第25章 辣白菜（1/1）

看着这么多的竹笋，沐小五十分高兴，这些可都是白花花的银子。

这两日功夫，先前腌好的酸笋又卖出去不少，先前的一百个小坛子也所剩无几，沐酒酒又让沐小五去定了五百个小坛子，将大缸全部都腾出来，饶是这样，还有不少笋没地方盛。

沐酒酒无奈，只得让沐小五又去定了几个大缸。

陌夫人道：“酒酒丫头，这两日有不少人来买酸笋，总觉得咱们这酸笋太贵了，问能不能便宜点，我想着你这两日正忙，就没打扰你，你觉得如何？”

沐酒酒想了想道：“嬢嬢，这价格是定好了不好便宜，不如这样，从今日起，不要坛子，便按斤称，一斤酸笋二十文，买三斤算五十文，十斤以上十五文！”

消息一放出去，酸笋卖的更快了，有些家里人多又爱吃的，都十斤十斤的买，更有些远处的酒楼掌柜慕名而来，直接同沐酒酒定酸笋。

更有些掌柜嫌从沐酒酒这里运太麻烦，言明要买下酸笋的方子。

沐酒酒想了想，这酸笋的法子又不难，早晚会有人琢磨出来，趁早卖了方子，也能得些银子，便以三十两银子的价格，将方子卖给一个姓袁的掌柜，并保证绝对不会卖给第二个人，不过她自己仍然可以做酸笋生意。

那掌柜自是看不上她这点小生意，爽快答应。

小小的酸笋就赚了这么多银子，沐小五高兴不已，这下他们欠的银子终于能还清了。

沐酒酒将先前卖酸笋的银子及卖方子的五十两银子交给陌老夫妇，陌老有些生气的道：“酒酒丫头，这是你辛苦赚来的银子，我们怎么能要，你快好生收着！”

沐酒酒诚恳的道：“伯伯，嬢嬢，你们在酒酒最困难的时候几次帮助酒酒，酒酒十分感激，你们赚那些银子也不容易，酒酒不能装傻，以前没银子也就罢了，现在酒酒有了银子，以后也能赚银子，这些你们就收着吧！”

沐酒酒说的坚决，陌老夫妇拗她不过，只得道：“那好吧，可我们先前出的也没这么多，你快些把多的拿回去吧！”

“伯伯，嬢嬢，你们就收着吧，多的就当酒酒孝敬你们的！”

陌夫人还是不愿收，最后还是陌老道：“既是酒酒丫头孝敬咱们的，咱们便收着吧，左右咱们将来都是一家人。”

陌夫人只得道：“那这些银子就当是我们替你保管着，什么时候你需要银子了，一定要同我们开口，知道吗！”

“好。”沐酒酒爽快的点点头，只要他们答应收下银子，怎么都好说。

随着市面上的竹笋越来越多，也有些人摸索出来腌酸笋的做法，都开始跟风卖酸笋，沐小五和陌老夫妇都有些着急，他们的酸笋销量大减，陌老夫妇和沐小五等人都十分着急，沐酒酒却十分淡定。

腌酸笋的法子简单，日子一长，总会有人能做出来，她本就没指望着这些酸笋能一直卖下去，唯有不断创新，才能长久的走下去。

这段时间，她又开始琢磨起辣白菜的制作方法，材料有限，她只能简单做做，寻了两颗白菜，一小个白萝卜，一小把韭菜，一小把虾皮，辣椒面，姜蒜若干，其他便是些盐之类的调料了。

她先将大白菜洗净，从根部竖切成四半，均匀的抹上一层盐，腌四个时辰至白菜变软，倒去多余水分，再将白菜过凉开水，沥去多余水分晾干备用。

再将白萝卜切成丝，姜蒜切末，韭菜洗净切段，虾皮剁碎备用。

随后将方才切好的白萝卜丝、姜蒜末、韭菜段、虾皮碎及辣椒面加入盐巴一起搅拌均匀。

然后取少量糯米粉，加入适量清水搅拌均匀，小火煮成糊状，再将煮好的糯米糊倒入辣椒酱搅拌均匀，再均匀的抹在白菜上。

最后，将抹好辣酱的白菜从叶子向根部方向卷起，盛在干净的瓷坛内，放置一日后，便将瓷坛放进阴凉的地窖之中。

有着上次酸笋的经验，沐小五三人对沐酒酒这次做的辣白菜信心十足，相当期待，倒弄得沐酒酒心中有些忐忑，原先她只是喜欢辣白菜，所以留意了它的制作方法，还是第一次尝试，万一翻车了怎么办？

在忐忑的心情中等了七日，沐酒酒到地窖中将盛着辣白菜的瓷坛拿了出来，将腌好的辣白菜用剪刀剪成一小段一小段的，方便食用。

沐小五迫不及待的尝了一口，辣的他眼泪都要出来了，拼命找水喝，口中念叨着，“好辣、好辣、好辣……”

他这夸张的表现，倒让陌老和陌夫人不怎么敢尝试了，不想沐小五喝完水之后，又夹了块辣白菜往嘴里塞，念叨着，“辣的好过瘾！”

陌老和陌夫人见状，分别夹了一块放在口中品尝，皆都赞不绝口，沐酒酒见状，方才放下心来。

末了，陌老给她提了个意见，“酒酒丫头，你这辣白菜味道不错，可有些太辣了，有些人不大喜欢吃这么辣的，你看是不是可以少放些辣椒？”

沐酒酒点点头道：“这次是初次尝试，我打算做几个不同辣度的，供客人挑选。”

决定了做辣白菜来售卖，沐酒酒便同沐小五出去买了一大车白菜及各种所需材料开始制作起来，因为不知道旁人对辣白菜的接受程度，她一次没敢做太多，只做出两大缸，放在地窖里头。

待到七日之后，方拿出来售卖，因为白菜价格低廉，辣白菜他们的售价也不算贵，每斤不过十文，买五斤送一斤，因着里头有辣椒面这样贵重的调料，味道独特爽口，又下饭，关键是便宜，比酸笋还受欢迎。

沐酒酒见状，便又让沐小五买了几车白菜，一车白萝卜及各种所需材料抓紧制作起来，这段时间因为忙着酸笋和辣白菜的事情，她一直都没能好好跟着陌老学酿酒。

也因为酸笋和辣白菜，酒坊的生意好了许多，陌老和陌夫人比以往更加忙碌了，她得抓紧时间，好腾出时间来去酿酒。