第121章 红薯粉条（1/1）

楚云舒跟黄氏提出要用这些红薯做红薯粉条的时候，黄氏十分好奇。

对于这个有很多点子又总是能给大家带来惊喜的儿媳妇，黄氏想也没想，直接爽快的答应下来。

在现代的时候，楚云舒在组织里有个交情不错的同事，她就是川渝地区的人。一次聊天的时候，她跟楚云舒提起过怎么制作红薯粉条。

古代的大米是贵价的粮食，一般人家只能能吃得起糙米，若是想要制作白米粉条，必须要好几道工序磨成米浆，因此价格也不便宜。

红薯这样的食物，在村里的田间地头很常见，有田地的，谁家都有可能会种上几个，用来包肚子填饥都是不错的选择。

相对于大米，红薯的价格低廉，成本就降下来了。若是用它来制作粉条卖钱，肯定会有不错的销路。

大哥如今回到家里了，二姐也在家里，一家人总要找到吃饭的法子。

楚云舒的后奶陶氏，当初在分家的时候一块地也没分给他们家。

现在楚云舒她娘家没有田地来种作物，那么他们楚家的几口人就要重新找个养家的活计做了。

楚云舒想到她的爹娘已经搬到了人来车往的地方，院子和门口又宽敞，刚好可以做个小吃摊，给行人和旅人歇脚。

往来的人流量本来就多，想必这小吃摊的生意也差不到哪里去。

说做就做，楚云舒开始回忆起制作红薯粉条的方法。

做红薯粉条的第一步骤就是要把这些红薯洗干净切块。

虽然这两大袋红薯看起来量多，但是萧家的几个人一起动手，很快就把这两大袋红薯上的泥土和杂质清洗干净了。

萧家切菜的菜刀只有一把，切红薯块只能分给一个人做。

楚云舒认为是自己提出的做红薯粉条，那么切红薯块就应该是她做。

正当她准备切红薯的时候，黄氏连忙道：“老二媳妇，你先别急。娘去跟隔壁几家邻居借几把菜刀，我们大家一起帮你，很快就能做好。”

说完，黄氏提了个竹篮出门，没几分钟就借到几把菜刀回来了。这也多亏她平时为人亲和，说话讲信用，在村里的口碑很好，所以村里人都很乐意借东西给她。

几人一起动手，没多久时间，一个个大小不均的红薯被切成了块，装在几个盆子里。

楚云舒昨夜耗费力气，此时有些气喘吁吁。

萧济用帕子给楚云舒擦了擦汗，问道：“云舒，这些红薯都切好了，下一步做些什么？”

楚云舒指了指院子一角的大石臼道：“萧郎，接下来我需要用石臼把这些红薯块磨成浆。”

“好，我来吧。”萧济主动说。

萧济的力气大，把这个磨浆的活全都揽了下来。

楚云舒端了一碗清水，时不时往正在磨浆的石臼里倒。因为边磨边加水，更能把红薯打细，这样能大大的提高出粉率。

“萧郎，你辛苦了。来，喝点水吧。”楚云舒端了一碗水给萧济，萧济用碗喝水，一饮而尽。

楚云舒半蹲下，低头检查石臼里的红薯浆液，发现这个浆液磨成这样已经可以用了，于是夫妻合力，把红薯浆液从石臼中倒到木桶里。

那么接下来就该过滤这些红薯浆液了。

楚云舒转头问婆母黄氏：“娘，我们家里有纱布吗？”

“有啊，娘给你找来。”黄氏走进灶房，从架子上找到了一块纱布，递给楚云舒。

楚云舒在磨好的红薯浆液桶里加适量的清水，用木棍把它们搅拌均匀。

再找来一个空木桶，把纱布放在空木桶口上。

将原先加了清水的红薯浆液倒进空桶里，桶口的纱布就完成了对浆液的过滤。

过滤完杂质之后，桶里的淀粉逐渐沉淀下去，红薯浆液变得上下分明，楚云舒把上部分的清液倒掉，在分别把它们装进三个盆里。

“二嫂，这样就好了吗？”萧岚站在楚云舒旁边好奇地打量，觉得这样制作粉条真是新鲜极了。

楚云舒笑着说：“还没有呢。小妹，接下来我们要把盆里装着的这些红薯浆液放到阳光下暴晒，晾干之后就可以获得红薯淀粉了。”

萧济把两盆红薯浆液放在能晒到阳光的地方，黄氏做好了午饭，招呼她们过去吃。

吃饱了午饭，楚云舒在萧济的陪伴下回屋小憩，睡了个午觉。

今天日头正盛，约莫到黄昏的时候，楚云舒去查看红薯浆液，发现它们已经被晒干了，盆里得到了又白又细的红薯淀粉。

红薯淀粉要做成粉条，还需要将淀粉和水比例调好。

楚云舒先是把红薯淀粉和水的比例调好，然后搅拌均匀，调成糊状，放在一旁留着备用。

然后楚云舒开始起锅烧水，水上放专门烫粉条用的铁板。那铁板很特别，上面有好几个镂空的小孔。

在使用之前，楚云舒先给铁板均匀的抹上一层猪油，然后再把调好的红薯淀粉浆液倒在铁板上，浆液从铁板上的小孔处流下，刚好就是粉条的形状。

楚云舒盖上锅盖，让粉条在锅里焖煮五分钟成型。

再次揭开锅盖的时候，爽滑的红薯粉条就做好了。

楚云舒把所有的红薯浆液都制成了粉条，先分配出晚上吃的，还有一些剩余的被她拿来做红薯干粉，放在院子内阴凉处的竹竿上，晾晒成干。

做成红薯干粉是因为好储存，到了下次想吃的时候，只需要将红薯干粉热水泡一下再煮就行了。

煮红薯粉条就更简单了，加上自己喜欢的调料和食物，就像是煮面条那样。

用晚饭时，楚云舒给萧家的每人都做了一碗红薯粉条。

楚云舒把第一碗煮好的粉条给黄氏，然后再分给家里各人。

看着黄氏吃下第一口后，楚云舒迫不及待的问道：“娘，您觉得这红薯粉条好吃吗？”

黄氏满意的点头，“嗯，好吃的。老二媳妇，这红薯粉条有嚼劲，跟大米粉条比起来别有一番滋味啊。”

得到黄氏的赞许，楚云舒有了自信，转头看向萧济，“萧郎，你觉得怎么样？”

萧济颔首，微微笑道：“味道很好。云舒，你心灵手巧。”

“太好了！”楚云舒语气中难掩兴奋，“萧郎，我打算多做一些红薯粉条，干的那些粉条我们可以留着自己吃，或者下次拿去镇上的集市卖。另外我想教我爹娘他们做红薯粉条，让他们在路边开个小吃铺子。你觉得如何？”

萧济道：“云舒，你这想法不错。只是这次我娘买的红薯用完了，我们家里的地虽然种有红薯，但是不多，个头也不大，怕是不够下次用的。这样，明天我跟你去菜市买一些红薯回来吧。”

这事有了萧济的帮忙，楚云舒放心了许多。

尤其是吃着酸辣口味的粉条，更是大大缓解了她思念现代美食的心情。