第73章 葱油酥饼（1/1）

田欢和顾长水对视一眼，两个人脸上都扬起一抹无奈的笑。

还好他们早就做好了心理准备，，所以面对姜氏这么不客气的态度，小夫妻俩很快就都适应了。

顾长水手脚麻利的开始收拾院子。田欢则是走进顾家的厨房，就见他们送过来的竹鼠只剩下一只了。

不过四五天时间就解决了三只，他们下手还真够快的！

“既然只剩下一只了，那就留在这里，让你们慢慢吃吧！”

田欢笑笑，她依然舀了一大盆面，稍稍多加一点水，将绵软揉得比平时要软和一些。然后面盆上盖上湿布，让面团慢慢发酵。她再去顾家的菜园子里走了一圈，顿时发现在她走后，这菜园子里又恢复了不少生机，至少现在篱笆边上好几根藤蔓上都挂上了小黄瓜呢！还有一小块小葱也正郁郁葱葱的长着，散发出幽幽的葱香味。

她把脆生生的小黄瓜都摘了，掐上一大把小葱，拿回去洗干净剖开去瓤，然后用刀子拍碎。拍碎的黄瓜用一个大碗装好，她再快速剥了几瓣蒜，蒜粒拍碎，小葱切成短短的葱段，再翻找出来一小把豆豉，下油锅将蒜末、葱段还有豆豉炒一炒，炒出香味后加入酱油和白醋。再翻炒几下，就赶紧舀出来倒在黄瓜上。

然后再撒上两勺盐，搅拌均匀，一大碗凉拌小黄瓜就做好了。

收拾完了小黄瓜，她再回头把面盆是的湿布掀开，指腹戳一戳面团，软软的正好。她就回头翻找出来葱姜八角这些能找到的香料都找出来，清洗沥干水分之后，把锅烧热，锅里倒上一大勺油，再把香料不停翻炒，炒到香料焦黄，就把香料清出来，只留下已经染上香味的菜籽油。

待菜籽油稍凉一点，舀出来抓一把面粉进去搅拌均匀，就做成了一大碗油酥。

她回头再把面盆里的面团拿出来，分成六份。先拿出来其中一份，用擀面杖擀成大大薄薄的的一片，然后将酥油倒一点在上头，抹匀了，然后在面皮上均匀的撒上一小把盐和切碎的香葱。等到盐粒都差不多被面皮吸收了，她再迅速将面片折叠成折扇状，然后卷成一团。

依照这样的手法，她将六份面团都做成了这样卷曲的葱花面团。

都卷好后，她再用擀面杖将卷好的面团擀开，葱花和盐粒就都均匀的被面团包裹在其中了。

此时灶膛里转小火，锅里再倒一点油，油推开，均匀的分布在锅底，等到锅子稍稍有了点温度，就将擀开的面片下锅，贴合在锅底。小火慢煎到面饼发出淡淡的熟面香味，田欢就在朝上的一面上刷上酥油，然后抓住面饼一角，手上用力一扯，就把一大片面饼都扯了起来，再迅速翻个面，让面饼继续小火慢煎。

每次翻面之前，她都要往朝上的一面上涂上一层酥油。这么反复三四次，厨房里就溢满了带着葱香味的面香。

顾长水忙完了院子里的事情就过来给她烧火。

闻着这扑鼻的香味，他忍不住直咽口水。

“媳妇，这是什么饼子？”

“葱油酥饼。”田欢道。

正好一张饼子烤好了，她将之从锅里捡出来，然后随手撕下一块递到他嘴边。“尝尝看。”

顾长水毫不犹豫的一口吃下去，然后欢喜得双眼都眯成一条缝。“好酥脆啊！而且香得不得了！用油多的东西就是不一样，就算没有肉，也香得厉害！”

“那是当然。所以油是个好东西啊！”田欢低叹，“而如果能再搞到点猪油什么的，那就更香了。”

一面说着话，她一面将另一块饼子下锅继续煎，一面又撕下来几块喂给顾长水吃，顺便自己也偷吃了几口。

顾长水一边吃着饼子，一边看着她一遍又一遍的往饼子上头刷油，他忍不住小声道：“一会给娘看到你这么用油，她又要骂了。”

“管她呢！都进了这个油窝了，咱们还不好好将这些天缺的油水补回来，那我才叫傻子！”田欢毫不客气的道。

顾长水连忙点头。“你这样说也没错。”

两人也就心安理得的用着顾家的油，然后继续小口偷吃。

当她把六张葱油酥饼烙完，顾家人都已经被香味勾引得根本坐不住。

不过想到前不久他们才刚和田欢顾长水小两口吵过架呢，现在他们也不好意思凑到厨房门口去催，就只能装模作样的端着，但顾花枝顾花月姐妹俩已经忍不住把桌椅板凳都准备好了。

一家之主的顾安却不管那些，他大马金刀的往那里一坐，就大声问：“水哥儿媳妇，你做的什么东西？赶紧端出来，我都饿了！”

“这就来了！”

赶紧把葱油酥饼用两个大碗装上，凉拌黄瓜也分了两碗装，然后田欢和顾长水就一人端着两只碗送上饭桌。

顾家人等了半天，结果定睛一看，小姑子顾花枝就拉下脸。“你在厨房捣鼓半天，就做出来一个菜？”

“这不是菜园子里菜太少了吗？我再会做饭，手头没菜也没别的法子啊！”田欢好无奈的叹气。

“我家菜园子里菜少还不是你们害的？”顾花枝小声叫骂。

但田欢和顾长水假装没听到。

姜氏一看的目光却一开始就落在了泛着油光的饼子上，她立马眼睛里都开始喷火：“你一早上用了多少油？”

“没多少啊，也就一碗吧！”田欢说道。

“一碗油？你个败家玩意！你知不知道一碗油都够我们吃多久了？结果你一早上就全都给用光了？照你这么持家，好好的一个家每两年就要被你给败光了！”姜氏一股脑的把今早上受到的气都给发作到了她头上。

早料到她会这么说，所以田欢并没有往心里去。但顾长水却听不下去了。

“娘您放心，上次从这里拿回去的油我们早吃光了，她想败都败不了呢！”

姜氏就又脸一变。“我们可没多的油给你们了！你们现在不是有钱的很吗？那就自己买去！”

“咳咳！”

一家之主的顾安被吵得脑仁生疼。他赶紧打断妻儿的对峙：“咱们也不是天天都那么吃，一次两次的有什么关系？现在你们赶紧吃饭，吃完了还得干活呢！”

说着，他已经伸手抓了一块饼，一把揉进嘴里，然后马上去抓第二块。

姜氏见状，她鼻孔里又发出几声冷哼，但抓酥饼吃的速度也不慢。

等到第一片酥饼入口，顾花枝顾花月还有顾长杰姐弟三个立马也端不住了。他们一口饼一口拍黄瓜吃的津津有味，而且嘴里的还没咽下去呢，就赶紧去抓下一片，生怕别人多吃了。