第134章 肉蟹煲（二）（1/1）
“你们这是冒着这么大的雨去抓钳子了？”黎阿爷有些震惊道。
那些村民听了连忙摆手，“不是不是。”
“不是今儿抓的，这么大的雨我们怎么敢下河啊，我们虽然想要赚钱，但也不敢拿自己的命去赌啊是不？这些钳子是我们昨儿个抓的，只不过当时送过来晚了些，你们家已经出门去了，本来想着今儿早上送过来的，但谁能想到下了这么大的雨呢。”
这几个村民的脸上有焦急，有紧张，有殷勤的热切。
他们没养过这些钳子，平常只在自个儿家里头放个一天，顶多也就死个两三只左右。
但是这雨不知道什么时候停，他们怕最后越下越大找不到机会拿去卖的话，这些钳子会全部都折在自个儿手上。
其实他们心里头也是知道的。
今儿个这雨这般大，黎海他们家定是不会去镇子上做生意的。
不去镇子上做生意的话那也就用不到这么多的钳子。
只不过他们心里终究还是抱着那一丝丝期待，毕竟也没人说今儿个不收了不是？
黎海也是有些纠结。
他知道这件事自己也是有些不当之处在的，但是人算比不过天算啊。
他也没养过钳子，先前的钳子他们都是收来当天就处理掉然后拉去镇子上做成香辣钳子卖掉的，但是现在......
“你们去拿过来吧，我们家收的。”
正在黎阿爷犹豫怎么开口的时候，黎阿奶的声音从后边传来。
那几个村民听罢，面露惊喜，忙点了几下头然后冲进了雨幕里头。
“这到底是咱们家通知不到位，就当是长个教训吧，而且那些这才几家，估计也没多少钳子，你们之前不是一直念叨着想吃先前那个什么蟹黄拌面嘛，这东西做起来那可费钳子了，刚好下午也没什么事儿，咱们也有充足的时间好好处理一下这些钳子。”
黎阿爷听到黎阿奶的话语，也是赞成的点了点头。
他心里头也是这般想的，这些钳子他们家肯定是会收下的，只是怎么处理就成了一个问题罢了。
黎阿奶说的这做法，倒也是可行的。
到中午的时候那雨势还是这般的大。
他们家因为有门栏，所以院子里头已经开始积水了。
加上又是泥地，整个院子里黄泱泱的一片。
午饭的话也是简单的在自个儿屋里头解决掉了，就是白粥加咸菜还有鸡蛋糕那些。
白粥和鸡蛋糕这些都是他们早上的时候做的，没吃完剩下的。
至于为什么不吃他们上午送来的那些钳子呢，因为要留到晚上的时候吃钳子大宴。
他们家最近的晚饭菜色好像都是以某种食材来命名的一样。
前天是土豆宴，昨天是红薯宴，今天就来个钳子宴。
中午的话时间太赶了些，所以还是留在晚上再来吃这个钳子宴好了，中午的话就随便应付一下就行了。
这一整个下午，他们被雨困住也没什么地方好去，就干脆在厨房里头处理着那几箩筐钳子。
早上那些村民总共是送了四箩筐过来，去掉其中已经死了的几只，加起来大概也有十二三斤左右。
“小五，这么多的钳子，咱们真的要全部收拾完吗？这么多，咱们一顿真的吃的掉吗？”黎阿奶边处理着手里头的钳子边问道。
黎鲤自个儿手里也拿着一只钳子处理着，闻言点了点头。
这些螃蟹又不是只有那几个做法，她还会做肉蟹煲，盐焗蟹，蛋蒸蟹......光是那蟹黄拌面要用到的蟹肉就不少了。
实在不行，做成蟹黄酱也是可以的啊。
若真的要做蟹黄酱的话，她还怕这几筐钳子不够用的呢。
见黎鲤这般坚定的样子，其他人也没有再多问了。
黎鲤说行，那一定就行！
黎阿奶她们和几个小娃娃在厨房里头处理着钳子，黎阿爷则是带着黎建兴兄弟三个去处理了一下院子里头的积水。
这一直积着越积越多也不是回事儿啊。
那怎么处理呢？总不可能用水勺一勺一勺给它舀出去吧。
只能拿着出头在前院还有后院那边都开了一个小疏水口出来。
两刻钟之后，院子里头的积水肉眼可见的少了些。
......
大半个下午过去，那几箩筐的钳子也都被处理的差不多了，黎鲤也可以开干了。
先来做个肉蟹煲吧。
虽然这边的螃蟹叫钳子，但总不能叫它肉钳子煲吧，还是肉蟹煲听着顺耳一些。
不管了，就这么叫好了。
吃食最重要的是味道，那名字什么的都要先往后排排。
将钳子处理干净之后切成两半，同那香辣钳子一样，在切面处沾上一些淀粉水，在锅热的时候下锅先炸一遍。
炸至外壳金黄的时候就可以捞出来了。
肉蟹煲除了螃蟹以外的其他两样重要的食材就是虾还有鸡爪。
鸡爪他们家现在是有的，昨儿晚上去徐大娘那边买了些，本来是准备做生意用的，没想到现在全部都要进自己的肚子里头了（bushi）。
至于虾，他们家自然是没有的。
黎鲤先前在镇子上买东西的时候有在一个摊位的附近看到一只死虾来着，这就说明这东西是有人在卖的。
只不过后来她就没瞧见过了，所以便抛掷脑后了。
没关系，只要还有人在卖就好办，到时候肯定能找到人的。
没有虾的话问题也不大。
没有虾的肉蟹煲，只是少了一样好吃的食材，那味道大体上还是没什么变化的。
鸡爪的话他们昨儿晚上已经处理过了，将指甲什么的都已经剪掉了，现在的话就是只要简单的清洗一下就可以了。
在锅里倒入半锅的清水，将清洗干净的鸡爪放下去，然后再在里头加入葱，姜片，八角，料酒。
用大火煮开，简单的焯一下水去一下腥。
在焯水的过程中自然也是要将上头的一些血沫什么的给撇掉的。
这样子的话现在最主要的两个食材就处理好了。
接着开始做炒酱料。