第178章 水煮肉片（1/1）

“你们几个，吃饭了！快去把手洗干净然后把东西搬出去嘞。”

黎阿奶从厨房里头探出身来，朝院子里大声的喊道。

随即一呼十应，几个娃娃立马便放下手中的东西继而往角落里的水缸那头跑去。

“诶你们几个别挤啊，这洗个手的事儿挤什么啊？”黎阿奶瞧着几人争先恐后的样子，忽觉有些好笑。

“老大，你去屋里头把雪娘她们几个也叫出来收拾收拾准备吃饭了，亲家母的话她身子还没好全，给她熬了碗粥，待会儿我捧进去就成。”

“好嘞，娘，我晓得了。”

......

半刻钟之后，陈云和陈雨坐在陈雪的身边，瞧着这么一大桌子的饭菜，双目瞪得老大。

不是说大姐是嫁到一户穷人家里去了嘛？

钱氏自从陈雪嫁人之后就鲜少提起她了，这消息她们还是在吴氏的嘴里听说的。

前几年陈雪有带着黎建兴偷偷摸摸回来看过她们几次，来看她们的时候，两人身上穿着的也是那种缝缝补补过的破旧衣衫。

怎么看都是那种日子过得很艰难的贫苦人家。

但是现在瞧来，怎么感觉不是这么一回事呢？

哪户贫苦人家家中一顿能拿出这么多好菜的啊？

桌子上总共摆着八道菜，五荤两素还有一道汤，摆在众人面前的是白花花热腾腾冒着谷物气息的白米饭。

陈云和陈雨姐妹俩从没吃到过这般精细的白米饭。

米粒饱满，圆润细腻，米香浓郁，一整碗的饭里头全是大白米，没有掺杂粗米粟米那些。

这些年来因为陈石头瘫痪在家，家里少了一大笔收入，基本上都是在坐吃山空的状态。

所以饶是吴氏他们，吃的大多也都是粟米这些，只是偶尔会给几个男娃娃开一下小灶。

陈云和陈雨双手捧着碗，感受着里头白米饭传来的热度。

那温度透过两人因为常年做家务导致的已经干裂了的手，窜到了她们的心田里。

家里的几个娃娃也是对今儿个的菜色表示有些许的震惊。

“哇，今晚怎么烧了那么多的菜啊？咱们家是要过年了吗？”

“笨，现在离过年可还早着呢，而且咱们家之前过年的时候哪有这么多好菜的啊。”

“说的也是，阿爷，可以开始动筷了嘛，我的肚子好饿啊，红烧排骨，糖醋里脊，酸辣鸡爪......每一样都是我喜欢的诶。”

“就你这个馋虫，你倒是跟我说说你哪样不喜欢的，有吗？”

“emmmmm好像确实没有哦。”

......

晚上的菜大多都是先前黎鲤做过的。

像红烧肉，红烧排骨，糖醋里脊等那些，都是当时黎鲤做了几次之后，黎阿奶她们在旁边瞧着跟着打下手，后头又做了几次之后就差不多能做的有模有样的了。

汤的话自然是鸡汤，用黎阿爷下午买回来的那两只肥母鸡煲的汤。

他们家里头人多，一只鸡完全就是不够吃的。

不过今天有这么多菜色呢，每样的分量都还不少，两只鸡也差不多了。

至少那煲出来的香醇的鸡汤是能够做到一人一碗的。

要说今晚有什么是新菜色吗？那也是有的。

摆在黎鲤前头的那个大碗里头就是她亲自下厨做的，目前家里人还没吃过的--水煮肉片。

晚上他们家的这些菜色，完全就是看下午的时候黎阿爷和王娉他们几个去买了什么菜回来的。

因为先前几个小的一直在说还想吃那酸酸甜甜的糖醋里脊还有糖醋排骨，所以王娉和张苓苓下午的时候便去买了好些回来。

正好今儿个的五花肉也很是不错，所以在那屠户的推荐之下，她们也买了些五花肉回来。

鸡和鸡爪的话是黎阿爷去买的。

他想着钱氏三人逃难过来的，那路上定是受了不少的苦。

鸡汤是最滋补的了。

至于那鸡爪，老一辈的人不是一直说吃啥补啥嘛。

那走了那么久的路，腿脚肯定得好好补补吧。

好吧，其实是他自个儿想要吃些鸡爪来下酒了。

而几个娃娃的想法就是天马行空，只有一瞬。

方才说想吃糖醋排骨呢，买回来之后又说想吃红烧排骨了。

反正食材都是一样的，变了就变了吧。

那买回来的猪里脊有不少，本来是准备全部用来做糖醋里脊的，但是黎鲤忽然灵光一起决定来做个水煮肉片。

反正肉有很多，黎阿奶她们也就随她去了。

小五出手，总之不可能会失败就对了。

那是当然！

张苓苓已经把猪里脊清洗干净了。

将洗干净的猪里脊切成大小差不多的薄片，放进碗里。

紧接着往里头加入一勺大酱，两勺豉油，一勺料酒，半勺胡椒粉和花椒粉，五勺淀粉，两个鸡蛋，最后再加入适量的盐，用手将其抓至均匀状态就可以开始腌制了。

腌制个一刻钟的时间就可以了。

估摸着时间差不多了之后，起锅烧油。

油热之后在里头下入八角，桂皮，草果，香叶以及葱姜蒜等调料炸香。

炸香之后将里头的这些调料给捞出来，只留底油备用。

紧接着再加入切好的辣椒段。

对于黎鲤来说，那水煮肉片的灵魂就在这辣椒上头。

不仅仅要够辣，还要够香才行。

黎鲤自己是挺能吃辣的，这段时间下来对黎家众人的能吃辣程度也有了个大概的认识。

只不过怕陈雨和陈云两人吃不了太辣的。

毕竟空了这么久的肚子忽然来点重辣的东西刺激，容易闹肚子。

所以放的辣椒，也算是中规中矩吧。

辣椒放下去没一会儿一股烟就席卷了整个厨房，还带着股呛人的味道。

黎鲤已经是免疫了，她甚至觉得这味道香的很。

接着再往里头加入大酱，豉油，花椒......以及几勺辣子。

辣子主要的动作就是添一下色，增添一点香味，顺便也能更好的激发出里头红油的味道。

用锅铲不停的翻版。

翻拌的差不多了之后再往里头加入小半锅的清水。

搅拌一下之后，加入一勺白糖和两勺的豉油。

等到中间开始冒小泡之后，就可以先将配菜先给下下去了。

水煮肉片最好的配菜应该是豆芽这些，他们家没有。

不过fine，往里头加入土豆还有其他的一些蔬菜味道也一样是很好的。

将配菜煮熟之后捞出，铺在碗底。

然后再开始下腌制好的肉片。

猪里脊比较嫩，所以煮个小半刻钟的时间就差不多了。

捞出之后铺在先前的那层配菜上，然后再将锅里的汤汁淋上去就可以了。

最后再在最上头撒上一下葱花白芝麻还有干辣椒段稍加点缀一下，这道水煮肉片就做好了。

肉片滑嫩，腌制的十分入味，内里咸香，带着一股很足的辣味。

下面的配菜味道也是不错，土豆软糯，白菜口感清爽......

盼着盼着，黎阿爷终于下筷了。