第234章 话糙理不糙（1/1）

这个话题，其实杜鹃也很清楚，所以杜鹃叹了口气，看了眼林凡，“你不会想把桂香村的事推给我吧，让我帮你去协调那个张桂芳？”

林凡忍不住翻了个大大的白眼，“大姐我还真不至于这样，您和科长既然把这个工作交给我，我就觉得我要负责的东西就比较多！”

“保质保量工艺，还有包括人员的配合，有一句话不知道你听说过没有，其实像工厂有时候还比较好过，难管的就是几个人的地方！”

“像什么食堂了，什么作坊了，那句话叫做水浅王八多，庙小妖风大！”

后面这几句把杜鹃一下子给逗笑了，杜鹃差点没把饭卡嗓子眼里，忍不住咳嗽了两声，甩了甩自己的秀发，看一下林凡，“你这都是从哪儿弄来的词？”

林凡一本正经的看向眼前的杜鹃说道，“我不说，我在的那个四合院不是钢厂的人吗？这钢厂有一个特殊的人叫傻柱，他是食堂的大师傅！”

“他那个食堂人就没有太多，但是就应了我刚才说的这句话，庙小妖风大，水浅王八多，一个个都桀骜不驯的。”

“傻柱，能文能武，就在于他有一手做饭的好本事，但同时也有一个孬脾气，外加上一个好身手，不然想要镇住厨房后厨，这帮老爷们儿和老娘们儿难度很大！”

杜鹃撇了撇嘴，“什么老爷们老娘们，你那话说的挺粗俗的？”

林凡把手一摆，“话糙理不糙啊，有些东西就是没办法，如果让你管理一个食堂或者是管理一个小的生产小组实际上遇到的这些问题，一个都不少！”

林凡随后继续，“因此我在想，这个桂香村不管人员原来有多少，现在有多少，其实张桂芳在哪里恐怕应对的就是我说的这句话！”

“我得把老师傅请回来，通力合作，想办法把这个烧饼和糖果完成，实在不行其他的我就管不着，只把这个工作完成，当做年底给老百姓的献礼，这总行了吧？”

“我并非不能妥协，不是说我去了之后妙手回春就能够把老掌柜老师傅跟张桂芳一下子弄得同归于好，工作总得完成，矛盾可以慢慢解决不是？”

杜鹃琢磨了一下，觉得林凡这个说法还算是靠谱，说白了，任何的一个班组，哪怕就算是一个柜台或者是一个科室都有这个问题。

科室一定有带头人，车间，班组，作坊无不是这样，那么这个带头人有可能会非常的服众，德高望重，譬如像钱科长这样。

那如果假设钱科长不在出差了，或者是钱科长退了，现在就让眼前的这个杜鹃来当头头，她如此年轻，面对的全都是三四十岁四五十岁的老头老太太，在管理上能那么容易吗？

所以这个问题很明显，林凡提出来搁置不同，求同存异是他的一个想法，先把这个紧急的任务完成才是关键！

杜鹃忍不住点了点头，“不过话说回来了，你这个牛轧糖是不是真的想要减量？”

林凡无奈的点了点头，“我是没想到他会需要那么多的东西，什么牛奶啦，什么奶油了，什么蛋白，什么白砂糖，白细糖还有什么红糖黑糖……”

“我对工艺确实不了解，我以为就跟花生粘差不多……”

杜鹃叹了口气，“其实花生粘你要是给他算成是牛轧糖也不是不行，只不过花生粘对我们来说是儿童的记忆！”

“但是这个牛轧糖如果交给这个专业的作坊，要是能够生产自然是好，我有印象仓库里关于牛轧糖的东西其实都够。”

“如果可以的话挪一点点的白砂糖应该问题不大，之所以要用一点白砂糖，是因为这一点白砂糖是作为细糖进行搅拌。”

“牛扎糖能够生出各种各样的空洞，使整个糖变得非常的弹牙，完全是靠蛋白与牛奶，还有包括白砂糖在这里面进行搅拌综合的结果！”

这一点，林凡不懂，但是杜鹃知道。

杜鹃琢磨了一下，看向林凡说道，“其实这些我有印象，原料库好像是有，包括白糖也不是一点没有能够挤出来！”

“但是正如你说的工艺并不是特别的复杂，原料要求有些多，要是让桂香村去生产，我还真是需要调查一下，看看他们确实能不能做到？”

不过杜鹃突然翻了一个白眼，扔到林凡的脑子上说道，“你那脑瓜转的是挺快，但是你不要老给我们出难题好不好？”

林凡忍不住笑了，“不会吧，这也算难题吗？我想如果不行比方说像牛奶砂糖，我们都可以少加，减量试试看。”

但是黑糖这个事情突然让杜鹃觉得有趣，杜鹃看一下林凡，“你是怎么知道黑糖的，我看科长知道的也很少。”

“如果单纯从食品厂把红糖加工成黑糖，多一道手续倒没什么，可是你为什么会知道黑糖？”

“我就算是再也不知道员工手册上的记录，我也能够知道咱们整个供销社关于糖果还有食品类，确实没记载过黑糖这件事！”

林凡忍不住内心翻了个白眼，自己总不能跟她说自己是对什么太古糖，黑糖特别感兴趣吧？

太古糖黑糖从某种角度上来说，他的一个传播并不是很广，之所以会有一定的影响力，林凡觉得这是受到了岛国和海岛的影响。

这话钱科长是说过的，所以他忍不住笑嘻嘻的来了一句，“嗯，我这么跟你说吧，四合院不是藏龙卧虎嘛！”

“那个食堂的大师傅傻柱他好像有个亲戚去南边，就是海岛附近好像就吃过这种东西，因为印象很深刻！”

“你想一个糖是黑色的叫他黑糖一点不过分，回头又告诉给他这个大师傅，傻柱好像在食堂对麦芽糖和这个红糖也很熟悉。”

“举个最简单的例子，如果要是食堂弄红糖火烧或者是红糖的点心，比方说蜜三刀我觉得好像没什么问题吧？”

“把红糖熬制成黑糖，他应该有发言权，所以就告诉我了！”