第七十七 章，芋头菜饭（1/1）

农村的饭菜新鲜，菜肴跟着时令做，因地制宜，简单方便。那时的乡下，菜的品味也很多，只是做法粗糙。

西游神话故事里，有个“吾是真人”的凡夫俗子，名字的由来很有意思，翻译过来就是我真的是个人。王母娘娘得知此人不好好做人，不高兴了，就抽了他一根筋，这人智力不够了就成了妖精。

当年孙悟空护送唐僧去西天取经，一路上降魔除妖，就是要消灭这些妖怪，免得唐僧遭虚伪之人蛊惑。此外，还要去凡间化斋取食，山高路遥，翻山涉水，什么苦都吃过，什么饭菜也尝过。

一次，孙行者去化斋饭，带回来的食物与往常不一样，玄奘打开一看，粘稠稠的满满一钵头，便问道“悟空，今天加菜了？”

“没…没有呀，可能是东家怕你胃不好，煮的芋头菜饭，这可是本地的乡土美食，可遇不可求呢。”

“阿弥陀佛，哇，今天贫僧遇到好心的施主啦，有口福呵，善哉善哉。”

本来出门在外，身不由己，悟空化来什么斋唐僧就吃什么斋，从不嫌好嫌坏，肚饿了就顾不了斯文，拿来便吃了起来，“咦，今天的斋饭，确实比以前的要好吃得多。”

这正是农村到处都能吃到的，香甜柔滑的芋头菜饭，一千年前就有了，可谓是千年美味，虽然不是什么稀奇的食物，可吃起来特顺口，入口即有鲜美的味觉。

吃芋头菜的季节，一般都是立秋过后的白露秋分，想必孙悟空也是这个时节去化的斋吧。唐僧曾经吃过的芋头菜饭，确是一道不错的乡土美食，地道的烟火味。

话说白露秋分，正是收获旺季，虽然没夏季的青菜花样多，但数量肯定比那时多，大白菜，小白菜，萝卜芋头大头菜，还有芥兰包心菜，尤其是萝卜芋头，多的吃不完。

一到秋季芋头成熟期，农户人家都会做芋头菜，天气干燥吃不下饭时，就煮芋头糊，再炒一碗酸芋荷，最好是和辣椒一罐腌制出来的酸芋荷，有辣味，酸爽开胃，就着柔滑的芋头糊，定能吃下几大碗饭。

山背奶奶家，隔三差五就会煮芋头糊，孙子孙女们吃馋了嘴，常常到奶奶家来，一看到煮芋头了，就来蹭饭吃，还自己动手拿来碗筷，津津有味地吃起来。

不过，想来吃饭必须注意三点，一要避开小气的爷爷，二要听奶奶的话，规规矩矩地坐在矮凳子上，三要舔干净碗里的饭，不能剩菜剩饭，不然就没有下次了。

每次来蹭饭，被爷爷看见了，就会大眼瞪小眼，小姑看见就说，“又来我家蹭饭吃，哼，一群小吃货，就知道吃。”

最近，爷爷的腿摔伤了，干不了活，在家里养伤，这一段时间都不敢去吃饭了，怕他眼睛一瞪，嘴里叨咕，吃个饭都不爽快，只好不去了。

过了几天，小家伙们又去奶奶家耍，到了中午饭点，奶奶说“想吃芋头不？想就自己动手刮芋毛。”她抱出一些芋头，拿起镰刀，教二娣刮芋头。一只脚踩住刀把，左手拿芋头，右手拿刀嘴，唰唰唰地刮起来。

奶奶说“爷爷小时候吃苦多过吃饭，长大了也吃了上顿没下顿，穷怕了，饿怕了，现在老了，又摔伤了腿，干不了农活，怕以后没得吃，你们不要怪他，知道吗？”

“哦，我知道了，所以你把大伯伯送到舅爷爷家，大姑还小就嫁出去，哈哈！”二娣一边学刮芋头，一边嘻嘻笑。

“就你多嘴，那时我们家田少，收成不多，靠打短工糊口，吃不饱穿不暖，实在过不下去，现在生产队搞好了，不缺吃穿了。”奶奶说话有些哽咽。

二娣见不得人哭，她失去娘亲，没有母爱的日子，一听人诉苦就伤感，极容易哭鼻子。

“我不怪爷爷，我家米缸里有米，拿一些过来就是。”乾乾知道，爷爷是帮他家做事时摔伤的，看过医生，敷过草药，现在好多了。

一会儿煮好了饭，炒了几个菜，奶奶给坐在门口的爷爷盛好饭菜，爷爷一边晒太阳一边吃饭。

“奶奶煮的芋头菜饭真好吃。”二娣嘴巧，不忘说好话，说的奶奶好高兴。

奶奶爱听夸她的话，就说，“知道芋头为什么好吃吗？因为它长在田埂下，要是长在水里，就是莲藕，又粗糙又没味道，没芋头好吃。”

芋头生长于潮湿的田间，芋头叶跟莲藕叶相似，成荷叶形，当地人把芋荷叶切碎煮猪食，芋茎就是“芋荷”，切成小段可做许多菜肴，腌制成酸芋荷。也可撕了皮，晒干了炒辣椒很下饭，是一道十分普遍的家常菜。

奶奶说，乾乾是个早产儿，身体不好，多亏有了合作医疗，每年都来为小孩子打预防针，本以为很难养大呢，想不到都这么大了，还懂得心疼长辈，帮他爷爷采撷药草，真是个好孩子。

乾乾小时候是个乖孩子，他在哪吃了什么，爷爷奶奶说了什么，都会一五一十地讲给大娘听。大娘心里清楚，就算孩子不去蹭饭吃，拿些米给爷爷奶奶也是应该，就提了一角箩米，送到奶奶家。

大娘也会煮芋头糊，以前工夫忙，就直接洗干净，放锅里蒸饭时蒸熟，然后再撕掉毛皮，这样不仅会撕掉许多芋肉，撕的时候又忍不住吃几个，比起刮好芋头来煮，损耗大得多。

后来，孩子长大了，就有时间先刮了芋头毛，放锅里，蒸饭时一同蒸熟。捞起后，再放到铁锅里加水烧开，撒上油盐蒜葱，用锅铲捣成泥状，就成了柔滑的芋头糊。

乾乾帮爷爷采撷草药的那天，他本来和风生、嘉嘉、盛世在玩孙悟空与猪八戒捉迷藏的游戏，正要回家的时候，看到爷爷在树林旁寻草药，跑过了头又返回来，悄悄的走过去看他采什么样的草药，然后也到处去采撷那种草药。

乾乾不完全是为讨好爷爷，更不是巴结他，而是觉得帮爷爷奶奶是理所应当的事，况且是举手之劳，不足挂齿。

这事不知感动了谁，很快就有人告诉了大娘，说这孩子这么小就懂得心疼人，有良心的人长大以后有出息。

大娘听了很欣慰，待乾乾回到家，大娘就问他，“给你爷爷采摘草药，你不怕他呀？是因为他帮我们家做事摔了腿，心里过意不去，还是为了去他家吃饭讨好他？”

乾乾若无其事地说，“是，也不是，他走路不方便，帮找一下又不费劲，我跑得快，很快就拔到一把草药，后来，他说拔够了，叫我回家去，怕你找我。”

也许是摔了一跤的缘故，之后，爷爷说话温和了许多，去他家蹭饭不再瞪眼了，腿也好了许多。他干不了重活，只能去堆稻草，放牛，铲草积肥，干一些力所能及的事。