看热闹的几个小子，瞧见黎鲤这边“凶狠”的模样，不禁在怀疑，这真的是他们柔弱的妹妹/姐姐吗？
原先精力旺盛的螃蟹现在只能躺在案板之上任由黎鲤摆弄。
黎鲤将蟹壳微微掀起来，但没有完全掀开。
然后将里面的蟹心还有蟹腮给弄了出来。
按理来说做香辣蟹的话完全就可以忽略这一点的，但是这些螃蟹总归不是家养的，蟹腮是螃蟹全身上下最脏的地方，为了健康着想，还是去掉的好，也就是麻烦了一点而已。
黎鲤大概弄了九只左右，觉着差不多了便没再继续。
这些做香辣蟹也够了，剩下的就拿去做清蒸蟹好了，味道也一样很好。
处理完那九只螃蟹之后，黎鲤感觉自己的手已经是有些酸胀了。
但是一想到美味的香辣蟹，她瞬间斗志喷涌。
冲啊！勇敢鲤鲤，不怕困难。
那几只螃蟹她掀开壳的时候瞧了一眼，里面的蟹黄蟹膏可足足的呢，这可是个好东西啊......
将已经切成对半的螃蟹全部放到干净的盆里，然后放入姜丝还有料酒，先小小的腌制一下。
生姜能够很好的消灭掉螃蟹的腥味。
腌制个一刻钟左右就差不多了。
然后取出另一口碗，往里面倒入淀粉。
手拿着螃蟹的蟹腿部分，用它的切面去蘸取淀粉。
起锅热油，在油七八成热的时候，将沾好淀粉的螃蟹放到油锅里去。
切面先接触热油，停个五秒左右等到淀粉微微变至黄色再松手。
每一个都是这样子。
煎到螃蟹表壳变成橙红色就可以捞出来备用了。
然后再在锅中加入一些油，往里面放入葱姜蒜爆香后，再加入干辣椒，花椒，香叶，草果，八角等调料继续煸出香味。
香辣蟹的灵魂自然是“辣”。
黎鲤喜欢吃辣，若是只有她自己一个人吃的话，她肯定做的是爆辣版的。
不过现在考虑到其他人的口味，不知道他们能适应怎么样的辣度，所以黎鲤少放了好些辣椒。
微辣偏上但是中辣不到。
接着再加入大酱，豉汁，料酒等酱料，然后将先前煎过的螃蟹全部倒下去翻炒均匀就可以了。
最后再用小火给它焖入味一下就可以出锅了。
若是说昨天的红烧肉的酱香甜味是醇香，那么今天这个香辣蟹的香辣味完全就是可以用霸道来形容了。
起初众人闻到黎鲤炒辣椒的那个味儿之后还觉得有些呛人，但是之后就是越闻越香越闻越香。
口水都要流到地上了。
连坐在炉灶后面烧火的黎阿奶都不禁咽了咽口水。
乖乖嘞，这个什么香辣蟹的，居然这么香的吗？
这还没做好呢味道就这么香了，做好之后还了得？
黎鲤将锅盖给打开来，先是自己夹了一只蟹腿来尝了尝。
麻麻辣辣的，好吃的很，连这蟹腿里面的肉都肥的很，更别说是蟹身了。
不能再想不能再想了。
黎鲤怕自己一下子控制不住就将这些香辣蟹给解决了。
黎鲤将做好的香辣蟹给盛了出来，然后放到了一旁，自己则是憋着馋虫准备开始做清蒸蟹。
结果一转身就看到了厨房门口探进来的几个脑袋。
不用说，全部都是直勾勾地瞧着桌子上那盘香辣蟹的。
小孩子也就算了，连黎阿爷还有黎建兴也是。
瞧着几人渴望的眼神，黎鲤偷偷拿了个小碗夹了几块放进去然后走到厨房门口递给几人。
“就这么几块哦，不然都吃了等会儿晚饭吃什么？”
她以为自己做的是偷偷摸摸了，但是这点小动作自然是被黎阿奶她们给瞧见了的。
也没阻止，就这样笑意盈盈的看着。
家里的小辈们相亲相爱，这也是他们想要看到的局面。
将碗交给黎齐之后黎鲤便又转身准备去做清蒸蟹了。
黎鲤只给了三块，毕竟这可是等会儿的下饭菜呢，吃完了到时候怎么办？
不过这三块已经很多了，主要是那蟹肉肥的很。
兄弟几个的眼神全部在黎齐的碗里。
几个娃娃虽然馋，但是也都是很听话的没有上手去争抢，而是听黎齐在那分配。
最后分配的结果就是将中间的肉给几个弟弟，他们几个大一些的吃旁边的蟹腿解解馋就可以了，毕竟待会儿还有一大盆呢，也不差这一点。
黎齐大致的分配好之后，看了眼旁边一直往这边瞟的黎阿爷还有黎建兴，试探性地问道。
“阿爷，爹，你们要吗？”
黎阿爷和黎建兴虽然也馋啊，但哪能真的去和小辈们抢那么一点点肉啊，只能忍痛摇了摇头。
三块螃蟹肉很快就进入到了几个兄弟的嘴里。
“嘶，好辣，不过好好吃，这个肉肉一点也不腥，而且好入味，旁边这里还有点焦焦脆脆的。”
“好吃好吃，早知道这个钳子这么好吃，之前在河里抓到的时候我就不把它们扔掉了。”
“你抓回来也没用啊，咱们家里除了小五谁也不会做，抓回来干嘛，给小六换牙用吗？”
“哈哈哈哈哈，真的好好吃，这个钳子吃起来比猪肉还过瘾，六哥你真的不要吗，把外面这个壳剥开之后里面的肉可嫩了，鲜辣鲜辣的。”
“我，我......”
“好吧，现在你就算是想要也没了，最后一根蟹腿已经被吃了。”
......
没一会儿三块螃蟹就被几个兄弟给瓜分完了，仍旧有些意犹未尽。
而一点都没吃到的黎阿爷和黎建兴，哦对，还有黎泽只能在一旁疯狂的咽着口水。
相较于香辣蟹，清蒸蟹的做法就是简单得多了。