第143章 糖醋排骨+蜜汁照烧鸡翅+干煸土豆片+萝卜丸子（1/1）

黎鲤喜欢吃外头稍微有些焦焦脆脆的那种排骨，焦香焦香的。

所以在放调料之前，黎鲤会将这些焯好水的排骨先稍微的煎一下。

在锅里放入一小块的猪油。

猪油化开之后有股很香的味道，然后再将排骨放下去。

煎一会儿之后再翻面继续煎，煎至两面微黄的时候就可以夹起来放到盘子里头去了。

然后再在锅里头下入冰糖，等到冰糖化开之后将先前煎好的排骨全部倒下去，翻炒两下之后在开始调料汁。

三大勺陈醋，一勺豉油，半勺大酱，两勺白糖，一勺料酒......将这些调味料全部倒在碗里搅和均匀之后再倒入锅里头。

不断翻炒上色。

翻炒均匀之后再往里头加入开水，微微没过最上面的排骨，然后盖上盖子用中火焖煮三刻钟左右就行。

大火收汁之后再在上头撒上一把白芝麻，这样子一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。

排骨炖的软烂，酸甜酸甜的，轻轻一咬就脱骨了。

上面的肉很是入味，带点焦焦脆脆的感觉。

排骨中间的那根骨头上面也是浸满了汤汁，嘬一口那酱汁融化在嘴里头也是香的很。

黎鲤之前还做过那糖醋里脊。

而这糖醋排骨的做法，似乎更加是将糖醋里脊和红烧肉结合起来的一种，综合了这二者的滋味，吃起来也是别有一番风味。

蜜汁照烧鸡翅的话也是甜口的。

鸡翅根仔细清洗干净之后，在表面改几道花刀方便入味。

然后将收拾好的鸡翅根全部放到盆里头开始腌制。

三勺蒜末，两勺料酒，两勺豉油，半勺大酱，一点点的胡椒粉和花椒粉......最后加入的就是这道菜的关键--两勺蜂蜜。

这蜂蜜自然是黎鲤从自个儿空间里头拿出来的。

不过有着黎阿奶他们帮忙打掩护，也没人察觉出什么不对劲。

将所有的调味料按照剂量加到盆里之后，用洗干净的手将那些调料抓匀，腌制个两刻钟左右就能入味了。

等到鸡翅根腌制好之后，起锅热油。

在油七八成热的时候将所有的鸡翅根倒下去煎一会儿，煎至表面变色的时候，将先前盆里头剩下的那些酱汁倒入，再加上一小半的清水没过鸡翅，然后盖上锅盖用大火焖煮就行了。

和糖醋排骨一样，最后收汁的时候再撒上些白芝麻点缀一下就可以出锅了。

鸡翅鲜嫩多汁，里头的肉质粉嫩，味道鲜美，酱红色的外表配上咸香微甜的味道，蜂蜜带着的那股甜意似乎渗透到了每一寸的肉里，一咬下去，独特的香味扑面而来。

素菜的话是用的家里还剩的一些土豆还有萝卜做的。

因为两道荤菜都是有些偏甜口了的，那么素菜自然是不能再做甜口的了。

土豆的话是做了一道干煸土豆片。

将土豆洗干净之后，削皮，然后切成差不多厚度的土豆片。

起锅热油，油热之后将土豆片放下去，煎至两面金黄的时候捞出。

然后就着煎土豆片的那些底油，再在里头加入花椒，干辣椒，蒜末，大酱，豉油，八角等调料不断翻炒出香味。

煸出红油来之后再将先前煎好的土豆片下到锅里头，翻炒均匀之后再加入半勺盐和一点点的糖提一下味就可以出锅了。

干煸土豆片的香味浓郁，土豆软糯，又香又辣但是不麻嘴，极其下饭。

还用萝卜做了道萝卜丸子。

萝卜洗干净之后切成细丝，下锅简单的焯一下水，捞出之后过一遍凉水增添爽脆感。

将萝卜的水分挤干，用刀再切成小段之后放入盆里。

再在盆里头加入适量的面粉，淀粉，葱花，蒜末，花椒粉，胡椒粉......打入两个鸡蛋，最后再加入一点点的水，将盆里的食材搅和均匀。

起锅热油，因为这萝卜丸子和小酥肉差不多，都是要用热油炸，所以锅里的油要放的多一些。

等到油温六七成热的时候就可以下入丸子开始炸了。

左右放到盛有丸子糊糊的盆里头，左手稍稍用力，虎口处便有一个半圆的丸子凸起。

右手拿着勺子往上头一刮，然后再将勺子放到油锅里头，炸个几秒那上头的丸子便自动脱落了。

后头的话就是重复这样子的一个操作就行。

左手挤丸子，右手舀丸子，动作如流水线般顺畅。

等到所有的丸子都熟了之后，将油温再升高一点，然后将所有的丸子再倒下去复炸一遍捞出。

滤一下油之后简单又好吃的萝卜丸子就做好了。

萝卜丸子的口感鲜嫩，带有白萝卜专属的一种香甜，外酥里嫩，焦黄酥脆，一口一个压根就停不下来。

黎大丫和黎二丫过来的时候，他们家才刚开始吃不久，那桌子上的菜基本上都还是满着的。

面对黎建兴的问话，两人闭口不回，眼睛直勾勾地透过黎建兴看着后头他们家的那一桌子晚饭。

若换做是一般相好的人家，黎建兴说不定会客气一下问他们要不要进来尝点。

但若换做是黎三鼠他们家的话，那就另当别论了。

早些年的时候，有一天下午，孙婆婆的儿子托人给她送了些东西过来。

当时黎二丫刚好砍完猪草从门口经过，眼睛也是直勾勾地瞧着孙婆婆手里头的那一提糕点什么的。

孙婆婆当时也是怜悯之心犯了，毕竟李根花和她那几个儿媳都是村子里出了名的重男轻女，黎二丫都九岁了，长得还没村长家六岁的妮妮高，身子骨也是瘦弱的很，仿佛风一吹就要垮了一样。

所以当时孙婆婆从那一提糕点里头拿了两块让黎二丫拿去吃了。

本来就是个善心之举，却没想到之后给自己惹来了麻烦。

当天的晚饭时间，李根花就找上门来了。

说要找孙婆婆要医药费什么的。

孙婆婆当时也是一脸懵，她又没做什么，今儿个她连李根花的面都没见到过，哪来的医药费一说？

这一问才知道，原来是下午她给黎二丫的那两块糕点惹的祸。

孙婆婆当时给黎二丫的时候还同她说过了，让她抓紧时间在路上吃完，不然等她回到家里头，以李根花他们几个的偏心程度，那糕点肯定是没有她的份的。

黎二丫自己也是知道的，于是便找了个地方先吃了一块。

这糕点实在是太好吃了，剩下的那一块黎二丫实在是不忍心这么一次性吃完，想要留到明儿个再吃，便用干净的帕子将它包了起来放到了衣襟里头去。

等到她一回家便将这糕点放到自己的枕头下面，应该也没人会发现。