第46章 蟹黄拌面（二）（1/1）

其他地方虽然也有螃蟹，但是上游这边是最多最肥美的，也是最好容易抓的。

不过瞧着这个样子，黎鲤当即决定还是去其他地方抓吧。

他们往下走了一段路，这边的人稍微的少一些，就在这儿抓吧。

几人将袖子和裤脚挽上去，脱掉鞋袜，然后准备下水。

今儿个他们一定要抓很多很多回去，一定要吃个够！

两刻钟，几个兄弟都觉得有些不对劲。

奇了怪了，不是说这边的钳子不多不大的吗？怎么这才小一会儿的时间，他们就抓了快十只了呢，而且只只个头都大得很，瞧着比上游那一块的还要好。

不管了，多抓些先。

一个半小时之后，几人看着满满两大篓子的螃蟹，心满意足的点了点头。

这里少说也得有个三四十来只了，肯定是完全够吃了的。

觉得差不多了之后，几人才连忙上岸，甩干了脚，然后穿上鞋袜，扛着这两大篓子的螃蟹回家了。

田埂上有不少村民都拿着篓子准备回家的，篓子里或多或少的也都放着几只螃蟹。

多的大概有小半篓子，少的话两三只也是有的。

瞧见几个娃娃抬着这么两大篓子的螃蟹，不免得有些惊讶。

“黎海家的，你们上哪抓来的这么多钳子啊？”有一村民问道。

上游那边人多了之后水就浑了不少，而且动静大，那些螃蟹也不是傻的，变得灵活了不少。

“你们在哪抓的我们就是在哪抓的啊，可能是我们人多加上运气比较好吧。”黎展回道。

同一条小溪也是同一个地方嘛。

那村民后来也没有再多问。

几人将螃蟹抬回家之后就拿了两个盆将这些螃蟹给倒了进去。

刚倒完没过一会儿黎阿奶他们就回来了，瞧见他们空荡荡的篮子以及脸上的笑容，便知道今天的生意肯定也很是不错。

几人瞧见院子里那两大盆的螃蟹，有些惊讶。

“你们又去抓这钳子了？虽然这钳子游得没鱼快，但是也不好抓啊，你们把它们的家给端了？”

“是啊是啊，而且刚才回来的路上我看到好多人手里都拿着篓子呢，肯定也是去抓了的，他们手里好像也就只有三四只的样子，你们几个居然这么厉害，这得有四十多只了吧，得了，这下子是真的可以吃个饱了。”黎言夸赞道。

时间其实还算早，但是因为今天中午要做螃蟹，处理起来比较麻烦，所以也可以开始动手做午饭了。

总共是四十一只螃蟹。

一家子人现在全部搬了个小板凳坐在盆周围手里拿着茅草去洗刷这些螃蟹。

在水里面加些盐和醋可以更加快的让这些螃蟹将泥沙什么的给吐出来。

“腹部这里是最脏的，一定要多刷几遍，还有腿和身子的连接处，还有嘴巴......一定要刷干净，这样子做出来的钳子才不会有股怪味。”黎鲤提醒道。

“小五，这么多钳子，中午一顿全部给它做完吗？”黎建兴边刷着螃蟹边问道。

黎鲤想了想，分成两顿的话好像又有些不够，每人少说也得一只吧，几个大人说不定两只都还不够。

干脆就一顿烧完算了，奢侈一把，来个螃蟹自由。

而且这螃蟹也不是很难抓，若是晚上还想吃的话到时候下午再抓也不是不行。

黎鲤准备拿二十只做香辣蟹，其他的全部都做成蟹黄拌面好了，她也好久没有吃过面食了。

主要是如果做清蒸蟹的话到时候黎阿爷他们在田里也不太方便吃，还要带酱料什么的，所以还是直接做成蟹黄拌面来的好，现在时间也来得及。

看着黎鲤点了点头，几个小子都兴奋的叫了起来。

等到所有的螃蟹都被洗刷冲洗干净之后，黎鲤先是取了一半的螃蟹，按照昨天清蒸蟹的流程将它们放到锅里蒸熟，好方便待会儿取蟹肉蟹黄。

在蒸蟹的这个时间她也没有闲着，将剩下的螃蟹里的蟹脐蟹胃等这些东西全部都给拿掉，这样子待会儿做香辣蟹的时候就可以直接炒了。

昨儿晚上是将一整只螃蟹分成了两半，今儿想着让他们吃的方便些，黎鲤直接就把螃蟹分成了四块，这样子瞧着也能多一些嘿嘿......

兄弟几个也上手了一起来帮着处理了。

等到他们处理的差不多了之后，清蒸蟹差不多也已经蒸好了。

黎鲤让他们去将手给洗干净，然后开始教他们怎么挖蟹肉和蟹黄。

连蟹腿里的蟹肉也不放过。

上手了之后就熟练多了。

在他们挖蟹肉的这个时间里，黎鲤则是已经趁机将香辣蟹也给做好了，满满的一大盆。

蟹肉也已经挖好了，他们人多，差不多三刻钟不到一些就挖出了满满一大碗的蟹肉还有小半碗的蟹黄。

光是闻着就已经让人口水直流了。

另一边黎阿奶的面也已经揉的差不多了。

先起锅热油，在油温达至七八成热的时候先将蟹黄给倒下去，炒香之后再将蟹肉给放下去。

光是这样就已经非常香了。

再在锅里加上豉油，大酱，料酒，盐还有一点点的糖激发一下鲜味，最后再淋上一碗水淀粉就行了。

然后不断翻炒不断翻炒，收汁之后盛出，蟹黄酱就做好了。

面的话就容易多了，熟了之后捞到碗里就成，然后再在上面淋上煮好的蟹黄酱就行。

面条上面满满当当的蟹肉还有蟹黄，光是闻着便让人的肚子直打鼓了。