第105章 杀猪菜（1/1）

田欢哭笑不得。“你怎么这么坏，居然去引诱不懂事的小孩子！”

“要想引诱别人，也得有一定的资本不是吗？”顾长水就道，“勇哥儿他们也不是没吃过好东西。可他们就是觉得你做的好吃，那就说明你就是很厉害嘛！勇哥儿秀姐儿，你们说我说得对不对？”

“对！”

几个小娃娃满嘴里塞的都是珍珠丸子，含糊不清的直点头。

顾长水就又得意洋洋的回头：“你看，这都是他们心甘情愿承认的！”

田欢哑口无言，只能无力的瞪他一眼。

三叔三婶看着这对小夫妻就算吵架也透着几分亲密的模样，两个人脸上也不由的挂上一抹笑。

“你们小夫妻俩想亲热我不反对，不过能不能等吃完饭再说？今天吃什么？我饿死了！”三叔无奈道。

田欢顿时脸上一热，赶紧扭头又钻进厨房里。

三婶就笑道：“还用说吗？今天是杀猪的好日子，咱们肯定吃杀猪菜呀！”

既然猪肉都已经运回来了，大家再吃上几颗珍珠丸子垫垫肚子，顾长水和三叔去休息一会，三婶和田欢就一道在厨房里忙开了。

猪血和猪下水那些已经处理好了。田欢现在捞出来一块猪血，和一块白豆腐一起切成小块，然后下锅用葱姜蒜爆炒，最后撒一把盐，一份双色豆腐就热腾腾的出锅了。

三婶也将洗干净的猪肺改刀切成小块，焯水后捞出沥干，然后将小块猪肺放进砂锅里，加入葱姜蒜，添上大半锅水后大火烧开。等到水开后，撇去砂锅表面的浮沫，再倒入两勺花雕酒，继续慢炖上半个时辰，再将切好的白萝卜块倒进去，煮到萝卜块软烂，然后撒一把盐，猪肺汤就做好了。

在三婶伺候猪肺的时候，田欢又炒了一个嫩猪肝；再将一小块五花肉切成小片，一颗大白菜摘下来几片叶子切成细丝，五花肉下锅熬出来油，然后加入白菜丝炝炒，白菜断生后淋上一点白醋，出锅前撒上一把盐，酸溜溜的味道就溢满了整个厨房。

做好了醋溜白菜，她再去猪肚子上割下来一大块瘦肉，细细的切成肉丝，和蒜苗一锅烩了。

到头来，一碗双色豆腐、一碗嫩炒猪肝、一碗醋溜白菜、一碗蒜苗肉丝，一碗珍珠丸子，再加上一大碗鲜香可口的猪肺汤，摆了满满一桌子。

“开饭了！”

把最后一碗猪肺汤端上桌，三婶一声令下，三婶家的孩子立马全都欢呼雀跃的跑过来，抱着碗筷摆在桌上摆好，然后大家一起上桌，端起碗开始大快朵颐。

不得不说，这新杀的猪做出来的菜就是新鲜好吃。猪血和嫩豆腐，一红一白，一个软嫩一个弹韧，不管在色泽还是口感方面都很是互补；猪肝嫩滑爽口，醋溜白菜酸酸脆脆的，还带着一股猪油的浓香，一下就让人胃口大开；蒜苗肉丝也是，口感稍稍偏辛辣一点，却是十分的下饭；至于珍珠丸子更不用说，刚才大家就已经一人吞了好几颗下肚了！

田欢舀了一碗奶白的猪肺萝卜汤，她吃下去一口，立马欢喜的眯缝起眼睛：“三婶您这猪肺洗得真干净，一点腥味都没有残留。猪肺炖得也好，软软嫩嫩的，我好喜欢！回头您一定得教教我怎么做的！”

“这个没问题！不过你也得教教我你的珍珠丸子怎么做！”三婶笑呵呵的点头。

“好啊！”田欢也点头。

满桌子的人顿时都欢快的笑了起来。

三叔倒上一碗酒，他一边美滋滋的品着，一边对顾长水挤挤眼：“你这媳妇我真是越看越好。一开始我还差点看走眼，把她给得罪了！你小子真是有福气。以前我还老为你发愁，生怕你爷爷走了，以后就没人疼你了呢！结果现在有她在，我可算是放心了！”

“嗯，她是很好。”顾长水笑眯眯的点头。

三叔就提起酒坛子要给他倒酒。

顾长水赶紧推开。“不用了，我不喝！”

“怎么了？”三叔不解。

顾长水就看看那边还在和三婶谈笑风生的田欢。“她不喜欢酒臭味。而且一会我们还得推着这么多东西回家呢，喝多了不好。”

三叔顿时就重重在他肩头拍了一记。“刚说你听媳妇话呢，现在你就表现给我看看！这样可不对。咱们做男人的，就该有点男子汉气概，从一开始就把媳妇给训得服服帖帖的！”

“这样不挺好的吗？”顾长水微微一笑。

正说着话，那边三婶突然喊了声：“他爹，猪肺汤没了，你再给舀一碗过来。”

“好嘞！”

三叔二话不说，站起来端起空碗去厨房舀了一大碗回来。

再等到了屋子里，他就看到顾长水正眼带笑意的看着他。虽然没有说话，可这小子的眼睛里明明白白的写着——您看，您不一样听媳妇话的很吗？

三叔尴尬的干咳两声，走过去把猪肺汤放下，就低头默默的喝酒吃饭。

这顿饭，他们把一桌的菜都给吃得干干净净，吃得所有人都肚子撑得溜圆，三叔家的小家伙们都叫唤着撑得走不动路了，一个个都被三婶给赶回屋里去躺着去。

田欢和顾长水也歇一会，才推着他们的那一半猪肉，还有备好的年货回家去了。

两个人到了家里也没歇着。

顾长水把独轮车上的猪肉给卸下来，田欢就拿起刀子将猪肉切成大小均等的大块。顾长水给肉块上头抹上粗盐腌制，田欢则是把早挑出来的几大块好猪肉按照二瘦一肥的比例切成小块，配上适量的花椒粉、白酒、糖、精盐拌匀，腌制一个多时辰，再把洗干净的猪小肠拿过来，肠子一头用绳子拴好，另一头套在漏斗尾端，抓上腌制好的猪肉往漏斗里塞进去。

每塞进去约莫一扎长的距离，她就用针在肠衣上扎上一些小眼，把肠衣里的气放出去。

这样灌完了一根肠，再下一根。等到天黑的时候，一大盆四五十斤猪肉已经变成了十来根细细长长的腊肠。