第12章 乌拉锅（1/1）

熙臣向图善和穆松筠摇了摇头，暗示没有看到那天去百顺斋的人，两人大为震惊。图善连忙对达卜说道：“达爷，您旗下所有男丁都已在此吗？”

“图大人您说笑了，圣上体恤我佐领下属的旗丁，所有人都渴望沐浴天恩，哪会有人不来，您有何疑虑？”

图善悻悻地说了声没有，这些叶尔羌人领了牛羊肉后向皇宫方向行了三跪九叩之礼，便自行离开了。

眼见一无所获，穆松筠等人十分沮丧，

图善对穆松筠说道：“三爷，您说的不对呀，跟韩通会面的不是回子营的人呀，这怎么回事儿？”

穆松筠捋了捋头上的辫子。

“我也纳闷，按说不会呀，这种长相的旗人不常见呀。”

“三爷，咱们下面该如何是好？”

“既然来到了庆丰司，自然要祭一祭五脏庙。这儿有上好的牛羊肉，咱们今儿吃一回宫里的羊肉。”

图善立刻变了脸，说道：“嘿，我说三爷，都什么时候了，您还顾着吃。”

图伦忙着赔笑道：“二位大人都是王爷跟前的红人，千年都不来我们这儿一回，今儿您二位贵足踏贱地，说什么我也得把您二位伺候好，今儿中午让小司做一回东，请请二位，以后还指望二位在王爷面前美言几句。”

穆松筠笑道：“图大人您太客气了，王爷那边您放心，图爷说得上话。”

图伦把穆松筠、图善和熙臣让到了庆丰司的膳房，吩咐底下人叫了乌拉锅。

穆松筠心想自己自视吃遍了京城的锅子，却没听说过这号。

“图大人，这锅子到底是哪儿来的呀？”

“这火锅叫乌拉锅，兴盛于吉林乌拉街，关于它的起源，有三种说法，一种说是源于辽金时生活在关外地区的渔家和猎手把猎获的鸟兽，鱼虾和采集的植物用陶瓷锅或泥锅炖煮。第二种说法是咱们八旗禁旅与蒙古征战时，军中盛行的一种吃法，在地上支起一个架子，放上大铁锅加水，把野猪等猎物的肉切成薄片煮熟即食，后来逐渐演变成咱们满洲的火锅。这第三种说法是起源于乾隆时，相传乾隆爷特别爱吃火锅，他巡幸吉林乌拉以及南巡时，地方官员争相进贡火锅，一时间朝野争相吃锅子。”

这时底下人已经将火锅端了上来，

图伦指着这锅子说道：“这可与一般火锅不同，这种乌拉锅属于宫廷火锅，用铜锅和景泰蓝制作，造价不菲，非寻常百姓可得。”

图伦将此锅置于银制炉架上，穆松筠这才发现这一锅分为六小锅，中间有一小锅，外锅呈葵瓣，内锅呈花瓣，还配有盖子。

穆松筠仔细端详，发现由锅、盖、烟囱、闭火盖组成，锅内设置了炉，可以直接烧碳。这口锅的锅体上还布满了“寿”字，意味着“福寿万年”。除锅子外，这火锅还由炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗等组成，既可以温热食物，也可以直接上桌煮食物。

穆松筠道：“图大人，我看这锅子的汤料也非比寻常吧。”

图伦道：“穆大人好眼力，这锅的汤料通常是以鸡汤为底汤，有时也会采用猪棒骨，牛棒骨等历时两个时辰熬成原汁原味的老汤，里面还会加入人参，天麻，枸杞，红枣，桂圆，山楂，冬虫夏草，麦冬，当归等名贵药材，有的火锅汤汁内还会有螃蟹入味，在长时间熬制中，使得汤汁更为鲜美。这火锅在宫中可是不可或缺，冬天更是顿顿火锅。相传乾隆年间曾大摆千叟宴，为了让赴宴的老臣能吃上一口热乎饭，当时的内务府大臣和珅灵机一动，摆了一千五百余个火锅，成为了当时宫廷的盛事。”

穆松筠也曾听他在礼藩院的老上司富俊说过，宫廷火锅中多荤菜，其中有常见的羊肉还有许多野鸡、狍肉、鹿尾等野味。狍子和鹿都产自关外地区。旗人王公对野味的偏爱与他们早期在关外的生活习俗有关。

图伦不怀好意地笑道：“不过各位可知，这宗室妇人最喜欢哪种火锅？”

穆松筠和熙臣摇了摇头。

“她们最爱的是菊花火锅。主要是在普通火锅上撒上菊花瓣，据说菊花火锅中的菊花能清肺肤，养颜驻颜。因此宗室妇人最为喜爱。”

摆好了锅子之后，图伦又吩咐人上菜。不久桌子上摆了猪肉片一盘、煺羊肉片一盘、鹿尾烧鹿肉一盘、蒸食寿意一盘、炉食寿意一盘、螺狮盒小菜两个、筷子三只、另备肉丝烫饭，还有上好的女儿红。蘸酱则由芝麻酱，腐乳，卤虾酱，香油韭菜花，辣椒油等调和而成。

图伦端起酒盅，对穆松筠三人说道：“三爷，图爷，熙爷，我敬您二位一杯。”说完一饮而尽。

穆松筠望着这一桌子美食，暗想这庆丰司主事真是个美差，又望着这图伦大腹便便的身形，心想这图伦真是洪福齐天。

穆松筠对图伦打趣道：“图大人，您这庆丰司可真是个美差，每日能和这些鲜美的牛羊相伴，锅子、奶饼子、奶酪、饽饽伍的岂不是想吃多少吃多少。”

“哈哈，也就能弄一副好下水，这些东西跟负责宫中采买的庆丰司老爷们相比九牛一毛，三爷您要是喜欢一会儿我派人到您府上送些牛羊肉和奶饼子就是了。”

此时正是寒冬腊月的天，屋外寒风阵阵，穆松筠吃着火锅，喝着女儿红，感觉十分惬意。

此时图善则一副心不在焉的样子，心中仍然挂念着案子。

酒足饭饱后，穆松筠等人与图伦拜别，图伦派人送了些牛羊肉和奶制糕点到穆松筠和图善府上，图善套车将熙臣送回了百顺斋。

送走熙臣已过了午后，虽是冬季，但京城的阳光依旧温暖，为这凛冽的寒风添加了一丝暖意。街上的人群熙熙攘攘，来来往往，都各自奔向各自的去处。

送走了熙臣后，图善感到有些怅然若失，他对穆松筠有些许的不满，但又不想发作，只得耐着性子对穆松筠说道：“三爷，咱们接下来该前往何地？”