第23章 这也太好吃了（1/1）
芳君忙问出啥事儿了，柳氏含糊嗯了一声，陈氏笑道：“小姐你还问，夫人腿本来就不好，又出去了一趟，回去再说吧！”
“看俺这记性！”芳君拍了一下脑袋，赶紧上前扶着娘回家了。
原来又到了秋税的时候了，县里下来人监督收税了，芳君家没有地，自然不用交田税，可是这人头税却是一个子儿也少不了。
这收人头税还要全家去村里，让镇里来的人看一下，每人每年一百二十文钱，哪怕小孩子，只要脚落地就得交。
“娘，你刚才说俺多花了不少钱是啥意思？”
柳氏已经躺在床上了，边揉腿边说道：“啥意思，你是个女光棍，人家要多收五倍的人头税，还说了每多一年不嫁，就加收一百文，你算算你得花多少钱呀！”
“娘蛋！”
芳君拍案而起，“凭啥俺不嫁就多收俺那么多，往年咋不收，偏偏今年收了？”
“凭啥？”
柳氏指着芳君骂道：“看看你都多大了，二十多了还在家里吃，朝廷少收多少税，能不补回来吗，往年有你爹，自然不算啥，如今却不同了，再不弄钱咱连税都交不起了。”
一席话说的芳君羞愧难当，许久才低声说道：“娘，俺想好了，俺打算卖热豆腐赚钱。”
“啥？”
柳氏与陈氏没听懂，“啥叫热豆腐？”
芳君想了想也不知怎么形容它，就笑道：“就是一种豆腐小吃，热的，吃起来麻辣又开胃，特别好吃呢。”
柳氏与陈氏互相看了一眼，都不知道这是个啥小吃，柳氏问道：“行吗，你会做吗？没听说过呀。”
“试试吧娘，反正俺挺爱吃，等俺做好了您尝尝咋样。”
柳氏想了想又问道：“花钱多不，咱家可没多少钱让你糟蹋。”
芳君笑道：“不多，本钱小，利大着呢，就是用一些黄豆磨磨，再把浆水放锅里煮会儿，成型压制一下，关键是趁热吃才好吃，另外就是拌的汁水也是很重要的，可惜少一样提辣的调料。”
因为热豆腐需辣椒，而穿越后还没传过来呢，因此芳君也不知该用别的啥调料了。
“咳！”陈氏听了笑起来了，“小姐，俺知道呀，这辣的调料也是不少呀，比如茱萸、花椒、桂、麻椒、姜、胡椒、芥末、花辣等，还不够用吗？”
芳君不知这些东西辣度如何，与辣椒比咋样，心里也没底，只好说：“先试试吧，咱们慢慢试着调和，看味道咋样吧？”
柳氏想了想说道：“行吧，是个新鲜玩意儿，咱就试试，陈妈，待会儿你去把西屋那磨清理一下，咱也没牲口，只能自己推磨了，好歹先弄点尝尝，咱们觉得好吃才敢出去卖呀。”
“俺现在就去！”
陈氏转身而去，芳君也说道：“娘，事不宜迟俺这就去买点调料，对了娘，咱家有香椿和十香菜吗？”
柳氏想了想说道：“香椿咱家没有，村里不少你去弄点吧，十香菜倒是有，要那干啥，都是牲口吃的，你出院门右边那一片很像薄荷的就是了。”
“太好了娘！俺要发财了！”
说着芳君搂着柳氏亲了几口，柳氏好容易推开，抹着脸上的口水骂道：“啥时候能改改你这魔头脾性，赶紧去弄东西吧，还等着俺去吗？”
“遵命！”芳君一溜烟跑出了屋门，见金宝在爬树抓知了就喊了一句：“金宝快下来，跟姐去吃肉肉！”
“肉肉……”
金宝听了抱着树就滑了下来，裤裆也被树枝挂破了，“哎呀金宝，你别去了，让娘给你缝裤子吧！”
说着芳君扭头出了院门，金宝却是从后跟了上来，夹着芳君的胳膊不放，“姐，吃肉肉……”
见甩不开金宝，芳君四下张望了一下，指着东边说道：“金宝，你去够点香椿叶，记得只要嫩芽，回来摘点十香菜，姐回来了给你买鸭腿吃！”
“好哎！”金宝撒开了芳君，蹦蹦跳跳去够香椿叶了。
芳君去村里杂货铺转了转，按照陈氏说的一样买了一点，又买了糖、酱油、大蒜等物，临走又买了两斤鸡蛋和半斤腊肉。
“芳君，买这么多东西，这是你要出门儿吗？”
老板娘以为芳君找到婆家了故有此问，芳君听了笑道：“二婶子，俺出门还早呢，到时准请您吃桌呢。”
老板娘也乐了，“还早啊芳君，俺那闺女跟你一般大，孩子都八九岁了，该收收心找个婆家了，俺也不知能不能吃上你的桌呢嘻嘻。”
“准能！”
见柜台上有一包打开着的麦芽糖，芳君摸了一块填嘴里，“真甜婶儿，算送俺的，俺要卖小吃了，到时候请你吃一碗。”
老板娘又气又笑，“你这脾性啥时候能改改，婶子就能吃上你的桌了，好，俺等着尝尝你的小吃。”
快到家了芳君拍了一下脑袋，“俺这记性，黄豆都忘买了，还做个毛豆腐呀！”
于是又一溜烟跑回杂货铺买了二斤黄豆，回来见金宝正在摘十香菜就说道：“金宝多摘点！”
“娘！俺回来了，快来接一下，累死俺了！”
陈氏听了从西屋出来，用抹布拍了拍身上的土，笑道：“小姐这么快就回来了呀，这大一包东西啊！”
芳君边擦汗边问：“磨弄好了吗婆婆，咋磨豆腐俺可不会，到时候靠你了。”
又扭头叫了一声，“金宝，赶紧回来拉磨，拉完有鸭腿吃！”
金宝跟着陈氏去拉磨了，芳君进屋问了柳氏蒜臼在哪里。
芳君把金宝弄的香椿叶、十香菜和自己买的大蒜一起捣烂成泥，用调羹挖出放碗里，又把花椒、桂、麻椒、八角等物分别捣碎，再把芥末、姜等切片放好，想了想又去薅了娘种的几根葱剥剥洗干净切碎。
一切停当后芳君去西屋看了看，见豆快磨完了，芳君又赶紧去准备好大锅，然后提了大桶去把磨好的豆水打回来，放进锅里后就开始烧锅了。
陈氏见了笑道：“小姐你起来吧，烧锅不是那么烧的，火候很重要，你跟着俺学就行了。”
芳君果然蹲在旁边看了半天，直烧了一个时辰左右，芳君打开锅盖看了看，见差不多了，用擀面杖把上面那层膜刮到锅边弄出来，又放进去些许石膏。
“婆婆，你去找几块纱布，大点的。”
陈氏走了，芳君退掉了柴火，等它冷却一会儿，见已经开始凝结了就叫了起来，“婆婆，快点！”
陈氏一路小跑拿着一捆白纱布过来了，“在案板上撑开！”
陈氏照做，芳君将半凝结的豆腐起锅，“婆婆你准备好兜起来，俺放下你就兜住四角。”
“嗯哪！”
一番捣腾豆腐都被兜了起来，芳君用纱布把豆腐缠成紧紧的长方形，又让金宝去搬了几块石头，隔着木板压在豆腐上，在石头的重压之下豆腐里的水分淋淋沥沥的流个不停。
见此芳君开始弄调料了，想着先做自己穿越前吃的那种吧，就把捣好的大蒜、香椿夜、十香菜汁水加入少许开水，因为没有辣椒，芳君只好询问了陈氏一番，将花椒、胡椒、八角、茱萸、姜等按比例一起下锅炒香，取出再放热油激一下，快冷却时放入开水煮沸一会儿，到锅里剩一碗汤水时收火。
芳君用勺子舀了点尝尝，不由伸长了舌头，咳嗽着笑道：“马马虎虎，凑合吧！”
陈氏看的眼花缭乱，“小姐，咋这香呢？”
芳君笑道：“婆婆，还没好呢，看俺的。”
芳君打开包着的豆腐，切下两斤左右，取了碗接着，把豆腐放在左手上，然后右手用刀将豆腐切成约指头那么长，宽厚大约一寸左右，再把辣汁和蒜、香椿、十香菜的混合汁都浇上适量，用筷子搅拌均匀后夹起一块尝了尝。
“亲娘哎！”芳君大叫了起来，“太想念了，就是这个味儿！”
芳君给陈氏夹了几块，又拿着碗去找柳氏与金宝了。
柳氏见冒着热气的豆腐上挂着花花绿绿的东西，不由眉头紧皱了起来，“这……能吃吗？”
“您尝尝！”
柳氏见金宝吃的很欢实，拿起筷子夹了一小块塞进嘴里。
“咦！这咋真好吃勒！”
柳氏大感意外，这豆腐比寻常豆腐要嫩，却也比嫩豆腐硬了一点，入口正好，关键是搭配的汁水麻辣开胃，又有香椿叶的清香和十香菜的浓烈口感，配以蒜汁的融合，仿佛到了一种人间至味的感觉。
“好吃吧娘！”
“好吃好吃，你咋弄哩妮儿，太好吃了！”
“那俺不给你吃！”
说着芳君夺过了碗，自个边吃边赞叹了起来，直勾引的柳氏心痒难耐，“再给俺吃点呗妮儿？”
芳君夹了一块给柳氏，柳氏边咀嚼边闭上了眼，“没想到俺妮儿怪有本事哩，能把没人吃的十香菜用的真好！”
“还不行！”芳君边吃边说，“比俺吃过的差了不少，可能是经验和配方还没摸透呢，还得好好琢磨试试才行呢！”
柳氏瞪大了眼，“这还不行啊妮儿，俺好吃的快上天了都，还有更好吃的？”
“您就等着吃吧！”
干脆也不做饭了，一家人每人弄了碗热豆腐，配着蒸馍吃了一顿。
“得劲！”
柳氏摸着肚子叫了一声，陈氏笑道：“夫人好久没这么开心了，都是小姐的功劳！”
芳君想了想问道：“婆婆，你觉得咋样啊，有啥建议吗？”
陈氏犹豫了一下笑道：“小姐，挺好吃的，就是味道有一点点不正，平常人吃不出来，那有钱有势的吃多见惯了，准能吃出来的，咱要想赚大钱，就得捏住他们的胃呀！”
“哦？”
芳君放下了碗，“快说说婆婆，咋个弄法能捏住他们的胃？”